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当布莱恩和Betsy Babcock移动到北纽约十年前，他们决定养鸡会很有趣。他们买了五只婴儿小鸡，成长为他们的第一个羊群。他们的小农场随着绵羊和小牛而扩大，他们决定开始一个农田住宿加早餐旅馆，他们将为客人提供新鲜的鸡蛋，主要来自纽约。在早餐主食的狂欢评论之后，他们对为什么他们的鸡蛋优于销售在大多数杂货店的原因。结果震惊了他们，所以他们决定将他们真正的牧草鸡蛋放在市场上进行改变。
英俊的布鲁克农场首先享有可持续发展和动物福利。他们的鸡在人道中抬起，安全生活条件并可以自由地漫游土地以享受，狩猎和啄。当它来到业务时，他们将一个拥有相同价值观和严格的牧场标准的Amish农场的网络汇集在一起，所以每次打开一个箱子时都知道你得到了一个美味的鸡蛋。我们赶上了Betsy来了解更多关于他们开始的事情，为什么牧场筹集是最好的，今年他们一直在烹饪的B＆B嘉宾。
当您开设住宿加早餐旅馆时，英俊的布鲁克农场入门，客人会狂欢。你对这个国家的无笼和自由放养的自由范围的研究做了一些研究，其中一些结果是可怕的。您发现哪些信息激励您将自己的牧场上升鸡蛋放在架子上？
如你所提到的，是我们的住宿加早餐客户，他们指出了蛋味和鸡蛋的优质。正如我们对为什么我们的鸡蛋与鸡蛋不同的鸡蛋顾客可以获得杂货店的研究，我们很快就会谈到与我们的期望相反，杂货中的鸡蛋 - 甚至没有笼式，有机和自由放养 - 来自母鸡专门在室内狭窄，狭窄的条件。鸡被狭窄时容易发生压力，所以这些农场通过防止他们互相啄食并使它们保持在变暗的条件下。我认为美国最令人惊讶的是大卵产业如何创造了自由耕地，自由漫游甚至有机的营销术语，这意味着母鸡的户外环境，当实际上鸡是工厂养殖的时候。一旦我们通过他们的杂货店就可以了解真正的人道主义的选择，我们决定向前迈进我们的鸡蛋！这是一个视频牧场举起的英俊的英俊的小溪农厂母鸡在戏剧。
牧草鸡蛋的味道更好，因为鸡可以自由地吃虫子，草和其他东西，他们无法进入谷仓。你的鸡还喂什么让他们的鸡蛋味道如此美好？
我们的母鸡是必不平衡的饮食，让他们快乐健康。我们的鸡在白天的虫子，草和户外“沙拉”喂食。在晚上，他们得到了玉米，小麦和大豆或蛋白质的玉米，小麦和豌豆的营养饮食。我们如此致力于母鸡营养的质量，我们拥有自己英俊的溪流有机饲料厂，有博士学位。家禽营养师向我们的农场提供有机饲料。
有关的：盛宴：来自重要农场的牧场鸡蛋
您与一个相信您的高标准的小型家庭农场网络合作。您如何选择您工作的农场，并确保他们坚持对您的方法的承诺？
我们农场的质量和农民对我们哲学和做法的承诺对我们至关重要。首先，我们有详细的标准和协议我们每个农场都需要遵循。我们的许多农场通过来自当前农场的推荐来到我们身边，我们发现口碑转介是我们最好的农业招聘方法。一旦农场接近我们，我们会广泛采访他们，做一个现场农场预审审计，并确保他们理解并同意遵循我们的政策和程序，这些政策和程序将与我们合同。我们有一名全职合规官，他设定了对农场的预定和非计划，以提供支持并确保遵守我们的实践。此外，我们还有第三方审计员，为农场提供年度访问。除了提供定期更新和信息外，我们还有一年一度的全农场最佳实践会议，我们提供教育，外部发言人，以及农场互相分享知识和经验的机会。
因为你跑床和早餐，我们打赌你为您的客人提供美味的鸡蛋菜肴。你介意分享你的一个食谱和我们的读者？
我们的牧场饲养鸡蛋是展示 - 塞子，特别是当阳光充足的一面或者容易享用时。我们最喜欢的食谱之一是我们为甜点制作的果馅饼。它很容易，鸡蛋的质量在这款蛋羹透过。
原料
1杯白糖
3个鸡蛋
1（14盎司）可以加糖浓缩牛奶
1（12液流）可以蒸发牛奶
1汤匙香草提取物
方向
预热烤箱至350度F（175℃）。
在中低热的中等平底锅中，融化糖直至液化和金色的颜色。小心地将热糖浆倒入一个9英寸圆形玻璃烤盘中，转动盘均匀涂层底部和侧面。搁置。
在一个大碗里，击败鸡蛋。在浓缩牛奶中击败，蒸发牛奶和香草直至光滑。将蛋混合物倒入烤盘中。盖上铝箔。
在预热的烤箱中烘烤60分钟。完全冷静。
为了服务，在完全凉爽的情况下小心地倒置使用边缘的盘子。
此外，我丈夫最喜欢的汉堡包上面有一个煎蛋！
要了解更多关于英俊的布鲁克农场，请访问它们handeromebrookfarm.com。
照片学分：Conor Harrigan
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