Erica Blaree Roby有多种方法介绍-前律师翻接Sommelier、酒专家翻转pitmaster、Cue变换MOM大师第一件事最突出的是她的笑容描述永远正确位置的女人 不论她所代表的职业第二赛季优胜者BBQ粗画上食品网与手册坐在一起讨论她最喜爱的热情-好的烧烤
我认为这是我们的责任利用自己的行业,你有能力,你必须回馈Roby对手册说 :我一直相信食物 特别是烧烤 是普世欢迎垫本该把人带入并使人们聚到一起不应该拆散人民。”
夏日烟雾部分开始后 Roby带后院烧烤热- 面向所有志工BBQ选手的烧烤技巧
grill考量
选择烹饪用具时,烧烟机关键是学习他人经验
重要的事情是研究 Roby说阅读评论 上社交媒体集团 由实际用户创建
有一点需要理解的是 完美格子并不存在男人可替代烧烤 可能与女人完全匹配
"我拥抱所有烤架我不在乎 Roby说五月Memphis世界烧烤锦标赛人笑我,然后,当我走上台时,我得到了2倍完美分数。”
一种看似显而易见的考量就是确保烧烤机与空间相匹配,计算烟雾和烧烤机释放的气味创建您的zen空间适配
仿佛大屏幕电视 对客厅来说太大令人印象深刻,但现在你的脖子弯曲,因为你不得不向上看,因为你离它太近, Roby指出
spice你的栅栏
后你选择了烤箱 发现它曾建工厂或食物会像聚氨酯味 Roby表示
- BBQ主厨建议把Pam或其它烹调喷雾
- 切白洋葱并加点肥培根
- 添加泛水苹果苹果醋留到中高点做45分钟
Roby补充道,让它淡淡地擦去栅栏带点白洋葱去烤架上擦取出残留物马铃薯也可以使用,如果你不喜欢洋葱的话
控制烟雾
中位BBQ烹调的好处用木炭烤箱制造烟雾 调味你正在烤的东西roby表示,你甚至可以控制烟气 和其他栅栏
先用松饼锅浸泡木芯片
并取牙签或叉子插上小孔 Roby说插入并制造内部烟民 甚至在毒气栅栏
注意脉冲并了解你的鼻子
使用各种烧烤炉,如果你使用木头, 确定你读出它的口味
读到什么肉对hickry有用 或者你使用mesquite贴橡树对一切都有好处,我用樱桃完成肋骨脱包几乎能做香水烧烤 最尾端我贴上香水
不使用打火机流水不做它,她警告
烧烤大师关注的事物之一是调味品,它出自她作为调味品者时代roby几乎总含酸提示, 润滑图“不易易变性 ” 。她确保平衡盐糖, 双向反射Roby甚至带情调 解雇食品
roby表示:「我最近玩的东西使用umami口味多为干蘑菇像粉末微粒提取还给你良好的蛋白质口味
右工具使用
无线刷像琼克劳德尖叫取平面金属擦擦机或用油擦铝净槽
需要加长叉子万一有烟民中肉类并自始至终接触, 并避免BBQ纹身, Roby表示
消防手套覆盖并保护前臂不受超热空气影响割手套省指针从锐刀
使用定时器和肉温度计都在那里使用食品安全外头甚至新烤箱记录肉内部温度其中许多程序连接到你手机上 Roby说
苏斯维德保热
NASCAR奥斯汀事件开始 蓝烟布莱尔机组向侧行早点做饭团队发现 晚点会聚开始暴风雨
并举步维艰并有个人说 :'你知道,我们应该 获取FoodSaver机, 并基本做souswide,' Roby说
A级食品保护机吸尘密封食物 并用苏斯维德 食物可以煮开水这种方法最终不仅保存团队尾巴,而且成为Roby系统令人难以置信升级,封存烟和香料同时保留预熟食品
结业工作优美和现在,我有我的souswide食品保护器, 我使用它这么多保持新鲜度和游戏变换器 Roby补充
有了专业小费,让我们回到基础知识
人人都得从某处开始
即便你刚上场 点火并试一试也没什么羞耻
Roby说,“每个人都得从某处开始”。
Roby转行自求美素学开始批量实践 学习运营邻里志愿者商业栅栏
Roby补充道 开始免费弹出因为它免费,我知道人们不抱怨 如果我慢。
记录笔记和做饭时间 数字定时器学习手头需要工具 必要的盘点 和如何连接饥饿客户
开始和点菜者聊天“你必须说话,因为你希望他们回来,你希望他们与你建立(个人)关系。”
Erica Blaree Roby德克萨斯briset配方
从蓝烟布莱尔)
成分学 :
- 一素打包器brisket
- 1杯Kasher盐
- 一杯粗黑辣椒
- 四分之一杯粒蒜
- 黄芥末
- 半杯泡菜果汁
- 后橡树或hicory木头
方法 :
-
平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方平方
- 混合盐、辣椒和大蒜
- 混合芥末和泡菜果汁小碗
- 抹布方块加芥末/小菜果汁混合
- 约16英寸上方,摇盐,胡椒和大蒜混合方方面面重复
- 覆盖和布瑞斯特回冰箱最少一小时
- 开始烧烤或吸烟获取275华氏度并添加木头(芯片或小块块)
- 将brift(脂肪端向上)放入格子上
- 烟雾brisket直到内部温度175华氏取下烟民用屠宰纸包
- 寄回烧烤机或烟雾机上(上加肥)直到内部温度达207华氏度从吸血者取出,但保留在屠宰纸上翻转briset倒置并置入冷却器休息1小时
- 丢弃屠纸 切成粒子
