毫无疑问便饭击中和游戏日最爱，在所有方面都有一个执行良好的七层垂度成功。它充满了足够的灌装，它包括柔软和脆脆的纹理，它具有令人愉悦的香料，唐和奶油。所有你需要的是一碗坚固的玉米片，你是一个令人满意的小吃。
传统的七层蘸酱包括一层炸豆，然后是调味奶油奶酪和酸奶油的混合物，鳄梨色拉酱萨尔萨(salsa)、奶酪丝、葱和黑橄榄片。然而，自由发挥的空间还是很大的，我们采访的专业厨师也非常热情地鼓励这种尝试。我们向这些熟练的七层蘸酱爱好者询问了他们的顶级蘸酱技巧，我们给你带来了5条最有用的建议(外加3条七层蘸酱)食谱自己试一试)。
通过混合refried bean和quoul bean添加纹理
炸豆的底层代表了蘸酱的基础，其厚实的质地和泥土的味道与鳄梨酱和萨尔萨酱等更有风味的配料很好地配合。但如果你想在豆角部分增加一些口感，请遵循乔纳森·福克斯(Jonathan Fox)大厨的建议Fox Bros. Bar-B-Q在亚特兰大，格鲁吉亚，并将整个豆类混合在refried版本中。“我喜欢看每层，我如何向倾角添加更多的风味或纹理。从豆子开始，我喜欢搭配豆类和扁豆的混合并结合它们，所以你得到了一个良好的纹理的[混合]，“福克斯说。
酸奶油是调味的绝佳载体
酸奶霜的凉爽温度和温和的唐是与其他六层的更自信口味的吸引力对比。但是，它还呈现了一个带来更加大胆的口味的机会。“混合[成分]如炸玉米饼调味料，牧场粉，或香料进入酸性奶油中加入味道，”狐狸告诉我们。
为防止芯片溢出，将绑定层添加到顶部。
七层倾向中心的最棘手的一个方面之一，即顶部几层（葱，奶酪和橄榄）是宽松的物品，可以轻松地从玉米粉薄烙饼芯片上脱落，完全不平衡您的咬合。避免那个严重的命运，头厨师山克尔波拉克ButcherBox在波士顿，马萨诸塞州有一个推荐：“解决这个问题，我添加了一层奶酪酱。您的基本Queso DIP加上一些切碎的奶酪制作完美的上层，然后[你添加]葱和橄榄。我还添加了Jalapeños和培根比特，因为我没有找到他们没有取悦人群的时间。“
考虑一个用于型号的七层垂倾的小菜。
无论好坏，七层浸渍通常不是最致密的食品。但如果您想在您的Insta Feed上展示派对拼盘，请通过在玻璃小碗碗中的垂度而不是烤盘或箔片纸张上铺平您的美学游戏。“在食品造型方面，让七层豆子浸出良好可能是一项挑战。如果您有一个，请使用Trifle Dish，当您建立出来时，请务必将每个层一直展到边缘，以便图层不混合。此外，各层单独季节 - 这种情况，所有不同的口味都会脱颖而出，“厨师Andres Figueroa建议Siete家庭食物在德克萨斯州奥斯汀。
蛋白质要有创意。
为了给他们的派对零食增加一层额外的物质，一些七层蘸酱制造商选择在豆子或皮科加洛中加入另一种蛋白质。调味碎牛肉和西班牙辣香肠是这一变化的流行选择，但行政主厨吉姆·奥古斯特Cortland的车库在芝加哥，伊利诺伊州选择了虾。“将小型煮熟的虾掺入[Pico de Gallo层]浸入滴度，使其成为鳄梨酱和豆类[图层]的扭曲，”八月告诉手册。
想要把一些这些提示付诸实践？尝试这三个七层DIP配方。
经典的七层蘸酱食谱
（由Hailey McKenna创建，烹饪和讨论）
在制作七层DIP时，博主和食谱开发人员Hailey McKenna喜欢用个人旋转粘上传统方法。“当我还是个孩子时，七层蘸是庆祝活动的夹具。我在南德克萨斯州长大，这个Tex-Mex分层倾向和足球都很崇拜。我仍然喜欢和家人和朋友一起分享这道菜，同时看着我心爱的俄克拉荷马州！“McKenna说这个节日的款待。
成份:
- 1茶匙橄榄油
- 4盎司chorizo猪肉香肠
- 1 16盎司罐式豆腐
- 2 TBSP Pico de Gallo Liquid
- 2杯酸奶油
- 1 TBSP Chipotle Chili Powder
- 2个石灰的热情
- .5茶匙盐
- 4成熟的鳄梨
- 1个小墨西哥胡椒
- 两个酸橙汁
- 1克加洛，商店买的或自制的
- 1 c切碎的辣椒杰克奶酪
- 1 2.25盎司可以切片黑橄榄，排水
- 香菜味道，大致切碎
方法:
- 在中高温下加热一个小锅。曾经热，加油和加入锅。煮约6分钟，偶尔搅拌。
- 一旦加湿了褐色，关闭热量并让它冷却几分钟。然后，将Chorizo放入小型食品加工机中并研磨到精致的面包屑中。如果您没有处理器，您可以用手切碎。
- 将Chorizo放入一个小搅拌碗中并将豆子放入一个小搅拌碗中。将1-2汤匙Pico de Gallo液体加入豆内并混合得很好，以便它们具有可展现的一致性。将豆层放在盘子的底部。
- 混合在一起酸奶油，辣椒粉，石灰热，和盐。传播在豆子层上。当你粉碎鳄梨时放入冰箱里让酸奶油牢牢起来。
- 每次鳄梨都倒一点并取下凹坑。取下皮肤并将鳄梨放入一个大的混合碗中。使用马铃薯粉碎机，捣碎鳄梨，直到它们大多是光滑的。将果汁从2个酸橙添加，并与刮刀组合。减少jalapeño并取出种子和茎。剁碎并加入鳄梨。
- 将蘸水盘从冰箱中取出并在酸性霜层上涂抹着土豆泥。顶部有Pico de Gallo，切碎的奶酪，切片橄榄和香菜味道。搭配玉米片。
“板球赛”七层蘸酱配方
（由Chef Chris Scott创建，烹饪教育学院，纽约市)
七层DIP计数的可定制性是其最理想的特征，以及“顶级厨师”·克里斯·斯科特（Chris Scott）更喜欢印度启发的扭曲。“我的盘子的版本有点不同，绘制经典的印度菜肴，如咖喱和奇特。通过用真正的味道制作突出显示不同纹理的真正口味，我保持真实的七层倾斜。保持乐趣！“斯科特告诉手册。
黄瓜raita的成分：
- 1 C希腊酸奶
- 2黄瓜，细致或磨碎
- 1 c新鲜薄荷，切碎
- .5茶匙盐
- 1茶匙柠檬皮
Tamarind Chutney的成分：
- 1汤匙油菜油
- 1茶匙孜然籽
- 1茶匙姜粉
- 5茶匙辣椒粉
- 5茶匙茴香籽
- 5茶匙阿魏粉
- 5 TSP garam masala
- 2 C水
- 2 c砂糖
- 3 TBSP罗望子酱
香菜薄荷酸辣酱配料:
- .5 c酸奶
- 3汤匙柠檬汁
- 1群香菜
- 1 c薄荷叶
- 1jalapeño，切片
- 2汤匙姜，切片
- 1丁香大蒜
- .25茶匙盐
- 5茶匙蜂蜜
- 1汤匙水
大蒜酸辣酱的成分：
- 1汤匙孜然种子
- 1丁香大蒜
- 5辣里斯
- 2茶匙红辣椒粉
- 1汤匙芥菜籽
- 4汤匙水
- 4汤匙油
- 盐味
茄子浸渍的成分：
- 1大茄子，烤
- 3瓣大蒜
- 3汤匙油
- 1茶匙Nigella种子
- 6丁香大蒜，切碎
- 1茶匙姜末
- 1 jalapeño，切碎
- 1个洋葱，剁碎
- 2个西红柿，剁碎
- 1茶匙红辣椒粉
- 1汤匙香菜
- .5 TSP姜黄
- 盐味
浇头：
- 腌芒果
- 腌洋葱
方法:
- 通过将成分混合在碗中并允许静置30分钟使黄瓜牛皮生制成黄瓜，因此味道可以注入。
- 制作罗望子酸辣酱，在平底锅中加热油和香料，并将香料烤至芳香。加入水、糖和罗望子，用小火煮30分钟。加入搅拌机搅拌至光滑。
- 制作香菜薄荷酸辣酱，将所有原料加入搅拌机搅拌至顺滑。
- 通过组合大蒜，辣椒，孜然，盐和水来制作大蒜酸辣酱，使浆液顺畅。在炒锅中加热油，加入芥菜籽。煮种子直至芬芳，然后添加酸辣酱。搅拌均匀，让中等热量煮至酸酸浓度厚并失去油性残留物。
- 通过在375华氏度的烤箱中焙烧茄子和大蒜，使茄子浸入375华氏度直到嫩。剥离茄子皮肤，保留茄子汁和纸浆。将所有茄子和烤大蒜一起切，留出来。在一个单独的炒锅中，加入油和烤面包种子。曾经香，加入大蒜，姜，鸡叶，洋葱和番茄。将所有这一切烹饪在中高温下3至5分钟。加入切碎的茄子混合物和香料。在中低温下烹饪20分钟。
- 在一道菜中，从raita开始，然后是罗丹林酸辣酱，然后是香菜薄荷豆，然后是大蒜酸辣酱，然后茄子蘸，然后腌制的鹬，然后是腌的洋葱。配有皮塔饼薯条或沙拉三明治球。
七层魔鬼蛋食谱
（由厨师Joe GiaComino + John Vermiglio创建，次好的，底特律)
为了捕获一个更紧凑的包装中的七层蘸的口味，厨师Joe GiaComino和John Vermiglio在底特律渠道中的第二个最佳派对浸入了一个魔鬼鸡蛋食谱，为这个渴望的零食增加了可移植性的好处。
成份:
- 24个鸡蛋
- 2汤匙玉米卷调味料
- 1罐黑豆
- 1 C蛋黄酱
- 两个酸橙汁
- 盐味
- 葡萄西红柿,切
- 黑橄榄，切片
- 冰山莴苣，Julienned
- 鳄梨，鞭打
- 玉米片,崩溃
方法:
- 在大平底锅的底部铺上一英寸的盐。把鸡蛋放在盐床上，用冷水覆盖。
- 将锅放在炉子燃烧器上。当水到达煨时，设置一个计时器11分钟并烹饪。
- 从炉子，排水热水和用冷水和冰覆盖鸡蛋。让冰浴中冷却15分钟。
- 一旦冷却，剥鸡蛋并分成两半。单独储备白人和蛋黄。
- 使用食品处理器，鞭打蛋黄和黑豆，直到泥。慢慢地掺入蛋黄酱并旋转直至光滑。
- 添加炸玉米饼调味料，以及盐和石灰果汁的味道。一旦光滑和调味，将填充物倒入糕点袋中并冷却在冰箱中2小时或直至僵硬。
- 用裱花袋把馅料填满蛋清，稍微高于蛋壳。配以卷心莴苣，配以鳄梨、番茄、橄榄和玉米饼片。冷藏服务。
