任何仔细浏览过这家酒店的人都可能看到过标签上醒目的“solera”字样。如果你熟悉雪利酒的制作技术，那么你可能知道这个词，尽管它的用法远不止强化葡萄酒。如果太阳老化系统对你来说是一个陌生的概念，它是很容易理解的，特别是如果你在你的头脑中描绘出这个过程的画面。
什么是Solera系统?
solera系统最初是在西班牙构想出来的，现在它仍然被用于烈性葡萄酒和朗姆酒等烈酒，尤其是在前西班牙殖民地，如危地马拉和委内瑞拉。solera系统是由一排一排的桶堆叠而成。最下面一排的木桶被称为solera，里面的液体陈化的时间最长。当需要装瓶的时候，它是从底部的桶中取出的——假设从每个桶中取出大约三分之一的液体。
然后，从正上方的桶，这是所谓的“第一criaderas”和容纳液体的第二最老的液体，是用来取代什么从索莱拉服用。最后，新的液体从桶的最上面一行（也称为“第二criaderas”）取代了什么是从第二行采取和顶桶然后与未老化的精神补充。在整个系统保持发展，并重复了一遍又一遍。
为什么使用Solera系统?
为什么有烈酒公司聘请索莱拉老化主要有两个原因。首先，它增加了全线的表达的平均年龄声明。其次，从索莱拉采取的液体是非常一致的，因为在糖酒会，酒，或任何其他的差别是在木桶平均出随着时间的推移。
我们认为熟悉solera系统最好的方法之一就是尝试一些用这种技术陈酿的烈酒。这些瓶子是我们最喜欢的，也是开始探索的好地方。
5 Solera Spirits to Try
Zacapa 23
Zacapa 23包含6到23年的混合朗姆酒。这是一种非常适合饮用的朗姆酒，含有丰富的蜂蜜、奶油糖果和干果的味道。我们喜欢喝这种美妙的危地马拉烈酒干净或搅拌成朗姆酒老式．
Bertoux白兰地
这新的加州白兰地被设计在鸡尾酒中混合。Bertoux是一种混合蒸馏白兰地，年龄从3年到7年不等。它在法国和美国橡木桶中度过了一段时间，赋予了一种光滑的味道，这在经典的Sidecar中是额外的满足。
莱莎格兰特俄罗洛索拉Garrocha雪利酒
如果你正在寻找一种高酒量的雪利酒来搭配奶酪或在一顿大餐后饮用，这是一个很好的选择。La Garrocha是用西班牙赫雷斯地区的帕洛米诺葡萄酿制而成的，经过9年的陈酿酒店格兰特的尊敬的solera。干爽果仁，带有香醋和枫木的味道，无论你是雪利酒的新手还是行家，这都是一款不错的装瓶酒。
格兰菲迪，15岁
即将在58左右$一瓶，格兰菲迪，15岁苏格兰威士忌因其年代久远而极具价值。这种液体来自于一个solera缸，自1998年以来，格兰菲迪一直保持至少半满的状态。这款酒由新烤的美国橡木桶、波旁酒桶和雪利酒桶三种元素组成，赋予它辛辣、光滑的口感，并充满杏仁蛋白糖、肉桂和生姜的味道。
希尔洛克索尔拉陈年波旁威士忌
这款备受赞誉的波旁威士忌是第一款采用索雷拉法陈酿的美国威士忌。在新的美国橡木桶中陈酿后，Hillrock结束在波旁20岁俄罗洛索雪利酒桶，给它分层图，烤核桃和蜜饯的笔记。品尝这美好的表达整齐庆祝特殊场合。
