鸡肉是伟大的，但下次你做饭时，你是时候克鲁克思考了。不，我们不是指土耳其，我们不是指鸭子或鹅任何一个。我们的意思是康沃尔游戏母鸡。
The diminutive Cornish game hen (they usually don’t get over three pounds in weight) is a mix of Cornish and White Plymouth Rock Chicken breeds and has been around since the 1950s when a pair of Connecticuters wanted to develop a single-serving bird (like Tyler Durden’s single-serving friends, but tastier).
这个食谱来自厨师蒂姆麦克市场房子销售的在线肉市场，以及康沃尔游戏母鸡。（您可以阅读更多信息，并拿起自己的母鸡，这里。）如果您正在寻找一个不使用磨鸡的简单而美味的菜肴，那么您应该给康沃尔游戏母鸡试一试。
康沃尔游戏母鸡食谱
1的3.
有新鲜无花果和迷迭香的烤康沃尔奇
原料：
- 2个康沃尔游戏母鸡
- 1洋葱（减半和切成楔形）
- 4盎司厚切培根
- 4盎司婴儿土豆
- 4盎司新鲜的黑人任务无花果，切成两半
- .75盎司新鲜迷迭香（留在树枝上）
- 5茶匙犹太盐
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙蜂蜜
- 2 TBSP SABA（可替代醋酸醋
- 2汤匙轻酱油
- 1 TBSP特级初榨橄榄油
- 1茶匙新鲜地面黑胡椒
- 1茶匙犹太盐
- .5 TSP新鲜地面黑胡椒
方法：
- 从包装中取出康沃尔母鸡，允许在冰箱中风过夜。
- 将烤箱预热至400华氏度。从冰箱中取出母鸡以达到室温。用橄榄油和盐和胡椒擦母鸡。
- 将土豆切成1/8英寸厚，理想的是日本曼陀林。将土豆和洋葱结合在一起。用盐和胡椒加入橄榄油和季节。
- 将培根切成1.5英寸的碎片。与洋葱和土豆混合。将混合物放在12英寸烘焙盘中的迷迭香分支顶部。Chef Tim Mckee建议全包椭圆形Au Gratin Pan。烤15分钟。
- 从烤箱中取出烤盘，将母鸡放在蔬菜上面，然后返回烤箱。
- 同时，在小锅中，将蜂蜜，萨巴（或醋甘蓝醋）和酱油组合。带来滚动沸腾并立即从热量中取出。将无花果添加到釉料并轻轻混合。
- 当内部温度达到130华氏度（约25分钟）时，从烤箱中取出母鸡。勺子在母鸡上釉，然后返回烤箱。
- 煮10-15分钟，或直到内部温度为160华氏度。从烤箱中取出，丢弃迷迭香并在服务前休息10分钟。
