黑麦威士忌是一种美国饮料——它是一种大胆、辛辣、微妙的刺激，唤醒你的命运。多亏了救赎黑麦和克拉克街面包在洛杉矶，你现在就可以吃了。满足你的最喜欢的新的三明治：当猪黑麦。别担心;他们已经给了我们的配方（如下图）。
黑麦威士忌正在上演它辉煌的回归:美国是由喝黑麦酒的人缔造的，该死的乔治·华盛顿(George Washington)在芒特弗农(Mount Vernon)有一家酿酒厂。后来，禁酒令开始生效，美国人开始偷喝加拿大威士忌，这种威士忌口感更顺滑，几乎更甜，这是有道理的，因为他们的主要谷物是玉米。黑麦酒喝完了，波旁酒喝完了。
Redemption Rye一直走在黑麦复兴的最前沿:他们从印第安纳州的老西格拉姆酒厂(Old Seagram 's Distillery)购买黑麦，并选择使用95%黑麦的麦芽浆。这是一种高酒精度，陈酿精美，非常适合饮用的威士忌，由热爱这种酒的人酿造。
克拉克街面包(Clark Street Bread)的创始人兼面包师扎克·霍尔(Zack Hall)通常会以一杯威士忌结束漫长的一天。他的手工面包近乎完美:酥脆的法棍面包、金黄的薄牛角面包、厚实的富卡夏面包——难怪城里一些最好的餐馆会订购他的产品。现在他创造了三明治的杰作:当猪黑麦三明治。“我……喜欢美国威士忌，救赎是我个人的最爱之一，”霍尔说。“小批量威士忌中的高黑麦含量启发了我，让我想出了两种我最喜欢的东西的终极搭配。”
这位从音乐家转行的面包师从丹麦黑麦面包中获得灵感，将黑麦浆果浸泡在救赎黑麦中，然后制作面包。”霍尔解释说:“通过将黑麦威士忌与真正的黑麦浆果相结合，我们将最终产品带回到第一步，那就是高质量的黑麦谷物。”他的想法产生了美味温暖的面包。
为了完成开放式的三明治，霍尔铺上一些自制的威士忌芥末，在黑麦片上堆上多汁的猪肉，加入自制的威士忌腌黄瓜，并用小茴香点缀这道美食杰作。“黑麦威士忌比波旁威士忌更辣——想想黑麦面包和甜玉米面包的区别，”霍尔说。“我们找到了一种极具创意的方式，将传统风格的壁炉烘焙面包和救赎(Redemption)融入其中
一旦你尝试大厅的救赎黑麦面包，就没有回头路。从即日起至四月，你可以在他的中央大市场的位置订购此改变游戏规则的三明治（他很快会打开一个回声公园的位置）。If you can’t make it there, or you find yourself craving it later (and you will) Hall has kindly offered up the recipe so you can make it at home– it’s a two day process, so feel free to sip on some Redemption while you’re at it.
《当猪的黑麦》食谱
足够6-8个人吃
成份:
- 救赎黑麦威士忌
- 烤猪肉或烟熏火腿
- 黑麦浆果(用于制作黑麦面包)
- 威士忌泡菜(见菜谱)**
- 威士忌芥末(见食谱)*
- 海盐(优质)
- 白葡萄酒醋
- 红醋
- 黄油(高质量)
方药：预习提前数天
*威士忌芥末：
- 用等量的黑麦和水浸泡芥菜籽一夜。
- 黄芥子100克
- 100克黑芥子
- 50克的救赎黑麦
- 50克水
- 醋（适量）
- 盐(品尝)
一旦种子已经湿透了，在混合搅拌机所有成分为一两分钟，直到顺利。调味料;允许走到一起了一两天。
黑麦面包:
将黑麦浆果浸泡在等份的水和救赎黑麦中。让它一夜之间吸收。做你最喜欢的黑麦面包配方加入威士忌浸泡过的黑麦浆果调味。
准备日:
* *威士忌泡菜:
- 6个柯比或波斯黄瓜
- 1份糖
- 两部分醋
- 3部分的救赎黑麦/水的组合
在曼陀林(mandolin)上切半打黄瓜或波斯黄瓜。在滤网或筛子上撒上盐，沥干15分钟。将1份糖、2份醋和3份救赎黑麦/水溶解。将黄瓜浸泡15分钟或根据你的口味。
组装：
拿一片丹麦黑麦面包，涂上黄油。接下来，涂上芥末，然后在面包上撒上猪肉。把腌黄瓜放在猪肉上，用小茴香或茴香叶装饰。
