在盒装葡萄酒和罐装葡萄酒的裂缝之间的某处，凯格葡萄酒发生了。弗吉诺草案已经增长了流行，但它似乎从未飙升到其他格式的水平。然而，它仍然是储存和服务葡萄酒的有效手段，特别是对于喜欢大大的餐馆或社会人类。
虽然更多的酿酒师正在进行这种方法，但它并没有像一些预期一样接管该行业。支持者继续赞美桶酒的碳足迹和保持葡萄酒健康和新鲜的能力。瓶子，众所周知，易于过热，氧化，发展TCA（我们经常打电话给“corked”）等等，虽然许多这些问题相对较少。
生葡萄酒最酷的事情之一就是酒桶本身是可重复使用的。生产商和经销商可以在它们干燥后收集它们，消毒，再补充。这是餐厅或零售商员工和酿酒厂员工之间的一种很好的交接，可以围绕着一种酒保持长久的关系。从理论上讲，餐馆可以向当地的葡萄酒生产商要酒，酒可以在当天晚些时候送到那里。
在新打开的Dottir在波特兰，生啤占主导地位。冰岛餐厅是较大的斯堪的纳维亚酒店的一部分kex.，有大约十个葡萄酒可用于快速倒。它们包括一切形式撕裂和白色黑白黑色到赌博和Nebbiolo，主要是来自周围的威拉姆特山谷。甚至还有一个房子白色，由附近的城市生产者制作库珀霍尔，葡萄酒游戏草案中的另一个大球员。
Sean O'Connor在Dótti的葡萄酒计划中监督葡萄酒计划，并表示Keg计划背后的推理是三倍，为他正在使用的许多生产者来说，这是他们第一次前往草案。首先是可访问性，源于平均餐厅哲学。其次，可持续性。“最后，就像拍照一样，一只小鸡给出了酿酒师的船只，以捕获一个具体的时刻和他们的过程的特定表达，”他说。“我觉得这种类型的船只提供了非常细微的看法，进入酿酒师的创造性过程。”
考虑的重要元素是成本。随着桶酒，更容易获得好的交易，然后将此传递给消费者。生产者不必为传统的包装供应阵列（软木塞，标签，胶囊等）外壳。主要是，他们只需要把东西架到桶里，并将它拿到零售商。
餐馆和酒吧也喜欢易用性。随着手柄的翻盖，拉出玻璃浇注。在桌上的客人之前，没有花葡萄酒钥匙，或者在晚上结束时打开的瓶子。也许最好，它都可以在窗帘后面完成，含有油削物质的更聪明。有了这么多关于葡萄酒和最佳格式的先入为主概念，为什么不避免那个谈话？
但葡萄酒有一个展示的方面，大多数人希望至少对整个过程有所了解。这包括从葡萄生长季节到它最终存放的瓶子、盒子或桶的一切。把东西放到桶里的工业方面很容易与巨人们联系起来百威啤酒或可口可乐。然而，凭借葡萄酒，桶往往比葡萄酒的环境含义和新鲜度更为较小，所以在集体腭裂中，后者较大，后者更大。
酒商一直在寻找容器的来源，向啤酒厂或更大的饮料生产商购买多余的容器。这样的公司自由流动看看整个过程有点容易。随着玻璃倒出的地方，考虑葡萄酒的选择，桶的选项，吸管会明智地给他们试用，看看真正味道的直接型葡萄酒。
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