我们现在可以享受在线盖茨比主题的鸡尾酒会或爵士助长的沙油系，但仍然有人希望在家中磨练他们的混合体技能，这2021人可以找到20世纪20年代兵准者的聪明才智的灵感。由于禁止禁止饮酒，这些十年的大部分地区，这些聪明的人用他们的想象力和发现者创造性的方式来带来味道和复杂性的饮料。这九个鸡尾酒向咆哮二十几岁的鸡尾酒传统致敬，提醒我们调酒师的遗产以及将柠檬变成柑橘类鸡尾酒的可能性。
75年法国
我们在手册之前写了关于我们对法国75的热爱和它庞大的杜松子酒混合物香槟．正如它所发生的那样，这种脱火早午餐英雄在禁止时代，虽然是巴黎，但美国外籍人士喜欢F. Scott Fitzgerald和Ernest Hemingway可以喝到他们心中的内容，而没有任何悲观的政府干扰。
“法国75是一个咆哮的20年代经典，由杜松子酒，香槟和柠檬制成。[它是]我可能会叫一个'裸体骨头的鸡尾酒，意思是[那]这是一个非常简单的鸡尾酒，具有简单的成分。因此，使用优质成分来真正让它发光是很重要的，“朱利安·弗洛尔弗洛尔解释道酒吧亨利在洛杉矶。
弗洛雷斯喜欢在混合这件饮料时坚持经典的法国75食谱，但他对他的基本精神和起泡的选择非常特别：“虽然[法国75s]典型地用伦敦干杜松子酒制作，但我喜欢使用amass gin。仍然是一个“干”杜松子酒，Amass有一个更柔软，更柔软，我认为造成更精致而有趣的鸡尾酒。为了帮助平衡杜松子酒的柔软性，我使用MéthodeChampenoise Sparkling Vouvray。具体而言，Domain Pinon Brut de Brut。这款汽油葡萄酒具有高酸，升高了杜松子酒，[以及]适当量的含有柑橘的面包质量。“
杜松子酒
“杜松子酒在禁止时间内是一个非常受欢迎的饮品，最有可能是因为它的简单性，”巴里·哈哈说大酒吧在洛杉矶关于她首选的杜松林的20世纪20年代鸡尾酒，传统上由杜松子酒，石灰汁和苏打水组成。
然而，为了达到更平衡的效果，他喜欢尝试杜松子酒的典型口味，他告诉我们:“我个人觉得传统的配方有点太酸了，因此，Pomp & Whimsy杜松子酒的添加实际上给饮料一种自然的甜味，同时增加了一种复杂的味道，这是简单的杜松子酒、酸橙和苏打水无法比拟的。它是完美的!”
蜜蜂的膝盖
杜松子酒鸡尾酒在许多20世纪20年代的演讲中出现，主要是因为杜松子酒相对容易，因为进取的业余爱好者劳动者才能自己制作。他们的努力产生了一种被称为“浴缸杜松子酒”的产品，这很快就赢得了其效力和涩味的奇迹。“禁止时代鸡尾酒侧重于占据禁止期间的通常劣质精神，”Head Bartender Isabella Marriott酒吧博在纽约的布鲁克林区。
“Bee ' s Knees(包括)包含了甜和酸的完美平衡，掩盖了那个时代的私酿杜松子酒的强烈口味，”万豪提供作为这款经典的20世纪20年代酒的代言人，由杜松子酒、新鲜柠檬汁和蜂蜜制成。她遵循历史悠久的配方，但鼓励蜂膝爱好者“使用当地的野花蜂蜜，和高质量的杜松子酒。“她的杜松子酒挑选这个鸡尾酒？“巴尔希尔杜松子酒，或任何用漂亮的花卉钞票干杜松子酒。”
的Southside
另一个20世纪20年代的鸡尾酒喜欢使用金属蛋白的焦点，南方“采取了一个金属杆的三分成分，并用薄荷搅拌在振动器和橙色的冲刺薄荷鸡尾酒苦味剂，“鸡尾酒总监Lee Noble在费城的艺术中，指的是南边的杜松子酒，石灰果汁，简单的糖浆，
“Southside”听起来有点像莫吉托(mojito)里的杜松子酒，但它有自己的一个神话，Noble说:“(Southside)据传是根据芝加哥的一个社区命名的，阿尔•卡彭(Al Capone)就是在那里经营他的生意的。因为他是禁酒令期间最臭名昭著的私酒商，所以我们在(任何20年代风格的)菜单上都对他表示敬意。”
新加坡吊索
新加坡悬铃酒(Singapore Sling)的传统可能要归功于20世纪10年代和20世纪20年代的鸡尾酒运动，但这种包含杜松子酒、万怡(Grand Marnier)、樱桃利口酒、草本利口酒和菠萝汁的饮料，在20世纪80年代经历了一次重大的复兴。然而，这些对传统的Sling的新诠释——倾向于大量使用石榴汁等替代成分——并没有以最好的方式呈现鸡尾酒La Corsha好客in Austin laments: “The Singapore Sling, an incredible proto-Tiki/pre-Prohibition classic, has been so maligned over the years that it’s hard to think of it as anything other than an overly sweet, artificial disco drink (not that I don’t love some disco).”
尽管如此，史蒂文斯仍然认为，今天的饮料爱好者有足够的机会来享受和欣赏新加坡sling的精神，这是他们的初衷。史蒂文斯坚持说:“当(新加坡Sling)用一点点关爱和呵护制成时，它的装扮恰到好处，让人感觉很体面——就好像(你送去的)杜松子酒和草药利口酒等原料是在岛上度假。”
Hanky-Panky
在20世纪之交，在禁止期间普及的马丁尼尼斯普及，Hanky-Panky由Ada Coleman，这是伦敦萨沃伊萨沃伊萨沃伊酒店的着名美酒吧的第一位女性领先酒吧。在成分和准备方面，Hanky-Panky在其简单性中闪耀 - 它只包含伦敦干杜松子酒，甜熏盈和费尼特 - Branca Amaro。
不过，像洛杉矶Pretty Dirty酒吧主管利亚姆·贝尔(Liam Baer)这样的技术娴熟的人，可以在不增加鸡尾酒分量的情况下，为其添加额外的成分和口味，同时对其原始配方表现出最大的尊重。“由于Pretty Dirty的目的是提供一些关于我们的经典的独家的东西，我们替代杜松子酒的日内瓦并利用苦艾酒，费尼斯和雪利酒的房子混合，“贝尔说，他自己的Hanky-Panky再现。
侧幕
“我喜欢在外面看到一种禁酒令时代的鸡尾酒，鸡尾酒菜单上有一种制作精良的Sidecar。20世纪20年代，我们从巴黎的哈利纽约酒吧(Harry’s New York Bar)来到这里，这款白兰地、橙汁和柠檬汁的结合非常简单，但根据原料的选择，它也有很多变化。无论是用美国白兰地还是其他精致的白兰地并配对一个明亮的三秒或更加馅饼和复杂的库拉瓦索，一个侧幕总是一种喜悦，是衡量你的调酒技术和口感的发展的绝佳方式，“酒吧专家Cameron Shaw很多15.在纽约接受《手册》采访时表示。传统的Sidecar配方通常包括科涅克白兰地但是，Shaw敦促家园调酒师选择他们更喜欢的任何岁白兰地。
竹子
今天的威望调酒师有很多原因从20多岁的鸡尾酒中取得了很大的灵感，但这些复古斯皮斯只使用了少量成分来创造独特的风味混合在最重要的中。虽然果汁对这些鸡尾酒产生了重大影响，但像雪利酒和苦艾酒一样的烈酒像竹子一样，烟囱送入饮料，这是一位被夏令的饮料被烈酒总监乔丹史密斯大厅的辛癸酸甘油酯在纽约。
史密斯对竹子的喜爱用雪利酒，苦艾酒和
在19世纪80年代早期的纽约，一种只包含两种原料(好吧，有时是三种，取决于你问的是谁)的搅拌饮料在市中心的酒吧里风靡。在接下来的十年里，它的流行程度远至西海岸和日本;就在可怕的1920年之前，它几乎无处不在。虽然这听起来很像老式酒的轨迹，但我实际上指的是“竹”酒——它混合了等量的雪利酒和干苦艾酒。
我首先遇到了汤姆布洛克的理想酒保副本中的食谱，1917年的1917年的纲要食谱来自当时为数不多的黑人调酒师之一。我是在校园外的二手书店里找到这本书的，离我刚搬进来的公寓只有几个街区，我想把我的大学独立性延伸到独居的逻辑极限——这一过程总是要给自己倒杯酒。如今，有几乎无穷无尽的雪利酒和苦艾酒可供选择，也许没有比这更好的时机来体验这款具有启示性的饮料了。”
史密斯通过使用干燥和甜苦茅斯和加入几个柠檬扭曲来促进柑橘香气
玛丽扒福德
为电影女主角被广泛地考虑了1910年代和20世纪20年代的总理英国，玛丽·佩德福德将白朗姆姆与马拉西Chiqueur，菠萝汁和格林纳丁混合在一起，导致甜蜜，水果前进，冷静的李。“如果这取决于我，我就会[喜欢看]玛丽扒福德鸡尾酒卷土重来。含有白色朗姆酒和热带果汁，这是完美的夏季鸡尾酒和20世纪20年代经典，包括在国际调酒师协会鸡尾酒书中。谣言拥有它，鸡尾酒是由Hotel Bartender为女演员Mary Pickford制作的，当时她在Charlie Chapman，“饮料总监Miki Nikolic双重经销商在新奥尔良，支持这种经典的温暖天气。
