在那个时代，食材的种类是有限的——你必须用你周围生长的东西。你不能去梅尔卡多还能从世界各地运来不合时令的水果(不过，如果亚马逊Prime服务出现在20世纪20年代，你能想象吗?)对于普埃布拉的人来说，当地的食材是Poblano Pepper.．波布拉诺辣椒，放在太阳下晒十五天，就变成了鳀鱼辣椒，这是——现在仍然是——许多墨西哥传统的支柱菜．
雷耶斯一家住在普埃布拉他们是唯一使用胡椒，划分的普韦布拉，在他们的房子精神中。因此，Ancho Reyes.出生于。
嗯,有点。
现在的产品并不是雷耶斯家族制造的。安乔·雷耶斯(Ancho Reyes)的智利利口酒(以及较新的安乔·雷耶斯佛得角(Ancho Reyes Verde))是对雷耶斯家族在20世纪20年代酿制的酒的重新诠释。虽然没有设置食谱，IvanSaldaña博士（也有助于找到Montelobos Mezcal.)说，他们通过各种文件和来源，创造了他们认为将是一个准确的传真。
安乔•雷耶斯(Ancho Reyes)智利利口酒(Chile Liqueur)的品牌所有人、创始人莫伊西斯•古迪(Moises Guindi)表示:“这不是我们自己创造的产品，这是我们幸运地从20世纪20年代的墨西哥普埃布拉(Puebla)带回的产品。”(古蒂也是已明显减少龙舌兰酒以及Montelobos Mezcal的创始人。)
对于每批Ancho或Ancho Verde，Master Distiller Lupita Garcia与当地农民合作，选择最好的辣椒（Poblanos在8月和10月之间采摘了挑选的挑选。如果辣椒注定用于Ancho，则将它们干燥。辣椒在准备好的时候以中立的甘蔗精神浸入来自Veracruz附近的中立甘蔗精神。辣椒在每批准备好之前坐在精神六个月。只有多少只百分点进入每批次都是加西亚的秘密。一旦浸渍完成，产品将与其他批次混合，以确保每瓶中的味道和味道相同。
Ancho的酒精含量为40%，比大多数利口酒都高，但这是有意为之。“更高的证据可以作为一种工具，以一种非常好的方式打开你的胃口，”Guindi说。
像其他开胃酒一样，安乔·雷耶斯和安乔·雷耶斯·维德本身就很棒。吃饭前的一个快速镜头可以让你开始正确的生活。和其他开胃酒一样，安乔的这两款产品在鸡尾酒中也很出色。
根据你想要的口味，你可以选择任何一种。安乔·雷耶斯·维达是一种鲜嫩的草本植物。你可以在柑橘中使用它饮料辛辣踢。另一方面，原始的Ancho已经从阳光干燥过程中干果，皮革和罗望子指出。味道更富裕，更甜，自卑，非常适合与较深的烈酒或较深的烈酒配对热巧克力．
说到热巧克力，这里有一个食谱让你开始。
Ancho Reyes原始热巧克力
- 1.25零件安乔雷耶斯原件
- 四份一半一半
- 2份混合巧克力
方法：在酱油锅中，带半一半到煨（几乎沸腾）。加入巧克力混合物，加热片刻，将混合的液体慢炖。在咖啡杯里，倒入anco reyes。用整个肉桂棒和橙皮装饰。将热巧克力牛奶混合物倒在肉桂和橙皮。
* *巧克力混合:结合瓦尔罗纳品牌100%可可粉和涡轮糖以1:3/4的比例(1份可可粉和0.75份涡轮糖)。在搅拌的同时加入热水，使其达到浓稠的液体稠度。最后的比例应该是大约1份可可粉，0.75份涡轮机糖，0.75份水(按体积)。密封容器冷藏保存。
