伏特加是A.去选择对于调酒师来说，因为它的内在品质，或者说是缺乏内在品质——它是一种清澈、无味、无臭的烈酒，让鸡尾酒中的其他成分闪闪发光，而不会声称自己的味道。还有其他的纯酒精替代品，比如白朗科龙舌兰酒、杜松子酒，甚至是未陈年的威士忌，它们的味道会更浓郁一些。日本新推出的一款口味独特的烧酒是斋藤一彦(Iichiko Saiten)，这是一款刚刚在美国推出的高品质烧酒
传统上，日本Shochu传统上由大麦，红薯或米饭制成，蒸馏到醇水平，范围为20％-25％。这意味着用食物喝醉，在冰上，或有时与水混合。鉴于其较低的证据，您可以整夜喝Shochu并保持相对清醒的，但它并不总是用于制作鸡尾酒的最佳选择。Iichiko，它制作剪影（日本最畅销的Shochu），刚刚发布了它的较大，更大胆的妹妹，称为Saiten。这款Shochu由100％大麦制成，并由于使用KOJI而包装梅花味。Koji是一种在蒸馏前激活发酵的霉菌，并具有用味道注入潮和子的增加的奖励（它也用于制作酱油和味噌酱）。在86个证据，从酒精中有一个更大但没有压倒性的踢球，而且精神的剧情更加媲美基因因素或者一个非常轻盈的新制作单麦芽。
埼奉仍在获得认可，但调酒社区似乎是拥抱这种新精神。几个突出的混合论者和所有者都算作粉丝：旧金山的凯文·迪尔里奇PCH.，纽约市的杰克schramm现有条件和纽约的Masahiro Urushidokatana小猫等等。
“埼响者令人难以置信地混合，”最大绿色，头部调酒师说阿马尔戈阿马尔戈在纽约。“特别是在春天和夏天，当您正在寻找清凉和明亮的露台粉扑。植物的草地性质与更轻的泡腾鸡尾酒完美地匹配。究竟我想在一个温暖的8月下午。“在2019年的葡萄酒和烈酒批发商协会会议上，赛特登在最佳饮料类别的胜利者中使用，长吻晚安（用埼饼，杜兰菜，香菜糖浆，柠檬，苹果汁和滋补品）。
埼芩队是否继续普及，以及其他Shochu品牌遵循西装和发布高证明版本，仍有待观察。但似乎调酒世界已经是粉丝。
