如今，每个人都需要一些额外的东西来加起来是检疫生命的芝麻艺术 - 一个美好的水疗中心，也许是美食。而且烤箱里的肋骨或者完美烤牛排肯定会有足够的，有时你可能会考虑从草皮移动到冲浪，比甜味多汁的龙虾更好的“冲浪”？在黄油中肉，多汁，然后在黄油中，它是完美的一顿饭，因为他们来了龙虾卷形式。
最多，一顿美味的龙虾晚餐坐在美食的顶点。关于明亮的红色身体坐在散发出阶级的盘子上。但是，这是，你不必去花哨的餐厅和贝壳出那种饭菜。有一点诀窍，任何人都可以在家里制作这种无可比拟的菜。为了让里面的勺子破解在家烹饪龙虾的秘密，我们伸手去达David Ezelle，前执行厨师仙女鱼屋和现在的执行厨师Bluehour.在波特兰，俄勒冈州。
用活龙虾
与其他海鲜一样，新鲜是龙虾的关键。“活着就是去的方式，”埃塞尔说。“如果你试图加热已经煮熟的龙虾，你会得到一个橡胶的一致性。最好的龙虾是活着的那个，然后迅速发送和消耗。“您应该能够在附近的高级杂货店找到活龙虾。你也可以让一个活到你的门的活龙虾龙虾伙计。
理想情况下，您将乘坐杂货店（或海）的龙虾，回家，并立即煮熟。然而，根据您的计划，这可能不是现实的。“如果你要用湿报纸覆盖龙虾并把它放在冰箱里，它可能会在第二天才能保持活力，”伊兹勒说。“只要在那里有很多水分，他们将持有大约24个小时的水约24小时。”
如何派遣龙虾人道
龙虾是否感到痛苦，有一些争议;两项研究在过去的10年里，得出了不同的结论。无论哪种方式，你应该在烹饪之前快速发出龙虾。最佳方法是为了让龙虾的感官沉入冰箱至少20分钟，然后用一个大的厨房刀将其头骨分成一半。
如何烹饪龙虾
现在到烹饪部分的配料等。在Ezelle的帮助下，我们汇集了三种准备龙虾的方法，每个方法都有自己的优势。“最重要的是要记住的是尾巴，爪子必须以不同的方式对待，”ezelle说。“当我说不同的时候，我的意思是在烹饪时间方面。”首先是挖掘龙虾，你可能在电影或漫画中看到的。此快速指南假定您的龙虾约为2.5-3磅。
如何煮龙虾
类似于你如何蒸汽龙虾，涉及大量的水。
- 用盐水填充一个大锅3/4。
- 将水煮沸并将整个龙虾扔进水中。
- 一旦水恢复了它的煨，就会向下变，让龙虾偷猎。
- 7分钟后，尾巴本身就会卷曲。用一对钳子抓住龙虾，并将尾巴悬挂在锅的边缘，使爪子悬在水中。
- 煮爪子再煮7分钟，你已经完成了。
如何烤龙虾
如果你是那种需要每一个机会使用他的烤架的家伙，你会很高兴地知道龙虾对烧烤很好。燃气烤架和木炭格栅都可以完成工作。如果您去木炭烧烤路线，虽然木炭和浸泡的木屑也将有效，但Mesquite是理想的。“木材为它增加了一个很好的味道，”贝尔勒说。“如果你正在使用木炭，也许买一些木屑并浸泡它们，然后一旦煤炭准备就绪，将木屑加入木炭上以获得巨大的味道。”
- 以上述方式分派龙虾。
- 扭转尾巴和爪子。
- 将整个龙虾分成两半，以便尾巴暴露。
- 用盐，胡椒和黄油调节尾巴。
- 用槌子或饼干裂开爪子并拉出生肉。
- 将龙虾尾巴和爪子放在烤架上。
- 在高温下烧烤7分钟。*
- 将尾巴翻过来，从外壳的下侧烹饪。
- 一旦看到尾巴和壳之间的水分泡沫，尾巴就完成了。
*未剥离的爪肉可以烤大约与尾巴相同的时间，因为它没有厚厚的壳体来减慢烹饪过程（如上图所示）。
如何烤龙虾
如果这就是你更舒服的话，你也可以简单地烤龙虾。“我更喜欢烤或烤到沸腾，”Ezelle说。“任何时候你加入任何蛋白质，你都基本上提取了味道。如果您希望所有这些味道留在那里，那么干燥的准备工作是更优选的。“
- 将烤箱预热至400华氏度。
- 将龙虾沿着中间切割，所以肉暴露。
- 破解爪子并取下爪肉。
- 将刷子融化在肉上。
- 将尾巴和爪肉放在烤盘上，烤大约10分钟。
- 在烹饪过程中用熔化的黄油品尝肉。
如何像专业人士一样吃龙虾
现在是时候享受劳动的美味肉。如果你还没有，现在是时候拿一个槌子（确保你得到了所有的您需要的工具在开始之前，当然）并破解爪子，直到美味的爪子和关节肉出来。“一旦爪子完成，你可以冷却它们然后吃掉它们，或者你可以进入它并热量吃，”ezelle说。
至于尾巴，它应该煮到它被撞出来的点。你的下一个令人担忧的话题应该是用龙虾享受什么类型的酱汁。有些人喜欢龙虾肉的纯粹的味道，而其他人则用融化的黄油享用它。Ezelle还建议尝试梅耶柠檬香醋，以平衡肉类的丰富性，如果这是你进入的那种东西，甚至是鸡尾酒酱。如果您愿意，您还可以使用厨房剪刀更轻松地进入肉类
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