奥斯卡·布鲁斯,精酿啤酒以第一个装自制Dale 's Pale Ale而闻名的品牌，已经从卑微的出身，为科罗拉多州里昂的当地人经营一家酒吧，发展成为一个小型的美食帝国，庆祝生活中的美好事物:精酿啤酒和汉堡．
招募将奥斯卡的啤酒嫁给他们完美的汉堡和弗莱配对，厨师和伙伴奥斯卡·布鲁斯Fooderies杰森罗杰斯菜肴在制作完美的汉堡，而不是每天使用啤酒食谱，还有新鲜的CHUBurger在丹佛Larimer街3490号开业(有30种现成的精酿啤酒)。
专家厨师:
罗杰斯的职业生涯从13岁开始，在芝加哥一家小餐馆洗盘子，后来成为(最近的)行政总厨丹佛樱桃溪JW万豪酒店和烹饪总监圣朱利安酒店在巨石和白杨。他在生活在里昂时遇到了奥斯卡蓝调的戴尔，并被招募与叛徒啤酒公司的乐队。“这需要一些真正的灵魂搜索，但没有人在吃得更好的用餐，”罗杰斯说。“这一切都伴随着酷，简单的食物，特别是用良好的食材 - 食品卡车和民族美食。”
什么食物最适合配啤酒?你不说汉堡也没关系。
肯定是个汉堡。无论我在哪里做饭，汉堡总是菜单上的第一名。我说汉堡是让你继续当厨师的原因。我的首选是Dale的麦酒和伯克汉堡一起吃这是一种味道浓郁的甜咸猪肉，搭配烟熏培根、酸甜洋葱和辛辣奶酪。戴尔斯有非常棒的苦啤酒花，不太有花香，但它非常干，提神，所以你可以把汉堡吞下去。它突出了甜味和酸味。
让它:
- 伯克夏猪肉饼
- 一半蓝芝士和一半香草黄油混合涂在小圆面包上
- 培根
- 用醋煮的香醋洋葱
- 蜂蜜小麦面包
- 一杯冰凉的戴尔淡啤酒
用啤酒做饭有什么建议吗?
用精酿啤酒做饭的第一条建议就是不要煮它。诚实。当你有一个很棒的IPA.如果你想突出啤酒的味道，就不要把啤酒煮熟。烹饪它苦味剂啤酒花，让它有花香的味道。你把它加热，它的香味立刻就消失了。
那我们就别再用啤酒做饭了。
有厨师书包括比利时和酸的食谱，但当你说到美国工艺时，不要烹饪它们。除非是奥斯卡的苏格兰啤酒Old Chub -
低啤酒花啤酒。它会像小牛肉汤一样煮熟并变富。
你现在看到的食品趋势是什么?
旧的就是新的。总的来说，丹佛的民族美食经历了漫长的历程。很多人都在做很酷，很有灵魂的食物工作和类．而是在盘子里收获你的根，而不是在泡沫盒里吃油腻的玉米饼。CHUBurger最初是一辆食品卡车，源于用手工原料制作一种很棒的In-N-Out风格汉堡的想法。这是美国。这是为了我们所有人。绿诺新店将于1月20日开业Hotbox Roaster CBD(咖啡，啤酒，甜甜圈)在同一个空间。Hotbox由两件事驱动:手工甜甜圈和硝化冷啤酒(也像传统淡色麦酒一样罐装)。*手册推荐草莓柠檬汁甜圈。
啤酒潮流怎么样？
在丹佛，啤酒的潮流在5个月内就飞逝而去。墨西哥啤酒很受欢迎。但每个人的货盘都变得特别适合他们喜欢的东西。那些爱变酸我绝对喜欢他们。双国际音标追随者，爱他们。像全麦饼干，或者我们的死亡椰子英国搬运工，喜欢他们。这就是为什么Mile High的每个啤酒厂都有20种不同的特色啤酒。
照片由oscar Blues Fooderies提供
