“劳动节”和“烧烤“显然是两个非常和谐的概念，我们很高兴地告诉你，炭烤的美味不必局限于LDW菜单的食物部分。火烤的水果和香草也可以很好地添加到鸡尾酒中，我们在本综述中列出的八种“烤”酒都提供了浓郁的口味和高水平的清爽。
烤桃粉碎
(作者:Ian Mendelsohn，饮料总监，阿尔玛Cocina亚特兰大,乔治亚州)
烤桃子唤起的甜味和咸味让人有一种夏日的感觉，这是其他味道难以做到的。在这款鸡尾酒中，饮料总监伊恩·门德尔松(Ian Mendelsohn)增加了波旁威士忌的口感。“烤桃泥是最经典的鸡尾酒之一。门德尔松解释说:“多年来，人们一直在讨论这种鸡尾酒和朱利普之间的区别，但每个人都同意，在炎热的夏天，和朋友一起享用这种鸡尾酒是非常棒的。”
成分：
- 2盎司波旁威士忌
- 1盎司库拉索岛
- 2片烤桃片
- 3柠檬
- 4 - 5薄荷叶子
- 烤桃，切得很薄;薄荷叶(装饰用)
方法：
- 把烤桃子片和柠檬角和Curaçao放在摇壶里搅拌。
- 加入薄荷叶和波旁威士忌，摇匀。
- 将所有成份倒入加冰的冰杯中。饰以烤桃片和薄荷叶。
柠檬鸡尾酒配烤柠檬百里香
(通过烹饪教育学院）
这种被称为“柠檬百里香”的药草有很多味道，让人想起与它同名的柑橘类水果。经过烤制后，加入经典的柠檬酒中，柠檬百里香为鸡尾酒提供了一种柔和的烟熏潜流，使其成为一种门廊式的窖藏。
成分：
- 2盎司伏特加
- 5盎司柠檬酒(自制或商店购买)
- 半柠檬汁
- 2枝新鲜的柠檬百里香，烤至微焦(约15秒)，更多的装饰
方法：
- 将两枝百里香和柠檬汁倒入混合杯中。
- 在摇壶中倒入半杯冰，然后加入伏特加和柠檬酒，摇至锡罐结霜。
- 将两份滤入马提尼杯，用烤百里香装饰。
Zacapa Quemado
(作者:Lynnette Marrero，酒吧总监，骆驼客栈，纽约市)
一提到鸡尾酒里的烤番茄，很多人会立刻想到血腥玛丽，这是有原因的。然而，酒吧总监Lynnette Marrero采用了一种非常不同的方法来处理这种成分，她将它与陈年朗姆酒(她更喜欢Zacapa 23，这就是这款鸡尾酒的名字)、接骨木花利口酒和柠檬混合，创造出一种带有温柔的甜味和一丝烟味的花香酒。
成分：
- 2盎司陈年朗姆酒(马雷罗喜欢Zacapa 23朗姆酒)
- 1盎司烤番茄
- 5盎司柠檬汁
- 5盎司接骨木花利口酒
- 25盎司糖浆
方法：
- 将烤过的番茄放入搅拌器中搅拌。
- 将剩下的原料加冰到摇壶中，摇至完全冷却并混合。
- 滤入水晶杯，用樱桃番茄装饰。
生活很简单
(作者Jason Yu，酒保，员工只有加利福尼亚州，洛杉矶)
”夏天来了，没有什么比一杯冰镇清新的鸡尾酒更合适的了，尤其是一杯加入了当季最受欢迎的水果:西瓜。但我想用的不是典型的伏特加或朗姆酒鸡尾酒，而是我一直以来最喜欢的一种烈酒，黑麦威士忌．在这道特殊的菜谱中，我使用了Heaven 's Door Whiskey的极辛辣的核桃黑麦，它与烤西瓜的咸枫糖和焦糖味道完美地结合在一起，”调酒师杰森·于(Jason Yu)说起他的威士忌西瓜夏日小饮。
成分：
- 45毫升黑麦威士忌(Yu更喜欢Heaven 's Door rye)
- 45毫升盐烤西瓜汁*
- 15毫升糖浆
- 10 mL柠檬汁
- 5薄荷叶子
- 辣椒(可选)
方法：
- 将所有原料加入摇壶，加入冰块，摇至完全冷却并混合。
- 滤入干净的玻璃杯，加入新鲜冰，用薄荷枝和烤西瓜矛装饰。
烤咸味西瓜汁:
- 将西瓜切成1英寸厚的三角形(带皮)，撒上盐调味，每面在热烤架上烤2-3分钟。
- 一旦西瓜做好了，切掉外皮，把肉放进搅拌机里，然后点击purée，直到完全光滑。
让我们去喷洒
(作者杰西卡·斯图尔特，酒吧经理，橡树堡，加州圣地亚哥)
在甜点酒领域，菲诺雪利酒有点古怪;它以其精致的重量和几乎干的味道而闻名，这使它与更多的糖浆和甜的餐后主要的分歧饮料．这些特点也使菲诺雪利酒成为这款喷雾剂配方的一个灵感来源，酒吧经理杰西卡·斯图尔特这样描述:今年夏天，我用了烤李子，不仅突出了梅斯卡尔的烟熏味，还在生酸味的基础上增加了煮熟水果的自然甜味。将梅子与菲诺雪利酒混合，可以使其保持鲜味和色泽长达两周，并增添一丝淡淡的咸味。香槟提供碳酸，口感，和轻微的苦味。在柴火上烧烤增加了一层额外的味道，可以把饮料的复杂性提高到下一个层次，使这款喷雾器成为任何夏天晚上在露台上享用的完美选择。”
成分：
- 1.5 oz mezcal (Stewart使用Vamonos Riendo mezcal)
- 75盎司烤李子浸泡菲诺雪利酒*
- 3盎司香槟，最上面
- 脱水李子片，作装饰用
方法：
- 将梅斯卡尔雪利酒和菲诺雪利酒倒入无柄酒杯中，轻轻搅拌均匀。
- 顶部加入香槟，饰以脱水李子片。
烤李子菲诺雪利酒:
- 在木烤架上烤三个李子，然后加入一瓶菲诺雪利酒。
- 让李子在雪利酒中放置24小时。用咖啡过滤器过滤，在两周内享用。
垫片的骗局
(作者:Dwayne Allen，业主之一，面包果朗姆酒吧亚利桑那州凤凰城)
“Shim Sham是面包果朗姆酒吧(The Breadfruit & Rum Bar)夏季最受欢迎的饮品。酒吧合伙人德韦恩·艾伦(Dwayne Allen)向我们讲述了他对Dark & Stormy的设计，这款酒采用了烤菠萝、姜汁啤酒、酸橙汁和陈年朗姆酒。
成分：
- 1.5盎司陈年朗姆酒(艾伦更喜欢阿普尔顿庄园珍藏朗姆酒)
- 0.75盎司酸橙汁
- 1盎司烤菠萝汁
- 4冲安古斯图拉苦味
- 2盎司姜汁啤酒(Allen更喜欢Big Marble有机姜汁啤酒)
- 薄荷枝1根，作装饰用
方法：
- 把一个成熟的菠萝放在烤架上烤至周围烧焦。冷却后，去皮，榨汁。
- 在鸡尾酒调酒器中加入冰块、朗姆酒、酸橙汁、菠萝汁和苦味饮料，摇至冰镇。
- 将混合物倒入岩石杯上放姜汁啤酒，用薄荷装饰。
烤水果玛格丽塔
(作者:Aaron Peña，酒保/老板，的手风琴，圣安东尼奥，德克萨斯州)
调酒师兼酒吧老板Aaron Peña认为，烤水果的过程对水果影响鸡尾酒味道的能力有很大的影响，坚持烧烤的时间“释放的香气，把味道提升到一个新的层次。”这些新鲜水果非常适合做清淡清新的夏日鸡尾酒。”他的烤水果玛格丽塔酒很适合试验;Peña建议家庭调酒师尝试不同的水果，并找到最适合自己口味的组合。
成分：
- 2盎司白朗科龙舌兰
- 半杯新鲜烤水果(佩纳使用西瓜，芒果和黄瓜)
- 1盎司鲜榨酸橙汁
- 0.75盎司龙舌兰糖浆(或多或少;佩纳指出适应你的口味)
- 1杯冰
- 加味盐，将玻璃杯斟满(佩纳使用Twang-A-Rita日出香料)
方法：
-
- 在烤架上轻煮水果。
- 加入烤水果，冰，酸橙汁，龙舌兰酒和龙舌兰糖浆，以高速混合。
- 加盐的边缘杯，将玛格丽塔倒入边缘杯。
烟雾和治愈
(作者:Zyren Mae Posadas，高级餐饮经理，FireLake芝加哥,伊利诺斯州)
烧烤水果、蔬菜和香草并不是给你的鸡尾酒增加烟熏味和香味的唯一方法。你也可以通过抽烟来避开中间人，这是一个经典的酒保花招。饮料经理Zyren Mae Posadas向我们保证，玻璃烟既可以在家里抽，也可以在烟棒后面抽;你所需要的只是一块木头和一点耐心。
成分：
- 1.5盎司黑麦威士忌(Posadas使用Few rye)
- 75盎司肉桂糖浆
- 0.75盎司柠檬汁
- 5盎司中国-中国
- 25盎司苏格兰威士忌(波萨达斯使用拉弗格10)
方法：
- 取一小块比玻璃直径大的木头(波萨达斯建议是松木)，用壁炉打火机点燃中心，直到木头开始产生烟。
- 将一个岩石玻璃倒置放在木头上，直到它充满了烟。把杯子拿开放在一边。
- 将原料加入摇壶中摇至完全混合。
- 把鸡尾酒倒进烟熏酒杯。
