“酸”这个词带有一些沉重的包袱。也许首先映入脑海的是令人反胃的酸牛奶概念。或者是“酸葡萄”，指的是一个可怜的失败者?一个不高兴的、闷闷不乐的老人可以被称为“sourpuss”。在这种背景和背景下，难怪有些人会把“酸啤酒”的风格与这些压倒性的负面含义联系在一起。
酸啤酒风格
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戈斯
Lambic
乌得琴熊先生
对于一些喝啤酒的人来说，这个假设是正确的。佛兰德斯红麦芽酒和蓝比奇酒等风格中存在的酸味和水果口味并不适合所有人。但对于那些认为所有啤酒的味道都像主流拉格啤酒中无味的麦芽水的啤酒新手来说，这种爆发力强的酸味啤酒风格可能会出人意料地将他们引入精酿啤酒这个更大的世界。
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酸啤酒解释
需要注意的是，在啤酒风格指南中，“酸”的定义并不意味着啤酒已经变质或以令人不快的方式“变”了。这些啤酒添加了酵母或细菌，故意改变口味，呈现出一系列尖锐、涩的味道。有些啤酒含有乳酸菌，让味道更浓郁;有些啤酒含有片球菌，让味道更时髦。Brettanomyces酵母菌株提供了一种被描述为谷仓或泥土风味的替代。无论这些微生物是在临床环境中有意识地引入的，还是允许这些液体在开放的环境中发酵以收集野生酵母，这种体验都与一般的淡啤酒截然不同。
很明显，喜欢酸啤酒的一群人喜欢酸糖中大胆、切分的味道。如果你的味蕾是由酸补丁儿童和英国爬行动物的世界，喝林德曼覆盆莓就像在公园里散步。覆盆子的甜度与酸味相融合，给人一种独特的糖果般的体验。
爱喝葡萄酒的人也会喜欢酸啤酒中果香浓郁的味道。青苹果和柠檬的切口胜利酿造公司的酸猴啤酒是喜欢白苏维浓(Sauvignon Blanc)或霞多丽(Chardonnay)等白葡萄酒的人的完美选择。
一种乌德布鲁因风格的啤酒，就像那个Funkwerks对于那些渴望黑樱桃等颜色更深的天然水果酸味的人来说，这是很有吸引力的。醋和甜在这种风格中交织在一起，经常看到啤酒混合在一起或陈酿，创造出更复杂的味道。
随着小众啤酒需求的增加，越来越多的酸啤酒出现在商店的货架上。但是，有一个令人不快的小群体近年来出现了爆炸性增长，那就是高斯人。这些啤酒酒精含量低，提神，只有一点酸味，适合在温暖的天气里享用。角鲨的头的海皇啤酒(SeaQuench Ale)将传统的Ggose咸味与柏林维斯(Berliner Weiss)的脆果混合在一起。
对于许多啤酒爱好者来说，对酸啤酒的喜爱被视为他们啤酒饮用能力增长的最终表现。典型的路线是沿着复杂的阶梯往上走，从企业拉格啤酒到淡色麦酒，然后是IPAs啤酒，到黑啤酒和大麦酒，最后是各种各样的酸酒。但现在，各种啤酒风格的啤酒越来越容易买到，以前的金字塔不再适用。酸啤酒很可能是你的第一罐精酿啤酒，也可能是你的第一千罐精酿啤酒。
既然你已经尝过了我们上面提到的酸啤酒，想要更多的选择吗?现在就来看看下面五种酸啤酒吧。
