用厚颜无耻的评论，这本书在零售店或零售店提供在iPad上下载——展示了布鲁克林兄弟的烹饪技巧(马克斯是这家餐厅的主厨罗伯塔的和伊莱在英里结束熟食店)和对简单食物的热爱。兄弟俩跟《手册》聊了聊这本书，漫步回忆往事，甚至还提供了那道美味的花椰菜的食谱。
你想找谁在制作食谱的时候?
Eli Sussman：这是一个新手厨师，在厨房里没有经验的人。我们希望呼吁从未煮过任何东西以前，每晚吃冷冻晚餐。
Max Sussman：关于我们的食谱的一切都旨在让您在厨房中使用。这食谱都非常简单，制作起来非常快。
你是否合作了所有的食谱？
es：虽然我们一起在每一个盘子上工作时，有一百百分之一的最多食谱。带有塔希尼和焦糖洋葱的花椰菜盘是通过最大的。
迈克尔-舒马赫:我们每个人的书里都有对方开启的菜肴。书里的番茄玉米汤是伊莱的食谱。有一天他只是试了试，第一次就成功了。所有的食谱里都有我们俩我想这本书里也有。
这本书和你的第一本书相比怎么样，厨房的新生？
ES:我们在大学时写了第一部。我不是专业厨师，所以我们做了一本“家庭厨师遇到专业厨师”类型的书。在制作第二部的时候，我们都在专业厨房工作。我们对食物有了更多的了解，并抓住机会改进了第一个。
如果你时间紧迫，有什么简单的菜肴可以做呢?
女士：我可能会制作一个弗里特拉，我们在这本书中有一个食谱。从冰箱里搅拌炒任何东西，倒在鸡蛋混合中，并用烤箱里的一些奶酪烤它。如果您有最后的客人，您希望至少养活三个人，这对此是完美的。
任何经过旧的烹饪书籍你会推荐吗？
我想是Mark Bittman的如何烹饪一切是每个人家里必备的东西。里面有很多食谱，都很简洁，所以你可以修改和添加它们。
迈克尔-舒马赫:茱莉亚的孩子掌握法式烹饪的艺术是一个经典的东西，可以准备时间和时间。如果你想做几乎任何事情，那么这是一个很好的起点。
你能分享你对食物最早的记忆吗?
迈克尔-舒马赫:我对食物的很多记忆都与我的家人有关——在聚会或假日里一起吃饭，舔我帮我妈妈做的一碗布朗尼面糊。
ES：我的态度与此完全相反。在成长，我们所有的朋友都有衣服用Entenmann的饼干储存，脚下和扣篮的果实。我记得在他们的橱柜里疯狂。我们从来没有太多垃圾食品家庭。但这塑造了我对食物的热爱。然后，我没有欣赏我们在房子里做的所有划痕。当我年纪大了时，我意识到我们的父母为我们提供了一席之地。
什么是想要开始烹饪的新手的厨房必需品？
ES:你需要粗盐，一大瓶好盐橄榄油，辣椒磨床和一个好8英寸厨师的刀。你不需要300美元的刀子，但不要买东西糟糕。一个好的一个成本为80美元或100美元的耗费时间将持续很长时间。
迈克尔-舒马赫:这些都是基础。如果你想认真对待烹饪，花钱要明智。假设你买了一个煎锅，确保它是一个体面的，有一个沉重的底部。就像伊莱说的，不要买市场上最贵的东西。只需要花一点点钱，买一到两年，甚至更长的时间就可以了。
TM：让我们假装你要踢桶 - 你最后一口的食物是什么？
ES:这是一个几乎不可能回答的问题。但我喜欢红肉，所以对我来说，应该是干熟的牛排。
女士：我的最后一口可能是甜点。糕点厨师在罗伯塔的让最神奇的凝胶味。现在，她在菜单上有一个芹菜根姜冰淇淋，这是令人难以置信的，所以我会带几个勺子。
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直接从食谱上：烤花椰菜配焦糖洋葱
成份:
4 TBSP（3 FL OZ / 90毫升）特级初榨橄榄油
2个黄色洋葱，切成薄片
盐
½杯（5盎司/ 155克）塔希尼
3汤匙新鲜柠檬汁
1瓣蒜，切碎
1头花椰菜，切成1英寸(2.5厘米)的小花
1杯（1盎司/ 30克）新鲜的扁叶欧芹叶
产品说明:
将烤箱预热至450F（230℃）。在中等热量的炒菜中，加热2汤匙橄榄油。加入洋葱并用油涂上涂层。搅拌1茶匙盐。烹饪，不断搅拌，并在必要时降低热量以防止燃烧，直到洋葱软化，深金色棕色，30-45分钟。
在一个碗中，将t杯（6次盎司/ 180毫升）水，1粒盐，柠檬汁和大蒜一起搅拌在一起，并留在一边。
使用剩余的2汤匙橄榄油油脂润滑大型重型烤盘。将花椰菜小花放在锅上，然后与油涂得很好。安排他们，所以它们在它们之间具有尽可能多的空间和盐的季节。烤，直到很好，但在底部没有烧伤，大约15分钟。转动花椰菜并继续烘烤，直到第二侧和嫩，大约10分钟更长。
把花椰菜摆好放在盘子里。用焦糖洋葱和欧芹叶装饰，淋上芝麻酱。马上上桌，把剩下的芝麻酱递上桌。
