有些任务虽然我们一生都在做，但我们似乎从来没有完善过，就像折玉米卷一样。也许你已经在网上观看了烹饪课程，只是为了得到完美的折叠，就像你的墨西哥卷一样美国最好的墨西哥餐馆但仍在挣扎，即使有厨房配件在你的厨房里。
墨西哥卷饼拥有你在生活中可能需要的一切。你有你的蛋白质，你的乳制品，你的淀粉，和（最重要的食物组）你的鳄梨色拉酱全都裹在美味温暖的玉米饼里。然而，由于里面包含了这么多东西，一个问题出现了。你要怎么把所有的东西都放进去而不让玉米饼像爆了的气球一样爆炸?玉米煎饼的目标是让你在旅途中获得所有的美味。你应该能够把它握在手里而不用担心在浴室里花20分钟把你衬衫上的萨尔萨酱洗掉。
为了实现完美的卷饼，你需要知道两件事：只有多少东西进入以及如何折叠它，使其即使在你服用几点后也会待在一起。如果你自己做了一个卷饼，你知道我们在谈论什么。你不能只扔进那里的一切，并希望最好。如果你这样做，你会度过糟糕的时间。
按部就班的指导根据Dos Toros
我们联系了这家快餐休闲连锁店的联合首席执行官奥利弗·克雷默Dos公牛，学习制作卷饼的最佳技术。下面，查看他的逐步说明，以及一些有用的提示和技巧。
- 把玉米饼的两边折进去，中间留出三指的阳光。
- 将玉米饼的背面带到顶部，一只手拉向你，同时伸展玉米饼前方。
- 现在向前滚，同时不断折叠，用小指拉紧前缘。
- 用锡箔纸重复这个步骤。
- 如果你可以在一端站立地平衡你的卷饼，那就让自己放在后面，你刚刚滚动了一个很好的。
如何制作卷饼
- 从一个13英寸面粉玉米饼开始，最薄的一个你可以拿到你的手。
- 添加3.5英寸×7英寸，1盎司的蒙特利杰克奶酪（较温和，更好）。
- 然后你需要蒸汽10龙密西西比，以实现最大的玉米饼柔韧性和俗气的融化。
- 放下一块铝箔 - 10.75英寸乘12英寸 - 闪亮的一面。
- 将玉米饼放在铝箔上，所以奶酪的条带垂直于你的身体，并在长线中铺设了每个成分，以便更好地整合。
- 现在，豆子首先，因为豆子比米饭热，做奶酪的最终融化。同时，奶酪保护玉米饼免受豆子，因此他们不会突破。此外，豆类和奶酪是一种特殊的融合。
- 花时间造出过量的液体/豆汁。
- 然后米饭 - 你想要红色，墨西哥米饭，在烹饪前炒，在锅里蓬乱了30分钟。炒吐司并打开谷物。
- 不要把太多的米饭放在卷饼上。它起到了关键的作用，但太多了，它变成了填充物。它不应该是主要的事件。大米还具有吸收过量的豆液的关键任务。
- 选择你的肉。我们推荐Carnitas（不是简单地拉动，但被炖和焦糖）作为经典的选择和你最不可能被任何竞争对手妥善烹饪的肉。
- 现在添加pico de gallo - 简单，经典，不要过度思考它。用很多香菜制作它。
- 现在鳄梨酱 - 再次，简单，鳄梨前进，你可以找到的Ripest Hass鳄梨。加入一些盐和石灰和一些微微的微微。放大并慷慨;你永远不想用鳄梨酱刺痛。[编者注：如果您想抵消Guac游戏，请查看此龙舌兰酒的鳄梨酱，就像美味一样简单。
- 酸奶油接下来。理想情况下，有些东西和厚厚的东西。
- 现在辣酱：经典的佛得多，与Tomatillos和大量的Jalapeños，烧焦爆炸种子并使它变得更热。
