Charcuterie的艺术远远超出你在屏幕上看到的花哨板。这些Instagram-值得的成人盒装有古代的起源，具有细致的方法，使他们成为您的晚宴上的更具吸引力的选择。从真实的到冒险时，这是如何采取行人芝士板并将其转变为耸人听闻的特征。
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如何制作一个甲板
Charcuterie Loards应提供一系列口味和纹理，可提供每件咬伤中的对比和补充品味。
如何显示板元素是Quintessential的诱惑，但没有特定的规则要遵循。与您希望的颜色和层一起一样异想天开，在您认为您的客人享受时，添加尽可能多的颜色和层数。
市场上有许多花哨的Charcuterie董事会;但是，他们可以很贵。瓷器托盘，板岩板，或者，如果您仍然想要这种质朴的外观，木制切割板都是完美的选择。
法国风格的Charcuterie董事会
建筑师倾向于保持托盘相当传统。在典型的法国董事会上，你会发现内脏或内容的组合器官肉蔓延以及像泡菜和奶酪这样的装备，当然还有很多壳。虽然没有奢侈，法国查谟是任何Apéroho的优雅而且必不可少的补充。
法国干腌肉
Jambon secsupérieur：这款Premier猪肉被治愈了超过6个月，并且很受到尊重，因为它来自一个以传统的法国方式提出和加工的古董猪品种。
品种：
- Bigorre.
- 巴斯克国家
- 煤气
甘草秒：法国盐腌猪肉的香槟，甘草秒通常被称为法国版Prosciutto.。
品种：
- 巴恩
- 阿登
- Savoie.
- Auvergne.
- Laucaune.
- 娜杰克
Jambon Cru：来自北部地区的品种更常见的盐腌火腿常被熏制。
品种：
- vendée.
- 阿尔萨西亚
萨拉米
Le Saucisson SEC：经典的法式干燥腌制香肠，这种厚度和温和的肉类可以在味道和基于该地区的成分变化。
品种：
- 番茄群岛
- Saucisson d'Alsace.
- Saucisson de Lyon.
- Aucisson Aux Noisettes.
内脏蔓延
Pâtés：传统上由肝脏与香料和葡萄酒混合，Pâtés.是地面器官，肉类和调味料的糊状物。通常含有一部分鸡，鹅或鸭肝，以及葡萄酒或白兰地。
品种：
- PâtéChaud.
- pâtédefoiegras
- PâtéGrandMère.
- PâtéMaison.
- PâtéHénaff
恐怖的：来自肉类的任何东西，海鲜或者用煮熟的鸡蛋和草药包裹在一个糕点中的蔬菜，特别是在恐怖平底锅中烘烤。
品种：
- Saint-Hubert Terrine
- pâténcrožte.
- Terrine De Canard.
瑞细人员：一种经典的法国猪肉混合物，猪肉缓慢煮熟并储存在脂肪中。
品种：
- Rilleettes de Porc.
- Rilleettes de Canard.
- Rilleettes deaumon.
奶酪
牛奶酪
- 辣妹
- Brie de Meaux.
- Saint-André.
- 再说
- 卡贝尔
- Vieux Boulogne.
- 布兰特 - 萨瓦林
- 港口康瑞斯
山羊
- Florette.
- Tomme deChèvre.
- Bûcheron.
- Sainte-Maure.
- crottin de chavignol.
- Valençay.
蓝色
- bleu d'auvergne.
- roquefort.
硬奶酪
- 制造业
- Comté.
- Etorki.
- Gruyère.
- Beaufort.
安排
- 法国萝卜
- 盐渍坚果
- 角膜
- 葡萄
- 橄榄
- 第戎芥末
- 长方形宝石
葡萄酒搭配
白葡萄酒
- riesling.
- 桑朗
- 清漆gris.
红酒
- 赤霞珠
- 罗斯
- 赌博
Apéritif.
- Byrrh Cassis.
- 香槟酒
- past
意大利风格
传统的意大利查谟师突出了该国提供的一些最佳叮咬。通常被称为抗糖或抗脂肪，这种肉类，奶酪和腌制蔬菜的蔓延是刺激食欲的第一门课程。令世界各地的一些最好的美食所令人着迷，意大利人真正掌握了固化肉的艺术。虽然这些板的目的只是开始，但具有如此多的美味水平，这是一种美学和感官盛宴。
意大利干腌肉
PROSCIUTTO：最受欢迎的意大利火腿，Prosciutto.是一个天生的火腿。传统上从帕尔马，有许多区域变异，每个味道都有不同的味道。
品种：
- Prosciutto di Parma.
- Prosciutto Amatricano
- PROSCIUTTO TOSKANO
Capocolla.
来自意大利南部地区的干腌火腿，Coppa由猪的肩部和颈部切割，并用香料调味，如肉桂，丁香和肉豆蔻。
品种：
- Coppa di Parma.
- Coppa piacentian
- Capocollo di Calabria.
Lonza Stagionata：一款非常瘦的风干固化猪肉腰部，用杜松子种子，黑胡椒或茴香调味，通常配上特级初榨橄榄油。
腌制：通常用猪肉制成的干燥腌制的香肠，用黑胡椒和大蒜调味。每个地区都有自己的版本，具有一系列肉类和调味料。
品种：
- Genoa.
- Calabrese.
- 米兰
- Piccante.
- cacciatore.
- 卡罗宁诺
sopressata：类似于腌制，这种干燥的香肠传统上由猪的剩余切口制成，比腌制更粗糙，大块猪肉和脂肪可见。
品种：
- sopressata di calabria
- Sopressata di Puglia.
- sopressata di basilicata.
- sopressata di apulia
Braesola：以其深红色的色调和更坚固的纹理而闻名的盐腌老牛肉。
品种：
- Bresaola della Valtellina
- Beretta Creminelli.
- Bresaola della奥斯塔斯
奶酪
- 布鲁塔
- 塔蒂乔
- formaggi.
- Bel Paese.
- Fontina
硬奶酪
- 格拉纳帕达诺
- Parmigiano Reggiano.
- Pecorino.
- 普罗尔队
contorno.
- 保存朝鲜蓟
- 保存茄子
- 腌橄榄
- 干西红柿
- Marcona杏仁
- Pinzini.
- 格里尼尼尼斯
- Crostini.
- 窗格A L'Antico Rustico
葡萄酒搭配
白葡萄酒
- 皮质塞
- 韦尔丁诺
- 杀菌
红酒
- 兰布鲁斯科
- 基安蒂
- Nebbiolo.
aperitiv.
- PROSCECCO.
- 黑人
- aperol spritz.
冒险
对于那些准备好避免传统的人来说，添加一系列现代选项可以尝试味道和纹理，以创造一个更多样化的Charcuterie拼盘。从季节性水果和蔬菜传播到假日主题的盘子，基于甜点的板或不同的国际美味的口味，创造性和文化组合是无穷无尽的。
肉类：夏季香肠，甜博洛尼亚，加香肠，烟熏三文鱼，沙丁鱼，意大利辣味香肠，干肉，土耳其
奶酪：素食主义者奶酪，爱尔兰切达乳酪，曼舍哥，熏古达，蓝奶酪，瑞士，科尔比杰克，奶油芝士，山羊奶酪，羊乳酪
水果：无花果，石榴，樱桃，葡萄，普通话，草莓，干蔓越桔，黑莓，日期，杏，苹果，芒戈斯，哈密瓜
蔬菜：胡萝卜，西兰花，芹菜，萝卜，黄瓜，鳄梨，西红柿，墨西哥胡椒，腌洋葱，橄榄，开心果，坚果，种子
面包：酵母，Focaccia，玉米片，素食芯片，饼干，椒盐脆饼，扁面碎屑
传播：Hummus，Guacamole，Pesto，Tapenade，Jam，巧克力，Nutella，蜂窝，芥末，Tzatziki，泡菜，德国泡菜
搭配
红酒
- 黑色黑色
- 赤霞珠
- rioja.
白葡萄酒
- 霞多丽
- Sauvignon Blanc.
- 玫瑰
鸡尾酒
主题
希腊语：羊皮，橄榄，西红柿，酿葡萄叶，尾骨（迷你肉丸），tzatziki，skordlia（土豆和大蒜蘸），melitzanosata（烤茄子传播），意大利辣椒蛋白，朝鲜蓟，烤茄子，皮塔饼面包，bruschetta
比赛日：迷你香肠，鸡肉，鸡尾酒虾，切碎的蔬菜，塞满墨西哥胡椒，迷你甜椒，胡椒雀奶酪，蓝奶酪，辣根切达干酪，queso，鳄梨酱，牧场，芥末，饼干，玉米片
情人节：Prosciutto，意大利辣味香肠，樱桃，草莓，葡萄，无花果，古筝，山羊奶酪，巧克力芯片，蜂蜜，菜子，烤的奶油蛋卷，干果
Charcuterie Loards的历史是什么？
在15世纪的法国里，Charcutier这个词用于描述专门在准备好的猪肉中专门的屠夫香肠，pâtés和混合。随着时间的推移和跨越大陆，该术语扩大了涵盖各种愈合肉类的制备和服务，奶酪和水果。
传统上打算用葡萄酒享用，选择是无穷无尽的，可以通过配对，调色板和偏好而变化。在视觉上开胃时，这些美丽的董事会比美学更多。
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