在英语中，没有多少词能像啤酒或奶酪那样让男人产生如此强烈的反应。就像巴甫洛夫的狗一样，大脑中的感觉神经元开始对“仅仅是声音”的词语发出信号。所以，制造啤酒奶酪几乎是对任何试图表现出一点自我控制能力的人的残忍行为。
但是，我们说，自制力该死!有时候，我们不得不放松一下，享受一下人类最杰出的成就之一——舒适的食物。其中一些最好的时光是在和朋友们一起看比赛的时候，在节日聚会上，在晚餐聚会上，或者在分手后为吃东西感到羞愧的时候。事实上，任何时候都是享受啤酒奶酪的好时机。
问题是，在杂货店很难买到，因为它是一种特殊产品。好消息是，你可以随时在家里制作啤酒奶酪。你只需要一个不粘的平底锅，一些简单的配料，你最喜欢的啤酒,你最喜欢的奶酪．
关于啤酒奶酪的伟大事物是，如果您喜欢品种，您可以尝试不同的啤酒，奶酪和调味料。这食谱下面是一些我们最喜欢的食材。唯一不变的是做乳酪酱面粉糊所需的黄油和面粉的量，以及搅拌成奶油状所需的牛奶。
所以，把这个食谱当作一个指南，尽情地自制啤酒奶酪吧。
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啤酒奶酪
成分
- 一块切成小块的黄油
- 1/2杯出口面粉
- 2杯牛奶
- 1又1/3杯啤酒(我们用吉尼斯黑啤酒)
- 两杯切碎的白切达干酪
- 一杯碎奶酪
- 一杯帕尔马干酪丝
- 1茶匙颗粒状大蒜（大蒜粉作品）
- 1茶匙洋葱粒(洋葱粉)
- 1/2茶匙白胡椒
- 1/4茶匙芥末粉
方法
- 用中火加热2夸脱不粘锅。
- 加入黄油融化。
- 加入面粉和调味料，煮2分钟，不要让面糊变黑。
- 加入牛奶和啤酒搅拌至光滑，用小火慢炖。
- 把火调小，每次加入半杯奶酪，直到啤酒奶酪变成奶油状。
- 如果混合物太稠，慢慢地加入更多的牛奶，直到达到你想要的稠度。
用什么啤酒做啤酒奶酪?
就像我们之前提到的，你可以用任何你想要的啤酒来做啤酒奶酪，甚至是非酒精的。想想你在奶酪里蘸的是什么。如果是咸的东西，比如椒盐卷饼或薯片，考虑用较重的啤酒(烈性啤酒或异丙醇啤酒)，不会被咸味盖过。如果你用蔬菜或皮塔饼来蘸，淡啤酒(淡啤酒、小麦啤酒或科尔什啤酒)会很好地补充新鲜。
啤酒奶酪用什么奶酪？
和啤酒一样，你用什么奶酪来做啤酒奶酪完全取决于你的口味偏好。最重要的是要用易融化的奶酪。所以，不要吃菲达奶酪、蓝纹奶酪、布里干酪和戈尔根佐拉奶酪，除非你喜欢大块的啤酒奶酪。我们喜欢使用大部分味道浓烈的奶酪，比如切达干酪(这是大多数啤酒奶酪的常见品种)，与融化的温和奶酪(fontina, mozzarella, provolone)切成块，加入味道浓烈的奶酪(parmesan, pecorino, swiss)。
啤酒奶酪的有趣之处
你可以在啤酒奶酪中加入一些新鲜蔬菜、香草和香料。以下是你下一批配料的一些想法。
- 新鲜、墨西哥辣椒丁
- 切碎的大蒜
- 切碎的葱
- 切碎的迷迭香
- 伍斯特沙司
- 红辣椒
- 食盐
- 松露油
- 切碎的蘑菇
- 辛辣/第戎芥末
