在今天这个时代，可以这么说，大多数美国食物可能只是奶酪．不管你怎么切片，这种柔滑、有弹性、粘稠的奶制品始终是美国菜不可或缺的主食。
从汉堡包到早餐玉米饼，美国人都在吃最好的牛制品。这里有各种各样的奶酪可供选择，包括我们自己的标志性奶酪片，市场对奶酪爱好者来说从来没有像现在这样令人兴奋。从意大利到爱尔兰以及中间的任何地方，每一块饼干，芝士通心粉，或者熟食店你可以梦想。
为了缩小选择范围，我们联系了奶酪市场新闻搅出一份美国人餐盘上最受欢迎的奶酪名单。
最受欢迎的奶酪：
奶酪
起源:意大利南部
类型的牛奶水牛(传统上)，但也可以用牛、绵羊或山羊做
关键的事实：世界上第一个主题，莫扎里拉有一个历史记录追溯到至少1500岁的历史，尽管一些历史学家声称它正在作为1200年代后期被送达。欧洲联盟在1998年公认拥有传统专业保障认证的莫扎里拉。虽然不需要特定类型的牛奶，但由意大利水牛牛奶制成的奶酪是卓越标准。
切达干酪
起源：英格兰萨默塞尔村村
类型的牛奶： 牛
关键的事实字体美国大部分切达干酪产自威斯康星州。它有七种不同的风格:温和，中等，尖锐，特别尖锐，纽约，白色和佛蒙特。对于大多数切达奶酪来说，添加了一种名为红木的食用色素，使奶酪呈橙色。白色切达干酪和佛蒙特切达干酪是例外。
其他美国奶酪（Colby和Monterey Jack）
起源：Colby，Wisconsin和Monterey，加利福尼亚州（分别）
类型的牛奶： 牛
关键的事实: Colby和Monterey Jack只有一点不同:在Colby中加入红木使其变成橙色。除此之外，这两种美国产的产品都是柔软、湿润、温和的，这都要归功于在烹饪过程中用水代替乳清的清洗凝乳过程。
奶油芝士和neufchâtel
起源:各种
类型的牛奶： 牛
关键的事实：奶油芝士是自1500年代以来以来在欧洲一直存在的产品，自1700年代中期以来。在美国是奶油芝士，需要至少33％的乳绒，并且水分含量不超过55％（pH也需要在4.4和4.9之间）。Neufchâtel是一种柔软的模具成熟的法国乳酪，是奶油芝士的前体。1872年，一个名叫威廉劳伦斯的男子在纽约买了一家Neufchâtel工厂，增加了奶油，因此奶油芝士出生。
普罗尔队
起源：Casilli，意大利
类型的牛奶： 牛
关键的事实：普罗安是一个拉伸凝乳奶酪，主要由三种形状产生：梨，香肠和锥体。每件件重量，平均为11磅。一个半软奶酪，普罗安年龄在老化至少四个月中，并且可以在老化后熏制。虽然在意大利有某些类型的普罗安的受保护的指定，但其他国家也制造普罗荣般的奶酪。
帕尔玛
起源意大利，雷焦埃米利亚，bibiano
类型的牛奶:牛(未经高温消毒的)
关键的事实字体帕尔玛奶酪这个名字是用来表示这种奶酪的通用版本，在意大利真正的帕尔玛奶酪的产地以外的任何地方制造。煮熟之后，帕尔玛干酪要腌制大约三个星期，然后陈化一年。在年份标记时，奶酪会根据其质量进行检验和标记。
西班牙奶酪
起源:各种
类型的牛奶：牛，但有些也可以用山羊
关键的事实西班牙奶酪是对各种奶酪的总称，西班牙奶酪主要分为两大类:新鲜奶酪和融化奶酪。一方面，新鲜的奶酪，比如法式干酪，往往是易碎的白色奶酪，烹饪时不会融化。就像它的名字所暗示的那样，它们是美国大多数墨西哥餐馆的理想食物(也很可能在美国看到)
瑞士硬干酪
起源:瑞士干酪,瑞士
类型的牛奶： 牛
关键的事实:尽管瑞士奶酪一词是一个通用术语,因为有许多不同类型的瑞士奶酪,我们通常认为像瑞士埃曼塔尔奶酪和奶酪是一个中等硬度的签名洞(或“眼睛”),所有的媒体引用用来表示瑞士奶酪。三种细菌被用来制造埃门塔勒，其中一种细菌消耗另外两种细菌产生的乳酸。这个过程会释放二氧化碳，形成气泡，然后在奶酪上形成小孔。没有孔的瑞士奶酪，比如嘉士伯奶酪，被称为“盲奶酪”。
意大利乳清干酪
起源： 意大利
类型的牛奶：羊，但牛，山羊和水牛也使用
关键的事实：意大利瑞科，总的来说，可以被视为奶酪制作过程的快乐副产品。为千年产生了千禧年（意思是“倒退”）在剩余的乳清蛋白被加热到比原来的奶酪更高的温度时产生，并与酸混合以帮助凝结剩余的蛋白质。虽然新鲜的时候，乳清干酪也可以老化，烤或吸烟。
砖和muenster
起源：威斯康星州
类型的牛奶： 牛
关键的事实：威斯康星州产品（令人震惊，我们知道），砖奶酪从奶酪被压入的形状中获取其名称。它是用白色切达乳酪的风格制造的，有各种口味，具体取决于它的老化时间。Muenster是一个美国模仿一个名叫Munster的阿尔萨斯奶酪，被德国移民介绍给该国。它可以从柔软到尖锐的味道的范围。
