上个月末，前所未有的事情发生了。一个美国制造的奶酪在整个星球上被评为最佳奶酪。那奶酪？有机流氓河蓝色来自流氓奶油饼在俄勒冈州南部。
请记住，这是一个传统上由欧洲动力驻地主导的竞争。对于世代，瑞士洞穴老年人的Gruyeres，意大利Parmigiano Reggianos和英国Cheddars占主导地位。
什么流氓似乎像一些政变一样，但奶油饼一直在表现出近二十年的价格。它于1933年推出，最终建立了一个洞穴系统，用于衰老其蓝调，以模仿欧洲的方法。但在过去的十五年中，特别是，相对较小的俄勒冈州运营赢得了其动态奶酪的各种好评。
但是，这一奖项是远离最大的。这世界奶酪奖在10月下旬在意大利开始。在那里，来自40多个国家的超过3,000个奶酪击败了它。Rogue是唯一一个有资格获得前16名的美国奶酪。其他人都是欧洲人，拯救了日本生产商的一个条目nasu nu mori。
很容易想象吐痰和眼睛由于这样的公告而出现出骷髅。虽然空气中肯定会感到震动，但流氓奶油是一种备受尊重的装备。在今年的竞争之前，罗伊对世界奶酪奖的最佳美国奶酪和最好的蓝芝士正式负责。
奶酪非常独特。它是有机的，由生牛奶制成，包括天然外皮。那个rind被锡拉叶保护，在附近的葡萄园里挑选了每个春天。叶子在梨烈酒中浸透（受到区域着名的梨形品牌的启发透明溪酿酒厂）在加上奶酪之前。然后，奶酪得到了几个月的洞穴治疗。
David Gremmels是Creamery的首席执行官。他的绰号不出所料，是蓝色先生。他帮助2000年代初为这款奶酪创造了食谱，以及以前拥有这个地方的家庭。“我们想创造一个真正的美国原创，”他说。“这是一个奶酪，捕捉俄勒冈州南部的精髓，味道，介绍和芳香剂。”
他的品尝笔记足以让你在网上找到一些在线并支付高度美元。他描述了喜马拉雅黑莓，牛奶巧克力，培根脂肪，梅花的笔记，只是为了命名几个。就像任何良好的领导者一样，Blue先生赞助他的整个团队及其整体方法来制作奶酪的accolade。包括每个人和一切，从会计师和包装专家到伴随着附近的罗伊河愉快地吃草的母牛。
来自以前的复古的屡获殊荣的奶酪是售罄和下一个批量的期货肯定会快速。由于其装饰过去，许多流氓的蓝调都分布在全国各地，甚至在国际上，选择美食零售商和奶酪店。
如果你抓住你的爪子，探索奶酪的多功能性搭配。因为蓝调如此涉及风味，奶油饼并不真正推荐用这些东西烹饪。相反，尝试自己，看看风味如何随着rind附近而变化或进入片状蓝色静脉。至少可以说，味道很多。
始终建议将其与葡萄酒配合。从较轻的烘干机侧面开始，用类似的东西霞多丽或sauvignon blanc。红色可以增强蓝色的某些元素，尤其是Syrah，Tempranillo，Pinot Noir等品种，以及Zinfandel.。然后，用良好的港口或马德拉进入更丰富的境地。格雷梅尔斯也建议美式甜点葡萄酒。
“这对你来说是一个发现，我不会只是一个味道，”他说。
