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秘密透露:厨师分享guacamole配方升级

秘密在guacamole成份

鱼子酱白板
cacamoleca邦德 Casa邦德/Benvenuti公共关系

guacamole配方无需介绍 美国最受欢迎墨西哥菜项数 。制作guacamole似乎直截了当-混合奶油avocados与新鲜石灰汁、盐和芳香但如果你加素推送简单配方到奢华高度会怎么样万一你对典型guacamole配鱼子酱或龙虾

如果那些素材声音惊人卡萨邦德纽约市美式墨西哥餐厅 完全提供这种升级加卡莫增加唯一传统曲折我们访问他们以学习所有 独一无二的guacamole配方

asa债券龙虾
卡萨邦德龙虾 Casa邦德/Benvenuti公共关系

Casa邦德龙卷风

成分学 :

服务大小:6

龙虾类

  • 1磅新鲜龙虾

龙虾马林德

  • 二片扁豆
  • 一盎司新百科
  • 三叉新鲜加蒜
  • 2盎司白酒
  • 瓦伦蒂娜热辣酱
  • 半杯塔巴斯科辣酱
  • 1安卓辣椒,精剪

瓜卡摩尔语

  • 4墨西哥成熟a
  • 半白洋葱切片
  • 6新番茄叶
  • 2新二环番茄
  • 1.4盎司新鲜石灰汁
  • 1/2茶松考舍盐
  • 四分之一茶松白辣椒

方法 :

  1. 首先是煮龙虾 一磅通常需要约8分钟做饭熟后允许肉休息5分钟
  2. 下一位准备龙虾盘中将柳树、百合和加蒜合二为一低温烹调直到褐色, 并添加白酒, 搅拌, 当混合停止冒泡 加华伦天娜热辣酱(墨西哥热辣酱)、塔巴斯哥热辣酱和acho辣椒允许调味5分钟
  3. 龙虾肉加面条并搅拌从热中取出并留置准备guacamole
  4. 切片四成熟acados二分之二,取坑并挖进混合碗并用叉轻压合你所期望的块度或平滑度添加洋葱、番茄、番茄、哈巴内罗、西卡马、石灰汁和盐
  5. 服务碗中加加加龙虾和顶并立即服务慢用

瓜卡莫尔技巧

良好的guacamole关键是平衡行为-各种成分的口味应和谐龙虾甜美和高压对比 加卡莫 .Casa邦德服务 加卡莫 带鱼子酱自死鱼子酱可盐度高,调整盐度很重要 加卡莫 避免过季

最后,玉米番茄薯片 总是经典配对 挖起guacamoleCasa邦德 加卡莫 带传承宝玉米 tostadastostadas有强复合口味 完全配海鲜

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酒产业问题
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Martinez主厨与手册一起坐下讨论他与Topo Chico硬塞尔策的新合作伙伴关系,以及他热心使墨西哥本地菜在美国文化中更多主流化并慷慨分享一些令人难以置信美味节日食谱,
并加深主流媒体文化感知, Martinez大厨告诉我们,取巧克力树皮之类的东西, 例举,这是无所不在的 美国节日前后, 并给予它墨西哥转盘像托斯塔巧克力树皮Topo Chico草莓guava真的拉出很多果味, 都出自巧克力和各种果实 你可以用到顶层巧克力。”

Martinez主编继续解释他对墨西哥产品的兴趣,分享他个人和怀旧对芒果的爱,特别是,并分享他们如何影响他的节日猪排配方芒果是我最喜欢的果实当我们谈论我想开发节日配方时 和它们能配对的东西时 我知道我想对Topo Chico HardSeltzer热带芒果做点什么猪肉菜真正为饮品本身口味而制作.所有菜谱中最棒的是,它们多半组合为Me和Topo ChicohardSeltzers

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