当“完美的三明治”来到心之中，你怎么看？肉，显然。碳水化合物也。你不能忘记乳制品类别。哦，更多的肉（特别是如果它以培根的形式）。蔬菜浇头？当然，也许是几个。某种调味品或酱汁 - 你需要其中一个。总而言之，你应该考虑的是一个特定的三明治，热褐色。
从来没有听说过炎热的棕色舒适的食物三明治？好吧，如果你从来没有去过路易斯维尔，那么它就会让你这次原谅你。如果你花了一些时间肯塔基波旁旅行但是，仍然没有听说过它，因为羞耻。
让我们后退一步。热棕，传统的，是一个开放式的火鸡三明治上面有番茄，培根，和莫奈酱。柔滑的酱汁、松脆的咸肉和丰盛的火鸡的组合，绝对是完美的用餐体验(只要你不把卡路里计算在内)。
Mornay Sauce是一家Béchamel酱，又奶酪或奶油酱，通常用Gruyère制作。
要了解更多关于标志性三明治的信息，我们坐在历史性历史悠久的吉姆亚当斯队坐下来布朗酒店在肯塔基州路易斯维尔，在那里发明了三明治。
亚当斯原来的棕色棕色被说，于1926年由此介绍于此 - 行政厨师Fredrick Schmidt。当时，舞厅跳舞是一件大事，人们会跳到晚上，直到太阳开始偷看地平线。
当日子越来越短，而且，业务最终拒绝了。努力了解为什么，布朗酒店的工作人员要求他们的顾客。
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“我们是我们的客人告诉我们乐队会破坏，唯一提供的食物是炒鸡蛋和火腿或俱乐部三明治。没有什么能对我们宵夜派对的人来说真的没有什么吸引力！所以当厨师施密特得到了这个消息时，他很快就进入了他的厨房并开发了棕色三明治。火鸡很容易获得，因为它是季节，三明治成功了巨大的成功。“
第一代三明治的顶部是甜椒，配上桃子(甜椒和培根在白色的莫内酱汁上增添了色彩)。亚当斯说，十多年后，菜谱进行了调整——去掉了甜椒，加入了番茄。在制作莫内酱时，鸡蛋也被剔除，以支持浓奶油。那些桃子吗?随风而逝。
“这里甚至在棕色的棕色服务，在臭名昭着的蓝草房中制作了尖端的早晨酱。今天您可以在酒店网站或酒店明信片上找到一个随和的食谱，“亚当斯说。
“食谱本身是由厨师长代代相传的。第一规则：'不要乱用早晨的食谱。'“
自20世纪20年代以来，三明治是菜单上最受欢迎的物品之一（如此多，因此他们开发了许多其他迭代，包括开胃菜（迷你热棕色），半尺寸的热褐色，素食热棕色，热棕色砂锅和热褐薯条）。亚当斯表示，他们将在一年内达到约27,000人，其中1,000人在此期间编写肯塔基赛马活动．为了制作这些，亚当斯说他们每天要生产30加仑的莫奈酱。
“要做出完美的酱汁需要大量的练习，事实上，厨房里只有三个人知道酱汁的配方，而且已经掌握了!””他说。“食谱本身是由厨师长代代相传的。第一条规则:“不要乱动莫内的食谱。这是布朗饭店每个厨师的信条!”
很快就不会前往路易斯维尔？幸运的是，布朗酒店随心所欲地提供食谱。
传奇的热棕色食谱
（制作2）
成分：
- 2盎司全黄油
- 2盎司通用面粉
- 8盎司浓奶油
- 8盎司全脂牛奶
- 5杯罗马干酪(加1汤匙作装饰)
- 一撮肉豆蔻粉
- 盐和胡椒
- 14盎司切片烤火鸡乳房，切成厚
- 4片德州吐司(带皮)
- 4片脆培根
- 2个罗马西红柿，切成两半
- 辣椒粉
- 欧芹
方法：
- 在双夸脱的平底锅，熔化果黄油并在面粉中慢慢搅拌，直到合并并形成厚厚的糊状（Roux）。继续在中低温下煮10分钟，经常搅拌。
- 将浓郁的奶油和全牛奶搅拌入roux并在中热煮至奶油开始煨，约2-3分钟。
- 从火上取下酱汁，慢慢地加入佩科里诺罗马诺奶酪搅拌，直到莫内酱汁光滑。加入肉豆蔻、盐和胡椒调味。
- 对于每一个布朗热,把两片面包在烤箱外壳切断安全菜——一片切成两半角两个三角形,另一片是留在一个正方形形状,然后覆盖7盎司的土耳其。
- 拿走罗姆番茄的两半和两个烤面包，并将它们沿着土耳其和吐司的底部设定。
- 接下来，倒入一半的莫内酱汁，完全盖住盘子。撒上额外的罗马干酪。
- 将整道菜放在烤炉下，直到奶酪开始变成棕色并冒泡。
- 从烤炉中取出，在上面交叉两块脆培根，撒上红辣椒和欧芹，立即上桌。
