通常，当你想到经典的鸡尾酒老式的，你首先想到的是什么精神?威士忌,对吧?当然可以。更确切地说，你可能认为是波旁威士忌。虽然波旁古典鸡尾酒是我们所熟知和喜爱的，但古典鸡尾酒并不总是用威士忌调制的。
让我们快速回到过去。关于鸡尾酒这个词(我们很快就会讲到老式部分)的第一次文献记载发生在19世纪早期，当时纽约的哈德逊平衡和哥伦比亚储存库他解释说(在回答一个读者的问题时)鸡尾酒是由酒、糖、苦味剂和水。在接下来的几十年里，“老式”出现在很多地方，最引人注目的可能是杰瑞·托马斯(Jerry Thomas)开创性的鸡尾酒书杰里·托马斯的酒保指南在那里，他写到了一种老式荷兰杜松子鸡尾酒。
就像我们说的，没有威士忌。
再往前走十年到1881年，我们看到我们了解并喜爱老式的，这是在Pendennis俱乐部发明的路易斯维尔,肯塔基州1881年，为了纪念一位名叫詹姆斯·e·佩珀(James E. Pepper)的波旁威士忌酿酒师。(如果你想了解更多关于James E. Pepper的信息，你可以随时参观酿酒厂这家餐厅以他的名字命名，现在在肯塔基州的列克星敦开业。)
如今，调酒师们似乎开始接受这样一个事实:老式鸡尾酒并不一定要用波旁威士忌或威士忌调制。在全国各地，你会发现mezcal模式日内瓦碍,等等。
我们遇到的一个食谱是一个基于RUM的老式小杰克的酒馆在南卡罗来纳州的查尔斯顿。
为什么小杰克喜欢朗姆酒而不喜欢其他烈酒?我们请总经理马克·胡达斯科解释一下。“我们的鸡尾酒菜单包括所有经典鸡尾酒。我们的父母和祖父母会喜欢的东西。当然，“老式”是一种古老而经典的风格。用这种特别的鸡尾酒，我们想要做出一些改变。朗姆酒是查尔斯顿文化和历史的重要组成部分，所以我们决定向这段历史致敬。还有，我们喜欢朗姆酒!”
你不能和一个喜欢朗姆酒的人争论。我们猜你可以，但你会看起来像个混蛋。
言归正传，下面介绍如何在家里制作老式朗姆酒。
朗姆酒老式
方法:按一个杰克鲁迪樱桃底部的玻璃。把所有的原料混合在一起老式玻璃．加冰搅拌约30转。饰以橘皮表达在玻璃和周围。
最初由Cator Sparks于2017年3月29日出版。最后更新:Sam Slaughter
