Bill Rodden，Wellesley Massachusetts的传奇肉市场总经理John Dewar＆Co，在秋天和冬天谈到他最喜欢的游戏肉。该店旨在以高质量，人道养殖的蛋白质，所有素食主义者喂养和没有添加的激素。
一些罗登最喜欢的秋季和冬季肉类包括鹿肉，枝，斗，野鸡，几内亚母鸡，松鸡，野猪，兔子腿和鹧..他的商店从新英格兰农场获得了肉，该死的挑剔是他们的产品。是的，价格较高，但回报是非常值得的。
根据Rodden的说法，销售的游戏肉已成为一种垂死的艺术，而不是缺乏需求，而是因为销售到大型企业的益处和更高的财务奖励。猪肉，牛肉和鸡肉都很好，但还有整个特色肉的世界，可以被炖，烤，品味。
谈到他最喜欢的假日菜肴时，Rodden毫不犹豫：“鹿肉，烤，烤红葡萄酒醋釉和一点点蜂蜜。这非常简单，真的很好。我也喜欢用马德拉葡萄酒炖野鸡，然后用婴儿洋葱和婴儿蘑菇。“
无法到达Wellesley的John Dewar＆Co.研究当地的屠夫并了解他们。或者，请咨询当地的杂货店，并询问他们可以订购什么样的游戏。
