鉴于4月20日即将到来的以杂草为中心的节日，以及11个州允许销售大麻对于21岁以上的人和33岁的任何国家提供了获得医疗大麻的法律路线，至少有一些 - 更有理由庆祝．根据你所在的地方——比如加州或科罗拉多州——大麻产业在当地经济中所占比例不断增长，精品店、咖啡馆、餐馆和其他以大麻为重点的企业如雨后春笋般出现在各地。
既然大麻现在可以在户外享用(至少在某些州是这样)，弄清楚如何将大麻与不同的食物和饮料结合在一起，对酒店专业人士和雄心勃勃的家庭娱乐人士来说，都是一个令人兴奋的挑战。如果你认为一个很棒的家庭聚会需要把你最喜欢的大麻品种和你最喜欢的瓶子配对酒，那么我们为你准备了一份指南。我们与专业厨师、大麻生产商和侍酒师进行了交谈，以了解他们喜欢在大麻烟斗、填充烟斗或电子烟旁边啜饮哪些葡萄酒，以下是他们分享的非常有用的信息。
用类似于食物和葡萄酒的方式来处理葡萄酒和杂草的配对。
”当将葡萄酒或任何其他饮料与大麻搭配时，首先要确定你要[喝]的大麻饮料的味道和香味。就像你消费的大多数其他东西一样，不同的大麻品种都有自己独特的味道和香气，这将帮助你找到完美的葡萄酒搭配，”大厨解释道Brandin LaShea他是大麻烹饪节目的主持人锅饼在冥王星电视上。正如你可能会用温柔的酸度与白葡萄酒在奶油酱中与奶油一样与酱汁的丰富的对立，那样用酱油的反击，用口味与大麻的味道和香味呈现出鲜明对比的葡萄酒。
密切关注Terpenes。
当我们向经过认证的葡萄酒专家和“草本侍酒师”杰米埃文斯时草本Somm提供关于与大麻配对葡萄酒的建议，她提供了一个明确而简单的答案：“我如果你想把大麻和葡萄酒搭配在一起，我建议你首先了解自己的萜烯含量。如果你是第一次接触萜烯，它们是区分植物、草药、花卉和香料的最重要的化合物之一。它们也是有机化合物，当你闻你最喜欢的大麻品种时，它们让大麻拥有所有美妙的香味和口味，(它们)还提供许多其他治疗益处。”
大麻新手(和/或大麻-葡萄酒新手)可能想知道如何识别这些萜烯，并将大麻中的萜烯与葡萄酒中的萜烯联系起来。幸运的是，埃文斯会在这里告诉你。“记住，创建配对的目标是让所有组件相互增强。如果这种组合创造出一种全新的味道，你甚至可能会感到惊讶，这种味道在食物、葡萄酒或大麻中从未体验过。这就是我所说的“发现你的草药味蕾”。“就像品酒一样，你也可以用感官评估技术来让你的鼻子和味觉做好解读大麻的准备。”例如，下次你买花的时候，把花放在酒杯里，开始闻到从酒杯里跳出来的不同的香味。试着像评价葡萄酒一样评价大麻。短暂地吸气几次，将你所感知到的在精神上留下印记。与其他菌株进行比较和对比。 What are the differences? The more you practice, the easier it will be to identify your favorite terpenes, which will lead to harmonious cannabis and wine pairings. And if you didn’t know already, wine has terpenes, too, which makes the pairing concept viable,” she explains.
让你享受美酒和大麻的环境来影响你的伴侣。
大多数品种的大麻可分为三类:籼稻、亚麻和杂交。重籼稻品种提供放松，全身高，大麻品种促进你的能量和给你更多的“精神高”，杂交品种结合了两者的特点籼稻和漂白亚麻纤维卷．大麻专家Ian KellyNuLeaf天才指出你选择的品种和你选择与之搭配的葡萄酒应该取决于你为你的特殊聚会所寻求的氛围。“你所处的环境在决定配对时也有影响。如果你只是想在家里放松一下，睡个好觉，那么浓重的红色和浓重的印度香应该会有效果。在晚宴上，最好避免那种困倦的组合，选择杂交或亚麻籽，”凯利告诉我们。
你选择的葡萄酒应该取决于你为你的特殊聚会所寻求的氛围。
如果您使用大麻烹饪，请使用Sous-Vide方法使美味的注入菜肴搭配葡萄酒。
用大麻烹饪（或CBD.,化合物在这些植物中发现,在许多州的法律尚未成熟的大麻)专业美食家的影响力越来越大,但是如果你想试试在你自己的厨房,它有助于有不同的比赛计划和知道哪种技术最好的食物的味道和服务的影响,添加“草”。根据埃文斯的说法，真空真空法既满足了这两个标准，又满足了一些。”如果你正在考虑用大麻烹饪，并且想用葡萄酒来搭配你的食物，请注意，如果你将大麻成分过热，萜烯会很快燃烧掉。为了最好地保存萜类成分，我强烈推荐使用真空冷冻方法进行输注，”Evans说。
当大麻与单宁红葡萄酒或高abv葡萄酒搭配时，一定要谨慎。
虽然葡萄酒和大麻通常是和谐的组合，但某些葡萄酒品种和某些大麻品种的品质可能会很复杂，最终会不受欢迎。接受调查的专家建议密切关注葡萄酒中的单宁酸(葡萄皮中含有的涩味化合物)和酒精含量，因为这两者都可能会使配酒过程变得复杂。
“在葡萄酒中，你最不想要的就是单宁。如果你的酒含有大量的单宁，它会使你的口腔变干，加重了大麻带来的棉质口腔症状。这些葡萄酒几乎总是需要与食物搭配，而与杂草搭配则不会让人感到清爽或愉悦，”葡萄酒爱好者和联合创始人乔·韦尔奇(Joe Welch)提醒道在品味．如果你对单宁特别敏感，韦尔奇的注意事项赤霞珠，Zinfandel，红融合，梅洛和最重的意大利红色等意大利红色，如Barolo或Nebbiolo。“
加利福尼亚州卡利华纳大麻公司花园的社会建议不要将大麻与酒精含量高的葡萄酒搭配，他解释说:我避免使用大麻的高度ABV葡萄酒，因为它们是彼此的乘数。我喜欢烟雾和一杯葡萄酒的社会方面，生活在葡萄酒国家，这是生命的一部分，但我确实认为[那]只是一个小玻璃是完美的，在与家庭的乐趣晚会上弄湿我的哨子！“
当你第一次尝试用大麻和葡萄酒搭配时，“慢慢来。”
任何酒精和大麻的混合物都绝对是有效的，特别是对那些以前没有体验过这种组合的人。出于这个原因，大麻种植者和老板约翰尼·卡萨里《哈克贝利·费恩山农场在Humboldt县，CA建议新人“慢慢地取笑”。”就个人而言，当我们知道大麻有更重的药用效果时，我们倾向于远离更重的葡萄酒。这两种严重的影响往往会让我们“沮丧”，让我们比预期更困。我们想提醒那些第一次把大麻和酒精搭配在一起的人要慢慢来，因为它的影响是无限的，最终可能会导致糟糕的时光!”Casali建议。
葡萄酒和杂草配对
以sativa为主的白葡萄酒
据骆驼，“白葡萄酒如松香Grigio，Sauvignon Blanc，Chardonnay和Pinot Blanc有时会有干燥或甜美的特征和来自柑橘类水果或热带水果的果味脆弱。这些葡萄酒最好用更轻的Citrusy Sativas和杂交占优势菌株，如杰克搬家，毛伊娃娃，超级银色阴霾，菠萝表达，芒果kush和柠檬犬，因为都携带了相同的柠檬蛋白萜烯（天然柠檬香味）。“
带有显性菌株的大胆红葡萄酒
If you’re more in the mood for a mellow indica strain, LaShea recommends “bold reds like Cabernet Sauvignon, Malbec, and Petite Sirah, [which] are all full-bodied wines that have a variety of dark fruit flavors (blackberry, black currant, plum) and sometimes pepper, cloves, or cinnamon. These wines pair best with bold, heavier indica-dominant strains like Skywalker OG, Blackberry Kush, Grand Daddy Purp, and Northern lights, [which] carry the same dark fruit and earthy aromas.”
罗萨斯非常灵活
Rosé成功地成为了一款万能酒，至少在涉及到大麻搭配时是这样。埃文斯告诉我们"我认为ROSÉ是最通用的葡萄酒之一[配对]。Rosé葡萄酒通常具有更高的酸度和更高的中性口味，它们与各种大麻菌株相同，特别是那些具有明尼诺宁（柑橘）或李纳洛（花卉）萜烯型材的大麻菌株。“
Frizzantes和皮肤接触的白葡萄酒与大麻一起味道特别清新
有疑问，葡萄酒杂草配对，去Frizzante（略带闪亮的葡萄酒）或皮肤接触白葡萄酒（也称为橙色葡萄酒）。饮料总监乔丹维坦酱在布鲁克林告诉我们“我个人喜欢在我吸烟的时候涂上卷曲或皮肤接触的白色。一些容易下咽的新鲜食物，帮助缓解棉质口腔!”
专家建议
如果你正在寻找更具体的指南，了解哪些品种和葡萄酒可以组成一个稳固的团队，我们的专家提供了一些特别喜欢的葡萄酒:
紫红老爹酒和赤霞珠
当涉及富人的富爸爸Purp，莱斯特·帕特迪·普利，喜欢将其与强大的加州赤霞珠相匹配。“我最喜欢的葡萄酒大麻搭配是赤霞珠和盛大爸爸紫癜，或任何其他重型果味的籼稻菌株。来自加利福尼亚，我们通过在欧洲以外的一些最好的葡萄园和世界上最好的大麻来真正被宠坏了！加州最广泛种植的葡萄是赤霞珠，被称为“红酒葡萄之王”，是加州一些最佳葡萄酒中的主要葡萄。在加利福尼亚州种植的赤霞珠往往是漂亮的水果前进，但同时醇厚，黑莓或蓝莓和一些朴实的笔记，像雪松和摩卡的一些朴实的笔记。这款葡萄酒与较重的籼稻盛大爸爸普普，“拉莎告诉我们。
Crèmebrûlée和雷司令
Creme Brûlée是一种有时很难找到的印度品种，来自CannaCraft它与德国白葡萄酒品种雷司令(Riesling)的搭配方式让人欣赏。Kulczycki说“m”Y [烹饪]专业是糕点，所以我绝对最喜欢的甜点配对是Crèmebrûlée - [The]籼稻品种，而不是蛋羹 - 带着纳帕雷司令和温暖的苹果派。“
酸丹吉酒和霞多丽
一种苜蓿优势杂种菌株，酸大曲面与霞多丽漂亮，因为，因为Kulczycki说，“从葡萄酒和[]花卉中的柑橘笔记令人惊讶地一起工作。“
喷冰和冰酒
甜点葡萄酒与斯堪的纳维亚和北欧最密切相关的甜点葡萄酒，冰酒也可以用大麻菌株像喷射一样漂亮，“一种来自门多西诺一个叫Bon Vivant的凉爽农场的超级柑橘味、难以置信的芳香菌株。这是一种混合的非常令人振奋的高，一个美丽的菌株。实际上，我喜欢和甜点一起享用，还喝了一小杯冰镇的Inniskillin Vidal冰酒，这是我在葡萄酒行业工作时储存起来的。The Squirt的果味，几乎是百香果的味道，以及令人兴奋的高酒量与甜酒和清淡的甜点完美搭配。这是一个完美的搭配，”花园社会的创始人卡莉·华纳推荐道。
