如何使龙虾卷起轻松(廉价)的方式

龙虾卷都是愤怒,而且该死的原因是(因为它们很美味)。请原谅双关语,但也有一个抓住 - 他们疯狂昂贵。如果你不熟悉龙虾卷- 或者你想象一种饺子风格的待遇,像龙虾肉一样的松饼,或者完全是别的东西 - 然后阅读,因为我们即将打破这种治疗的东西你如何在没有打破银行的情况下轻松地在家中制作它们。

为了弄清楚自制龙虾卷的最佳配方,我们咨询了一名专业厨师,该专业厨师最近在2018年品酒桌上赢得了编辑的选择奖龙虾隆隆声在纽约布鲁克林举行。厨师克里斯托弗金赫尔姆斯纽约市Saltbrick Tavern.一家致力于“恢复旅馆经典”的餐厅,普遍认为是真正的美食水平的菜肴。如果有人谈论谈到一款开始作为海鲜街膳食的三明治,现在正在拥有它的烹饪时刻。

自制龙虾卷配方

龙虾用烤面包,bibb莴苣和调味龙虾肉。

原料:

  • 约。1磅煮熟的龙虾,切成块(如果煮熟的话,冷却)
  • 4个热狗面包(或花式卷,如果您喜欢),烤
  • 4柠檬楔子
  • 4汤匙梅奥
  • 4汤匙融化了黄油
  • 4芹菜秸秆,切碎
  • 盐和胡椒粉调味

方法:

  1. 混合梅奥和芹菜。
  2. 将0.25英镑的龙虾肉分成每个卷。
  3. 蔓延到梅奥和芹菜混合。
  4. 淋上黄油在顶部。
  5. 在那里挤了一些柠檬。
  6. 盐和胡椒粉调味。

看?超级简单。最终,它不会花费每龙虾卷20美元。BonAppétit,朋友们。

什么是龙虾卷?

那么,什么是龙虾卷?基本上,这是一只龙虾热狗。严重地。它是龙虾肉在热狗风格的面包里,就是这样。当他们起源于新英格兰,龙虾卷基本上是快餐,通常在路边的展台或柜台餐厅供应,通常由肉,黄油和面包组成。尽管龙虾卷或多或少谦虚起源,但许多机构将为您收取超过20美元的费用单龙虾卷今天。无论如何,你削减它,这是一个三明治的大量现金,但这也是这种独特的新英格兰的根源的侮辱。解决方案?当然,为什么,自制龙虾卷。

距离Saltbrick Tavern的龙虾馅饼。
Saltbrick Tavern / Facebook

首先,厨师Christopher Kim清除了电视机,解释了一个龙虾卷,简单地说,“是煮熟的龙虾肉穿着黄油或梅奥,并在温暖的热狗风格面包上。“看?就像我说的那样。他的胜利龙虾卷使用“冷热与热对比”,“冷藏龙虾”酥脆温暖的面包。“

面包是一个新鲜的,温暖,切达干酪和黑辣椒的开口卷。他和他的助手用新鲜的龙蒿,韭菜和芹菜盐打扮了他们的新鲜煮熟的龙虾肉,然后露出80%海藻黄油的混合物和20%的蛋黄酱,以完成屡获殊荣的食谱。

听起来很棒,对吧?一群专业的食品作家也想到了。但猜猜怎么了?您不需要使用家庭煮熟的龙虾,海藻黄油或花式草药和香料来制作龙虾卷,您的客人会喜欢。事实上,您可以使用上面的六种成分在家中制作令人敬畏的龙虾卷,其中两个是面包和肉!

想学习烹饪龙虾的不同(或三种不同)的方式吗?我们有你覆盖

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