如果您不熟悉Cochon555，那么它基本上是散发国家最好的猪肉爱好者。有些厨师，农民，侍酒剂，蒸馏器，酿酒商和调酒师每年都会聚集在每年的活动中，为您带来最好的养猪美食和饮料和它一起去。这次旅游在1月21日在纽约市开始了，当时有五个当地厨师被任务从附近的家庭农场烹饪整个遗产猪。
厨师在活动前两周收到猪，并且必须使用从鼻子到尾部的动物烹饪不超过六道菜。然后，他们将法官的板材展示了一个分析风味，利用和技术的20名名人法官的面板。此外，观众选择了他们最喜欢的一天的叮咬，这也有助于确定哪个厨师被加冕为“猪肉王子或公主”。The winner of each city’s competition goes on to compete in Grand Cochon in Chicago on September 30. If you’re thirsty for more friendly culinary rivalry, five bartenders also compete in the large-format drink contest Punch Kings, and five sommeliers go head-to-head in Somm Smackdown as they try to pair the best wine with the hog.
也许我们最喜欢的科克555是弹出屠夫和沉默的拍卖。在每次活动时，一支当地屠夫团队在现场观众面前打破整个猪，拍卖零件以受益储钱罐。储钱罐成立于2015年，是密苏里州的初创农场，为在行业中出发的小农提供遗传品种猪的有用信息。本组织将为这些农场提供仔猪以换取以透明“开源农业的名义在线发布的业务计划。如果他们受到洪水，火灾或疾病等灾难的影响，他们也适用于这些小农场的安全网。存钱罐通过农业培养健康，可持续，强大，公平的世界，这是我们总能落后的想法。
虽然在每个Cochon555活动中享受了大约1,500磅的多汁遗产猪肉，但有很多艺术家叮咬和寄生。纽约活动的欢迎休息室特色布法罗踪迹波旁酒吧和咖啡酒吧与舒曼奶酪和柏树林。Napa Valley的Antica葡萄酒随身携带搭配各种类型的鞑靼，更多的葡萄酒选择与来自三只小猪的丰富和美味的有机Putss匹配。很多糕点厨师都在现场，向任何甜食的人炫耀他们的甜点。
如果您想加入您当地的厨师社区，调酒师，屠夫，侍酒师和餐馆所有者，那里有一个科钦555来到您附近的城市。下一个事件于2月11日在达拉斯举行，举办旧金山，洛杉矶，明尼阿波利斯，芝加哥，西雅图，奥斯汀，迈阿密和丹佛，冬季和初夏。三个遗产火（类似于常规的Cochon555比赛，但外面与Live Fire Cooking）在今年夏天在阿斯彭，波士顿和纳帕谷的活动举行，所有这些都在9月30日前往芝加哥的盛大·科赫恩决赛。在那里，获奖者全国各地的所有科克555活动聚集在一起，以便前往尾部的尾部，获胜者所有的烹饪摊牌。
自2009年以来，从科钦555活动中捐赠了超过1,100,000美元，已捐赠给慈善机构，另外120万美元已被直接支付给他们支持的农民。访问更多并在您附近购买门票，参观cochon555.com.。
