Swill是我们两个月一期的专栏，专门介绍白酒、葡萄酒、啤酒和其他所有属于酒类范畴的美味饮料。但这不仅仅是在鸡尾酒餐巾上写下的品尝笔记-泔水是关于走出你的舒适区，尝试新事物，探索广阔的奠酒世界。一周后，你可能会发现我们喝了一瓶纯麦芽苏格兰威士忌喝到一半，而接下来的一周，我们可能会喝到一些由香蕉制成的乌干达私酒。这篇专栏只是一场豪饮冒险，所以请你自己拿一杯酒，加入我们，再来一轮吧。
在我的生活中，我尝试了很多奇怪的狂饮，但上个周末我有机会品尝了我遇到过的最奇怪、最有趣的酒。这瓶酒是英国杜松子酒剑桥酿酒厂，它具有您通常在Craft Spirits中看到的成分：死红色木蚂蚁。
安蒂杜松子酒一开始听起来像是个噱头，但请听我说完。剑桥酒厂背后的夫妻二人是顶级的酒鬼，他们的疯狂背后有着某种合法的方式。以下是他们网站上的一个简短片段：
红蚁红木蚂蚁，在北半球周围的森林中发现，并且是令人思想的精致生物。它们使用一系列化学信息素进行沟通，使它们能够形成沉重的殖民地，该殖民地容纳在大型土墩中，它们通过在腹部生产甲酸并在任何入侵者的方向喷洒它们的复杂社区。幸运的是，这些非常美妙的潜力很大。甲酸（最简单的有机羧酸，用化学式HCOOH）是醇中的非常反应性化合物，用作生产各种芳族酯的试剂。此外，许多化学信息素是相同的挥发性分子，我们认为是香气。通过这些木蚂蚁的蒸馏，我们可以探索这些天然存在的分子和反应的美味宇宙，捕获这种迷人的物种的味道。
基本上，酿酒厂获得了一批大约6000只死的/保存的红木蚁，并用它们制造出一种蒸馏液，然后将其加入一种特殊的杜松子酒中，杜松子酒用植物制成，以补充其风味。根据描述，每瓶Anty杜松子酒都含有“大约62只木蚂蚁”的精华——以及木燕麦、荨麻、亚历山大种子和杜松子的混合物。
剑桥酿酒厂认为，在一升批量中蒸馏出这东西 - 所以在你期望的那样，它非常昂贵，难以来。瓶子目前每人约315美元，并必须从国外发货，除非你住在英国。我能够拼写一瓶的唯一原因是纯粹的运气。我的一位朋友碰巧是一个昆虫学家（科学家研究昆虫），带着富有的英国叔叔，他把她的一瓶送到生日礼物。幸运的是，她救了我一些啜饮，因为她知道我对杜松子酒疯狂，并认为它可能想要一个样本。
我非常兴奋地品尝它，但说实话，安蒂杜松子酒的味道并没有让我大吃一惊。它极其干净明亮——显然是由有才华的酿酒师制作的——但木蚂蚁蒸馏液并不像我希望的那样大胆和与众不同。它比瓶子的名字和标签让你相信的更微妙和低调。杜松树仍然是这场演出的明星，它的鼻子和收尾处都有一些泥土、草本和略带柑橘的色调。
总而言之，我要说的是，这是一种极好的实验杜松子酒，我为剑桥酒厂的冒险精神喝彩——但对大多数人来说，安蒂杜松子酒可能不值高昂的价格。然而，如果你碰巧遇到了它，你应该抓住这个机会尝试一大口。世界上再也没有这样的了！
