在什么可以真正证明是如何对气候影响威士忌成熟的研究，挪威极光精神酿酒厂已经发布了它呼吁世界上最北端的东西威士忌酒。这威士忌酒是单一麦芽威士忌吗Bivrost，这是一个海盗词，指的是北极光是仙宫和我们的世界（中土）之间的桥梁的北欧神话。它是由大麦制成的，从芬兰的Viking Malt和来自Lyngen Alps的冰川水。将麦芽捣碎，在诺敦省南部的山丘村里捣碎，在酿酒厂70公里，然后运送到酿酒厂的洗涤罐。“截至目前，我们没有任何计划做自己的洗涤，”酿酒厂的代表说。“我们相信这是近150年来的人。然而，我们对我们的威士忌发展进行了几个不同的实验，包括利用当地北极大麦。这是一项我们在2019年开始的项目，我们正在与不同的当地农民一起工作，以在世界北部的威士忌生产中生产北部大麦。去年我们做了两种测试批次，将来会继续在未来做北极大麦。“
威士忌在较小的桶中成熟，以帮助加速挪威北部相对较低的温度的老化过程（较小的桶增加表面积以获得液体和木材之间的更大相互作用）。如此苏格兰人威士忌成熟，使用各种汽油型 - 雪利酒，波旁，和维珍橡木。还有计划在未来可能使用Aquavit Casks。在酿酒厂周围的地区，当他们在第二次世界大战期间挪威占领了德国人建造了一座古老的堡垒。仓库实际上是古老的北约碉堡，位于大海，可能在威士忌的角色中发挥因素，因为许多海边苏格兰酿酒厂声称这种近距离增加了一个盐度与腭裂。威士忌制造商声称仓库中存在非常好的温度波动和湿度水平。
威士忌的第一个测试桶于2016年11月奠定了下来。三年后，球队终于要品尝了它，对结果来说非常满意，并发布了这个过去的第一次装瓶。截至目前，供应受到限制，因为威士忌酿酒厂奠定了成熟。该团队正在观看2025年，作为推出其旗舰Bivrost威士忌的年份。在此之前，计划将每年释放两个较小的限制，限量版威士忌，作为收集者的物品。目前的释放被称为Niflheim，以北诺斯神话的“雾球”命名，可在几个欧洲国家（尽管麦芽的大师显然是国际上的船份）。品尝笔记包括Balsa Wood，Peppercorn和Maple Syrup Flavors。下一个版本，在这一年，将被称为Nidavellir年11月，它指的是由于去“黑暗的世界。”它在波旁灌木丛中老化，并在“前islay红葡萄酒桶”中完成。
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