手册可以通过我们网站上的链接购买时获得佣金。

23本最佳烹饪书

全世界,所有的宏伟都是为了被解读,一次一道。最好的方法是通过烹饪书 - 烹饪文学的赋权工作,可以让我们进入厨师,稍微阅读,练习和审判和错误。

凭借这么多种美食和款式的款式,有抱负的厨师可以进入不同的方向,从自己的厨房舒适。您是否希望改善您的最爱鼹鼠酱,在经典的法国风格中准备食物,探索keto饮食,或者要了解最喜欢的菜背后的科学,我们已经让你覆盖了。

以下是所有时间的最佳食谱,从杰出的努力只出版,只有每年发布的烹饪经典,每个美食都应该在货架上。

相关指南

基本烹饪书籍

托马斯凯勒的法国洗衣烹饪书

这本书在1999年下降,并围绕着同名的托马斯凯勒的标志性餐厅左转。在这里,凯勒股食谱从什么可以是America's最伟大的餐厅,以及厨房技术和方法的尖锐智慧。这 食谱可能是挑战,但这使得由此产生的菜肴更加有益。

美国烹饪学院的专业厨师

专业厨师与美国烹饪学院的合作食谱,掌握了现代化的烹饪。就像一个百科全书一样,它甚至是最复杂的风格,甚至是最复杂的风格,也是如此复杂的。大多数厨师和餐馆所有者都将在市场上最重要或最有影响力的食谱的候选名单上提供这个标题。

十一麦迪逊公园由Daniel Humm

像法国洗衣房,这本烹饪书提供了一个生动的背后的厨房门美国最著名的餐厅之一。它把 食谱从同名纽约餐馆,并在季节安排事物,非常有用。这本书将提升你的烹饪,让你开展新的想法和成分配对,以及削尖你的电镀,并印象深刻有和你一起用餐的人。

厄玛·隆鲍尔的《烹饪的乐趣》

来自Irma rombauer的这个主食最初在1931年发布。它已继续成为典型的专业人士和休闲国内厨师。它临近2000万份销售且很容易将其作为Oldie写在没有太多风险的情况下,这是每个厨师的重要书籍。它缺乏性感(它不是你习惯的照片驱动的咖啡桌食谱)它弥补了它的直截了当和美味 食谱任何人都可以,即使你没有时间。

Toni Tipton-Martin的Jemima代码

这本书编制了历史宝藏 食谱从被忽视或忽视了两个世纪的黑人厨师。这本厚重的书不仅揭示了黑人社区对美国烹饪的巨大影响,还引用了一些不同寻常的来源,比如一份仆人日记。这本书揭示了厨师们巨大的创造力、风格和效率,尽管他们没有机会获得这个国家其他大部分人认为理所当然的慷慨。

阅读更多:Black Chefs最好的食谱

最佳法国风格的烹饪书籍

Larrouse Fastronomique by Librastie Larousse

这本食谱由Prosper Montagne发表于1938年,蒙塔尼在法国美食的重要性和高度影响力之后提供快照。朱莉娅的孩子着名,如果她在家里只允许一个食谱,这将是她的选择,这是一致的一致好评。原来是2009年的修改,适合现代技术,甚至更好。

马会队的Fernand Point

这本食谱在1969年首次亮相,是Fernand Point的工作,许多人认为是现代法国美食的父亲。你不能对所有的食谱都说这一点,但这一个是一个很好的阅读,与哲学混合智慧。对于大多数烹饪计划来说,这几乎是强制性的阅读,包括200多个创新性 食谱

Escoffier:Le Guide Culinaire由Auguste Escoffier

另一个法国杰作,这本书的第一版于1902年下降。但是 食谱洞察力与现在一样重要,读者肯定会带走更强大的厨房原则。经典的法国美食可能是令人生畏的东西,但这项工作以可接近的方式打破了它。作者Aucuste Escoffier开发了 食谱在招待器和烹饪目的地工作的同时,如萨沃伊和丽思的情况。

Michel Bras的必需品

这本书由赞誉法国厨师Michel Bras Dabbles陷入折腾的票价,占据了作者真正的魅力与美食。吹嘘华丽的摄影,精美的美食,您可以吃新的和醒目的东西,而不是以往任何时候都更享受这个过程。单独的蔬菜的精致处理将挂钩。和奇迹的感觉让我想起了这个伟大的场景料理鼠王

最佳新食谱

Comida Mexicana由Rosa Cienfuegos

这位伟大的2020年释放是一名美食家爱情与作者Rosa Cienfuegos的原生墨西哥。它从这个国家的许多角落拉出辐射餐具,包括家庭 食谱你不会知道。墨西哥食物是在那里越来越多的流派之一,有充分的理由,但它可以受到很多扭曲或拨款。这本书是真正的,充满了伟大的发现。

Michael Brenner的科学和烹饪

对于烹饪书呆子,这本书是必须的。它基于一个受欢迎的哈佛大学课程,并在烹饪时将化学和物理视为戏剧。停止问为什么这本书的专长,它揭示了各种有趣和意外事实,了解某些事情的工作,不在厨房工作。

Peter Hertzmann烹饪胡萝卜的50种方法

你猜到了,这本书实际上是约50种制定胡萝卜的方法。更重要的是,它让您带来了信心和烹饪弹药,以与任何其他其他成分一起做同样的事情。Peter Hertzmann凭借Peter Hertzmann,这是一个聪明的食谱,你将让你盯着胡萝卜,并只是对其他所有食物不同的东西。

Nik Sharma的风味方程

另一个2020年的选择(令人震惊,我想我们去年经常在家做饭),这本由Nik Sharma写的书用相对较少的东西做了很多。这本书中介绍了大量的菜肴,它们主要是由你可能已经在家里吃过的东西制成的,无论是一些新鲜水果还是你多年没打开过的干香料。它相当科学,有有用的图表和经过验证的方法。

素食主义者和素食烹饪书籍

由Meera Sodha东方

吹捧120. 食谱从亚洲各地,这本书证明了你不必只是因为你没有肉而运行而牺牲味道。菜肴令人难忘,如焦糖洋葱和辣椒拉面和盐渍味噌果仁糖果。无论您是一个全吹素食还是只想吃更多的花园 - 新鲜的食材,这本食谱都适合您。

Bryant Terry的蔬菜王国

我们可能正生活在植物烹饪的黄金时代,这本书就陶醉于此。由食品正义活动家布莱恩特·特里撰写,它让你在家更经常地以更有创意的方式享受更健康的生食材。它甚至还附带播放列表。

Yotam Ottolenghi的大量作品

这本书让Yotam Ottolenghi一举成名。在这里,英国的餐馆老板提供了大量的蔬菜,它们偷走了盘子,从来没有被推到一边。它会让你对茄子之类的东西产生新爱好,让你相对容易地做出令人眼花缭乱的菜肴。

Joshua McFadden六季

这本来自约书亚·麦克法登(Joshua McFadden)的2017年食谱将日历分解为六个生长季节,其中三个是夏季。因此,这本书就像一个健康聪明饮食的日历,让你总能找到新鲜美味的食物。在许多素食和素食食谱中,这本书做出了最令人满意的菜肴,无论是在7月底还是1月初。

阅读更多:最佳素食和素食主义者烹饪书籍

最好的keto烹饪书籍

Liz Williams的一锅酮酮饮食食谱

如果您想了解更多关于的信息keto饮食这本书适合你。由Liz Williams撰写,本书通过提供轻松的分数来缓解某种方式烹饪的压力 食谱一小时内就能组装好。对于生酮类的饮食养生法并不总是容易遵循,这本书简化了事情,同时用美味滋养你 食谱

Louise Hendon的基本keto cookbook

这款Louise Hendon Cookbook手册,亨德邦菜咖啡盒在未来一周内服装膳食计划和批量烹饪选择。它吹捧105. 食谱,有用的所有东西批准的所有东西清单,您将享受低碳水化合物,低炎症食品生活方式。

来自家庭烹饪书的最佳旅行

北:由Gunnar KarlGíslason和Jody Eddy的冰岛新北欧美食

冰岛有一些地球上最奇异的菜肴,从海雀到越橘应有尽有。这个国家帮助启动了搜寻食物的潮流,这本书仔细审视了一些最好的斯堪的纳维亚菜肴,无论是味道还是外观。

东京邪教食谱由Maori Murota

本2014年的食谱探查了日本资本的100个诱人的菜肴。强调街头食品,对于欣赏Bento,Miso,Sushi等物品的人来说,这是必须的。作者Maori Murota在东京长大,并绘制了庞大的城市同样大的烹饪景致的生动画面。

Joan Schwartz的古巴厨房的回忆

在这里深入探讨了动态和折衷的古巴烹饪景观,其中200名传统 食谱。地球上有很多菜系,受到如此多的文化的影响,而且由此产生的菜肴突破了风味和品格。整个频谱都是解决的饮料并咬到烤猪克里奥尔这样的全古巴托莱斯。

Tess Mallos完整的中东食谱

这本由泰丝·马洛斯(Tess Mallos)撰写的书被广泛认为是品尝正宗中东食物的好地方,浏览起来很有趣,在厨房里用起来也很直观。你可以像在约旦、塞浦路斯、亚美尼亚和其他经常被忽视的国家那样吃,扩大你的味觉和烹饪能力。

阅读更多:最佳的国际美食

编辑建议书