第一次从烹调学校放学时,我回家看望父母和人一样,我决定炫耀我所有新菜技巧 并花周末准备皇家传播糕点 面包 甜点和每顿美梦... 或至少写进笔记本第三或第四天清晨 牛角面包精疲力竭后 我决定为我父母做鸡蛋编译完全丝绸黄油调料-HollandeceHollandaise调味料实为直达诸神传统用鸡蛋黄油和黄油制成, 缓慢反低热并加柠檬式接吻, 织物酱就是burchnchtime梦之作传统服务多盘菜, 它不会比经典Hollandecies更美味
可惜这美味调味料也是最稀奇之事那天早晨同我父母在一起,满怀希望和欢乐和乐观后, 在我的童年卧室过几晚,我做的都对鸡蛋有色化 Bainmarie完美鸡蛋挖敬完美外出无处无警告 伴有我甜美小心 荷兰迪斯破解满批倒下排水管 重头开始并重来内存服务第四批最终有效,尽管我所做的与前三批完全无关毋庸置疑,这是一个令人沮丧(和昂贵)的早晨
自那以来,我学过Hollandeise艺术,但我不怕承认-尽管我经验丰富-连我也不能免去Hollandeise变幻莫测和不可预测的奇想正因如此我爱一条防滑捷径特别是我最喜爱的成份之一-蛋黄酱maonnaise坏说唱美化成奶油完美why all the hate这种事我永远无法理解
像我一样,如果你发现自己无谓受挫 周六早晨原本很美 弯下你的破碎荷兰地沙司通过用蛋黄黄卷饼换蛋黄卷饼, 你可以在表上少吃点美调料 比烤你的英语松饼要少点时间
微波荷兰地配方
成分分量
- 2杯+2表单黄油
- 九叉蛋黄酱
- 一叉新鲜柠檬果汁
- 一叉水
- 一叉焦辣椒
- 四分之一茶匙盐
方法论
- 将所有成份放进微波安全碗
- 微波一分半,插半路搅拌
- 继续用20秒间隔微波直到你达到期望温度
热波小技巧
- 调味料太厚,可慢吞小量热水直到达到期望一致性
- 哈兰迪斯不缺东西当然,这是美妙倾注 任何早午餐经典, 但我们也爱牛排或烤菜像sparagus、artichokes、绿豆、crocoli、cauliflowe、zucchini或完全别的东西你碰巧服务
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