首先，让我们设置场景：Westbound全部是关于服务和注意细节。旅行/火车主题是优雅的，轻便手柄 - 它不会拍摄主题公园。Westbound对这种复古灵感的设计有一个令人惊讶的现代化的感受：大胆的泥土涂料颜色，富含树木和巧克力皮革，铜在酒吧和普拉曼展位上。还有一个外面的露台，橄榄树侧翼。
Dee Ann Quinones在Westbound的家中，一个世界旅行者自己，当Quinones管理赌场和DAX时，在纽约遇到纽约的老板Sarah Meade。这两者保持联系，当它在今年5月开放西行时，Quinones是Mead为Head Bartender的选择。这是一个自然的契合。“旅行是我生命中的一个重要主题，”Quinones说。“在我来到洛杉矶之前，我在世界各地旅行了两个月的12个国家。旅行是我鸡尾酒的大部分灵感来自哪里。我一直在努力复制我已经暴露于各种食物，文化，颜色和经验的品味和感受。我共去过48个国家。我们很幸运能够向西行驶，总有一个叙述或故事来开始，我们总是在移动。“
一旦她得到那种灵感，她如何创造一个新的鸡尾酒？“通常，我从味道开始 - 我希望探索或采取下一级别的东西。一切都很繁重。我喜欢看我如何让这个“味道”和它一样好，因为它可以在鸡尾酒中，并将这一点翻译成日常客人。“导体看起来特别有趣：水牛追踪波旁，黑芝麻，罗望子，蛋清和柠檬。Quinones现在最喜欢的是Westbound＆Up：Vida Mezcal，Chipotle蜂蜜，柠檬，
食物是西行餐厅的另一个重要方面，为此米德聘请了曾在Alma和Mélisse餐厅工作过的行政总厨Gary Nguyen。他的菜单也以一种有趣、大胆的方式反映了全球旅行的审美。小盘包括美味的选择，如鹅肝华夫饼，甜菜松糕，其中有甜菜蛋白霜，橘蛋糕，白兰地焦糖，和春季香草冰淇淋。
“搭配食物和鸡尾酒是我最喜欢的。”Quinones与Nguyen合作开发饮料这会增强菜肴。“我们不必受葡萄酒的限制。鸡尾酒可以进一步拿走它。加里（行政厨师）和我在味道简介上非常紧密地工作，并试图补充现有的和新的菜单项。我们的法国75 [rutte gin，柠檬，简单，气泡，在香槟笛和柠檬扭曲]与我们的牛肉鞑靼完美。鸡尾酒是浅色，其酸度很好地切割牛肉的丰富性。“这菜单提供帮助手，建议饮料配对与食物，但非常友好，知识渊博的员工在那里有帮助。
那么，鸡尾酒大师奎诺内斯推荐夏季烧烤的最佳选择是什么呢?Mezcal。想想他们的西行鸡尾酒:“mezcal的烟熏味非常适合烧烤;墨西哥辣椒，蜂蜜和柠檬给它带来了你想要的汉堡的酸味和香料。”
这家餐厅和酒吧注定会成为洛杉矶人最喜欢的地方。有这样一个才华横溢的员工，致力于提供一流的服务，独特的食物和饮料，和一个可能是一个更好的时代的时间机器的装饰，你不会想下西行列车。
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