永不忘记你第一次Grappa经验记者晚饭后在Isola del Liri的叔叔家,这是一个小城镇,位于罗马东南一小时grappa问题由邻里自制带入他们的家严酷.听人把Grappa比作打火机或火箭燃料和任何其他精神一样,有极优滑的Grappas语句,有严酷的催泪式Grappas语句关键是要了解精神并品味各种不同的装瓶 找出你最喜欢哪种类型
Grappa是什么
grappa-根据欧盟法律必须在意大利、瑞士意大利部分或圣马力诺-意大利可爱的微型-Blaty-或从酿酒剩余部分提取的精神残片包括皮肤 纸浆 种子 和树枝 通常在果汁从葡萄中挤出后 被丢弃仿佛使用全动物对意大利菜很重要 挥霍这些副产品 在意大利社会被认为是浪迹Pietro Caldarelli表示:「Grappas表达意大利人深爱的概念:可持续性非浪费文化、同饮文化、当地产品庆典和最后对成熟的耐性。”富士机曼哈顿
卡尔达雷里开始在意大利餐馆工作 纽约市周围, 包括高尚罗马导入Antica百科.Caldarelli自始至终体会到 没有一个地方配有宽广的Grappa菜单 反映精神多样性和美正因如此,他决定储存Feroce格拉帕车30多表达式,包括几个真正专用保留瓶as grappa球迷,我们习惯 只在餐厅找一两个装瓶机上回在Feroce吃晚饭时 与各种grappa类型相提并论时,我们大吃一惊
grappas从何而生
和酒一样,加拉帕可以用一种葡萄或混合各种葡萄制成单葡萄格拉帕称它为 莫威蒂诺或divigino, 并必须由至少85%的葡萄变换组成Caldarelli表示:「单变格比混合格,monovarietra编译像Ribolla托索里尼范高中最稀有最贵百分百Chardony制作像Grappas非ino动词表示热带果实并有精细尾声
Grappa老化
同灵一样,Grappa也可以老化Grappa依法有不同层次的老化:Bianca、Vechia和Stravecchia或Riserva,Caldarelli表示越是Grappa老化 费用越高
最近我们参加了Brooklyn酒吧Grappa研讨会,由Brooklyn组织牵头酒与精神教育信托并深入解释这些老化术语中的含义
- 比安卡或焦万Giovane字面翻译为“Young”,表示非老化
- 阿费那塔市精化木头,这个词有时用来描述在木头中老化不到一年的Grappa
- 维契亚市或Invecchiata:老或老。这是一个法律名称 表示Grappa 已经成熟至少12个月
- 斯特拉维契亚或瑞斯瓦古老或保留地 法律称法加法 木头成熟至少18个月
grappa不需要老化特定类型桶状图, 木料种类多端和老练桶状用于歇息, 精神给每个表达方式它独特的口味剖面Caldarelli说,“选择橡树对Grappa最后口味非常重要”。La Trentina在端口红桶中老化顶部Grappa,萨斯卡亚同口橡木桶Ornellaia用法式巴里卡语变老AgedGrappa非常像奢侈品-它很好吃,优雅,并启发思想深巧克力和干无花果一起吸吧
if you're new to grappa,这些老瓶子可能是一个扎实起始之地, 因为它们沉浸在木头中但如果你仍然不确定精神并不想花很多钱,Caldarelli会向那些想第一次试它的人提供一些建议。或亚历山大比安卡Produtori del Barbaresco比安卡将是一个伟大的开源Grappas,if someone想尝试点特殊性Poli卡莫米拉软化微小电源从蒸馏
不论你选择哪种语法,我们建议晚饭后吸它(希望大意大利菜),因为它是外面最好的消化法之一。深入amari并深入探索范畴后 将Grappa算作下一个布奇任务
