米酒:发音有趣，喝起来更有趣

米酒是在发酵过程中使用大米的谷物酒。未经过滤的结果吗?酒精含量约为7%的米酒。轻碳酸增强了甜酸的味道，为每一口增加了细微的差别。

魔法开始于nuruk这是一种富含碳水化合物的干蛋糕，由大米、小麦、大麦、大量酵母、细菌甚至霉菌制成。仍然和我们在一起吗?米酒传统上是用多孔的陶罐制成的，一旦村民们看中了一些煮熟的甜米，制作米酒的时间不会超过一周。这种由野生的激活剂组成的鸡尾酒创造了米酒的有趣味道，通过发酵过程从碳水化合物中获得了新的生命。未经高温消毒，你就能从受其影响的韩国葡萄酒中得到你想要的所有品尝记录一个烹饪的场景而不是酒精行业

如果你幸运地找到了一瓶米酒，它可能是巴氏杀菌的版本。贸易法规要求对葡萄酒进行巴氏杀菌，以使其在前往美国的旅途中存活下来。因此，产品的甜味会出错，碳酸含量也会固定。如果你想尝尝进口米酒，至少确保是韩国产的;日文的版本是不真实的，但越来越多的比韩国竞争对手，因为 那里的受欢迎程度在日本 ．

真正的米酒需要在当地采购，因为理想情况下，米酒会一直发酵，直到不再美味。因此，它的葡萄酒分类迅速从新鲜到“佳酿”。每个阶段都会极大地改变品尝体验，提高起泡度，但大多数米酒酿造商并没有太过挑战极限。因为防腐剂会破坏味道，甚至不利于发酵的瓶子(读:没有爆炸如果是很难移动的地方，就应该去附近的韩国人居多的地方看看有没有卖米酒的地方品牌和酒吧。

如果你在菜单上找到了米酒，你就会知道它是货真价实的。它可能会被放在一个木碗里(有时会出现水瓶或水壶)，然后通过一个大勺子倒入小碗里。碳酸化使它成为理想的味精，同时kombucha-esque品质能帮助你消化任何东西。如果你在家里偷了一瓶，那就快喝吧。1、2个月后，米酒就会变成米醋。米醋虽然有用，但不是直接喝的最好的液体。

你会想要慢慢养成喝米酒的习惯。关于它的一切都会让你感到困惑。它看起来像牛奶但尝起来有浓郁的柑橘味，嘶嘶声像啤酒。一旦你的味蕾明白了发生了什么，那么——也许——你可以尝试一两杯鸡尾酒。

沙伦玫瑰

(由任重植创作，JUNGSIK，纽约市)

• 2盎司那里
• 1.5盎司烧酒
• 0.025盎司酸的混合物
• 0.75盎司bokbunja(用树莓酿制的韩国果酒)

方法:将除咖啡豆外的所有原料混合，加冰搅拌。倒入马提尼玻璃．最后倒入bokbunja，待其全部沉淀到底部后搅拌。

好阳光活力

(由玛丽亚·卡林创作，大明星芝加哥)

• 2盎司那里
• 1盎司mezcal
• 1盎司姜糖
• 0.5 oz酸橙汁
• 0.5盎司柠檬汁
• 1蛋白
• 橙花的水
• 苏打水
• 黄瓜苏打水

方法:将前六种原料加入一个鸡尾酒调酒器，加冰和少量橙花水。摇两到三分钟。倒一点苏打水到柯林斯玻璃，加入鸡尾酒混合物，再撒上黄瓜苏打水和几滴橙花水。