德克解释说:“她的部分工作延伸到为她工作的住宅提供食物。”“她让孩子们做罐头和食物准备。”当她调制哈瓦那咖喱酱时，她得到了很多好评，以至于她决定扩展她的新业务。2011年，她辞掉了工作，上了几门商业课程，创办了一家公司马歇尔的高级酱。到2013年，俄勒冈州俄勒冈州的波特兰需要额外的帮助，所以德克加入了她的全职。
莎拉在一开始，他们最终与当地农民组成了一些自己的辣椒，以生产他们所需的酱油，红色Habaneros，大蒜，柠檬草，当地蜂蜜和手工收获的海盐等大量成分。
“我们刚刚开始与农民联系，”德克说。“作为社会工作者，我们努力创造社区，但我们也通过食物创造了一个社区。”
莎拉首先在厨房里的混乱中制作小批次。今天，他们在商业厨房里播出了较大的生产。他们有四个圆形的酱汁装配，但它们也以不同的间隔产生季节性和特色酱油。
“一年四季，我们最受欢迎的品种是Serrano Ginger柠檬草，但我的Favroite是Habanero胡萝卜咖喱，这也是第一个酱油制作的酱汁，”德克说。
他们的烟熏habanero烧烤赢得了Scovie奖。“我们有一个对玉米过敏的朋友，所以她永远不会有烧烤酱，”他说。“我们创造了一个玉米酱，玉米是免费的。”
他们所有的酱汁都是无麸质和素食。他们也不使用任何类型的粘合剂，添加剂或“其他奇怪的东西”。它们由局部种植的蔬菜，醋，香料，有时是糖或局部蜂蜜制成的。瓶子被密封，只有在打开时只需要制冷。
他们也喜欢合作。他们与地区厨师合作，以生产一些特殊的酱汁，最近有一个酒庄的合作。“我们拿了蔓越莓红色Habanero酱 - 我们养成了本质和想法，并将其纳入他们的黑色黑色，并添加了冷压蔓越莓汁，制作一个令人难以置信的假期葡萄酒。它刚刚过了大约两周，但我们会在明年感恩节之前得到它。“
这对夫妇通过他们的网上商店提供待售的酱汁，以及通过各种商店和零售商销售，但他们仍然在波特兰的农民市场直接出售。“每个月的第一个周末我们在夏天在做农户市场时，我们制作了一批20瓶不同的酱汁。这是为当地人创造新事物是一种很好的方法，但它也燃料我们的创造力并推动我们前进，“德克说。
总有可能有些有限的批次可能导致他们的下一个大酱汁。
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