很难想象哪种鸡尾酒不是完全用柑橘类水果制成的。想想柠檬的味道，酸橙的味道，甚至一杯橙汁和柑橘都是鸡尾酒文化的精髓。柑橘类水果新鲜的酸甜味会让鸡尾酒充满活力。
柑橘类水果的酸味与鸡尾酒中的酒精和糖味相得益彰，因为它们相互之间都能达到令人不快的极致。此外，许多杜松子酒和利口酒最后使用柑橘类水果，或至少表现出水果的味道。
如果你是鸡尾酒的新手，不知道应该用哪种柑橘来调制鸡尾酒，我们可以帮你解决。在我们讨论了鲜榨果汁和瓶装果汁的好处之后，我们还了解了鸡尾酒中所有常见的柑橘成分。
新鲜果汁vs.瓶装果汁
让我们弄清楚一点，新鲜的果汁总是比包装好的果汁好。这也适用于包装好的果汁，越新鲜越好。新鲜的果汁能提供更好的拉链，能更好地将鸡尾酒搭配在一起。像其他农产品一样，全球农业市场几乎在一年中的任何时候都能买到柑橘，但毫无疑问，冬天通常是它们味道最好的时候。果皮结实，有一点弹性，感觉很重，因为它看起来很大，这是理想水果的主要指标。我们说的新鲜，就是指新鲜。在制作时要挤压，以免氧化而失去芳香。
瓶装果汁比其他几种水果的果汁更稳定，但这只是你应该冒的风险。如果你要举办一个很长一段时间都要喝很多鸡尾酒的派对，为了轻松起见，装瓶可能是最好的选择。只要寻找最新鲜的果汁(而不是你用水混合的冷冻浓缩果汁)。
鸡尾酒用柑橘的种类
石灰
酸橙应该是酒吧、厨房或任何制作饮料的地方的主食，所有这些都应该是。作为无数鸡尾酒的关键成分，酸橙无疑是鸡尾酒界最重要的柑橘类水果，而且可能是最提神的。世界上有许多不同的酸橙品种，包括:makrut酸橙、手指酸橙和关键酸橙。
工作在:很少有鸡尾酒展示柠檬像莫吉托或代基里酒，但是一片酸橙对许多人来说都是很好的补充饮料．
柠檬
一片柠檬皮可以让你喝完足够多的饮料，但柠檬皮的酸味可以在果汁中以多种方式使用。柠檬的种类很多，最著名的可能是Meyer，但里斯本柠檬和尤里卡柠檬是最常见的超市品种。如果你找不到梅耶柠檬，不要担心，我们提到的其他类型的柠檬在鸡尾酒中也有奇效。
工作在柠檬汁最好在咖啡中饮用威士忌酸或者在马提尼-如果你觉得很活泼，来杯柠檬汁。
橙色
有很多鸡尾酒都是用橙汁做底的，这是有道理的，因为很多人都用橙汁做底开始一天的生活。从含羞草中的香槟和橙汁到Fuzzy Navel，橙汁在许多饮料中都有应用。橙子在搭配酒的时候也是非常多才多艺的。伏特加、朗姆酒和龙舌兰在橙汁中混合得很好，而橘子皮也为威士忌提供了很好的搭配
工作在你可以用螺丝刀把伏特加和橙汁混合，也可以用橘皮装饰一款老式鸡尾酒。这是一种用途广泛的水果，而且它们本身就很好吃!
葡萄柚
这种巨大的水果是早餐桌上常见的景象，它本身就是一种很好的果汁，而且这种水果非常美味。柚子有很多不同的品种，果肉的颜色和口味也各不相同。大多数情况下，葡萄柚是一种甜和酸的完美混合物，使它成为多种烈酒的完美混合物。柚子酒与杜松子酒非常相配，如果一开始没有柚子酒，杜松子酒通常会有葡萄柚的植物味。
工作在试一试柚子帕洛玛配龙舌兰酒，咸狗，或者只是一片葡萄柚加伏特加苏打水。
柑橘、小柑橘和橘子
柑橘和小柑橘基本上都是小柑橘(待会再详细介绍)，但只要是成熟的，味道就会更浓郁。普通橙子是柑桔的杂交品种，而小柑橘则是柳叶柑桔和甜橙的杂交品种。橘子比这两个都大，也是橘子的杂交品种，原产于摩洛哥。和其他两种一样，它的味道比橘子更甜，更有力。
适用:如果你要使用这些水果中的任何一种，它在你可能使用橙子的任何情况下都很有效。
柚子
柚子看起来有点像橙子大小的丑陋柠檬，不适合单独食用，就像酸橙和柠檬一样，但这种芬芳的水果是一种神奇的添加物食谱，食物和鸡尾酒都有。柚子的味道通常比柠檬温和，但仍然酸味十足，它的用途应该仅限于榨汁和调味。
工作在柚子几年来一直是鸡尾酒的宠儿，在各种鸡尾酒中都能很好地代替柠檬或酸橙。
佛手柑橙
这种水果有点让人困惑，因为佛手柑是一种橙子，但它像酸橙一样是绿色的。它是灰茶(淑女茶和伯爵茶)中常见的一种，气味非常刺鼻，也被用于香水和古龙水中。
工作在由于它在茶叶界的重要性，这些橙子在杜松子酒饮料中效果很好。此外，它也适用于家庭自制苦味剂因为它的酸味。
