饮用趋势快速变化不久前我们惊慌失措以松鼠代替龙舌兰或打孔2024年会带什么到吧台
我们联系到几个来点酒pros-潜艇接待饮料主管Monica Amestoy台比市酒吧管理器LibertyAdams西区头酒保Vincent Bologni在思想变潮流前,这里需要注意
本地持久化
将更多注意力放在酒吧和餐厅上,聚焦环境与可持续性的机构将更具吸引力并吸引宾客更多兴趣,
Amestoy利用Tusk自制糖浆中松散果实,注入醋制造季节性灌木并用于非酒精鸡尾酒零废方法 可能在别处捕捉观察更多创新方法实现真正可持续性
阿加夫持续上升
龙舌兰酒流水量上升 下一年我完全看不出变化物价物流似乎总是个问题, Bolognini表示,注意新条目(至少新到美国市场),像Sotol何为Sotol和agve继续出现 灌木和糖浆
茶叶
Bolognini说,无所不在epressoMartini会让位给别的东西东西?茶叶非酒精饮料越来越受欢迎,说到这里,我确实认为咖啡使用量会增加,特别是茶叶使用量,无论是传统黑茶或绿茶,配有叶子、药草或香料令你想再吸一口苦音,
一些酒吧已经在忙茶鸡尾酒-冷热-并鉴于茶壶和其他容器,这也是做一个大理由大批量鸡尾酒分组酒吧或家
干spritz夏令营改良
趋势将继续下去,只要满足新一代浸泡器和/或所有那些寻找更温和噪声的年轻父母Spritzes夏令营对大多数人来说都很容易去喝水,希望spritz菜单能突出本地素材,多家制制作人尝试Amaro, 可能有一些伟大的选择
肥洗
并存易获取性、可支付性与一致性之口味之大法,Ava Gene公司、Cicoria公司、Tusk公司等机构有情侣,包括架构师公司橄榄油肥洗)我们看到它今年在波旁类中能做些什么 并兴奋地看到 脂肪洗法会带给2024年其余栏表
苏格兰酒重回
经典像Scotte准备回归大显赫并不是说它真的从恩典中下降,而是期望它更多地用于混合饮料Amestoy视之为秋天鸡尾酒经典像Penicillin今年来到前台寻找更多明年出现或苏格兰文取代其他经典中的精神集体理解土化、烟熏和辣味似乎不减慢
东欧理工
都浮到水面上一阵子了 和Amari差不多长观察更多在不远的将来获得显赫Amestoy依赖Becherovka食谱捷克语带aise和cinnon注解or shnaps, 曾曾是许多酒保的笑柄,都支持它少为人知lequeurs带一队酷酷芳香调味
时代仿真
Adams认为复制老化过程可能大得多, 特别是在不完全经济易缺以木头成本计算, 谁能想出一种方法仿木头'mag'口味都大有收获下个题目可能和这个题目有关
技术类
可选技术比喝得更好?有大好机AI正在挑战我们的工作角色 大约每个行业这些天酒主已经用它 出新菜谱 并拨比 理想平衡鸡尾酒外头有机器人取代人饮品, 我们不期望这将是未来之道, 象AI主动提出使用食谱系新变换法 和提供智能方法 生长成分保理师依赖变化气候
反翻转
Adams认为逆酸化为乌有 并计划反酸化高手说:我自创技术过程用得上冷水取冷酒鸡尾酒用醋代替柠檬汁并添加小量苏打苏打水把鸡尾酒酸化为二氧化碳所要做的就是把酸化为气体,从饮料中排出即时发生留下清晰的无酸牛奶打孔
美国净灵
留意继续成功以terroir为焦点杜松子酒并改进类像伏特加假设来自全美更多制片输入fray并集植物学和素材到其专用GPS坐标蒸馏商发现最近所有事物后, 也看到点月光(或非老化威士忌)复兴,
增强调制鸡尾酒
Adams表示:「我觉得增强情绪鸡尾酒也是我未来实验的一部分。”简单添加从实验室购买的树本效果即时化某些情绪会提高-脑和内存改善、应激解压和镇静一年前我开始玩这个
新建柑橘
Citrus总能演鸡尾酒Yuzu可能在2023年运行节目,但我们将来可能加入新版造新型柑橘使用基本油和不同酸可能是未来的东西并清晰鸡尾酒为柑橘饮料,
