购买可持续食品并不容易。似乎有无数的因素需要考虑，从原料清单到找到一个真正有意义的认证章(并不是所有的有机认证都是一样的)。如果你想在市场上买到质量最好的食物，看看这些标签对某些水果，蔬菜，尤其是肉类和鱼类来说尤其重要。但最让人困惑的是买鸡蛋。
术语“自由距离”和“无笼”已经被广泛使用，他们几乎没有意义。例如，无笼的鸡肉可能仍然拥挤在谷仓里，其中数百人，一个自由距离的一个自由距离只有大约两平方英尺漫游在户外。甚至在箱子上印有那些单词，你必须注意喂养全玉米或大豆饮食的鸡，给予抗生素，局限于少数或没有阳光的空间。
事实上，你能买到的最好的鸡蛋是牧场饲养的，因为鸡可以随心所欲地在户外闲逛，在那里它们可以得到充足的阳光，吃任何大自然提供的食物。为了进一步了解牧草养殖为何如此重要，我们采访了Vital Farms的奥罗拉·波特(Aurora Porter)。Vital Farms是一个从乔治亚州到加州的家庭农场网络，按照最高的人道认证(Certified Humane®)标准饲养鸡，并生产出一些我们吃过的最美味的鸡蛋。
为鸡蛋购物可能非常令人困惑。在没有笼式的笼子，自由放射，有机等之间的标签之间，很难确切地知道你的购买。所有重要的农场鸡蛋都是牧场。您能否究竟究竟是什么意思以及它如何与其他描述符的鸡蛋进行比较？
从标签的角度来看，牧地饲养之所以不同，仅仅是因为它准确地描述了母鸡是如何饲养的。有一些技术细节-确切的空间数量，牧场轮作-但在非常普遍的术语，它是听起来的。我们的女孩们一年四季都可以去宽敞的牧场，在那里她们可以在健康的、绿色的、有新鲜空气和阳光的有机牧场上觅食、社交和做小鸡。
相比之下，散养和放养的鸟类很少外出，只吃饲料(不吃草或虫子)，在室内活动的空间很小。因此，虽然它们可能不会一辈子被关在一个小笼子里，但这些术语给人的误导印象与它们被养育的现实非常不一致。
此外，我们还遵循饲养的牧草®标准，这是我们实际上非常涉及定义的标准。我们经常引用的数量，每只鸟的108平方英尺，来自欧洲土壤研究，证实了我们长期怀疑的东西。一个快乐的母鸡在一周左右的一周左右的牧场上可以通过大约20升的牧场进食，并且这种牧场需要大约5周才能自然恢复。因此，我们计算了我们的最佳群密度为1000只鸟类到2.5英亩，从每只鸟类工作到108平方英尺。鉴于草的重要性和所有其他女生在田野中发现的所有其他好东西，你都会介绍母鸡的福祉和营养和味道差异。保持牧场健康是以这种方式举起母鸡的重要组成部分，并将牧场饲养与其他每个系统不同。
“我在重要的农场之前没有提高母鸡。但我一直是一个农民，我的整个生活，主要是一个乳制品农民。重要的农场随着我的福利价值等许多相同的农业信念，并为消费者生产最佳产品。如此自然，我们很健康。“-farmer jessica mcisaac，两个岩石自然牧场，部分重要农场网络。
至关重要的农场如何确保他们的农民饲养的鸡达到他们的高标准?
我们聘请内部专用质量控制团队，以定期招募，兽医和监控我们的农民。我们还举办农民研讨会和晚餐，以促进支持和社区的精神。第三方群体如经过认证的垂直®和USDA也会对我们的农场和加工设施进行未经宣布，全面的审计访问，每年几次。
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你能说说吃烤鸡蛋对健康的一些好处吗?人们也会注意到口味上的巨大差异吗?
绝对的!我们每天都收到人们的电子邮件，告诉我们鸡蛋的味道有多好，他们从福利和纯粹的质量的角度欣赏我们所做的。有一些研究完成了详细的分析，以衡量放牧饮食对鸡蛋营养质量的影响，但重点是:
•比工厂化农场母鸡产的鸡蛋多50%的叶酸和70%的维生素B12
•更高的-3脂肪酸(一些研究高达13倍)
•脂肪减少10％，胆固醇减少34％，维生素A更多
•50％的维生素E和七倍的β-胡萝卜素
母鸡饮食的重要部分来自牧场，无论补充饲料如何，羊群都是有机治疗（这是那种确定羊群的指定的饲料）。所有牧场卵蛋都受益于各种而营养平衡的饮食。这意味着牧草和所有其他蛋类型之间存在可测量的差异，这是镜像在优越的味道和外观中的差异，大多数人都认识到。
我们知道你的客户对你有多重要，那么Vital Farms有哪些方法能够回馈他们呢?
我们为自己提供最佳品尝，最营养丰富的鸡蛋，以全国最高的动物福利标准提供最佳品味。我们还促进了我们的农业方法和商业惯例的透明度，并通过社交媒体以及通过电话和在线向我们联系的客户进行持续谈话。我们在过去几年中专注的关键举措之一就是对全国各地的更多客户越来越越来越多。我们在整个食物和小型咖啡等商店开始，现在我们能够在全国各地的克里德，目标和安全道等商业地位达到更多样化的人口统计数据。牧草鸡蛋不仅仅是愿意在高端有机杂货店或农民市场支付9美元/多元的人;每个杂货店，期间都应提供牧场鸡蛋。
要了解有关重要农场的更多信息，请访问它们vitalfarms.com.
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