中每优集菜刀有一把特殊剑 大多数人都爱恨爱它的能力 无瑕切片 食物像结壳条形板丰盛番茄.滑动边缘平滑切入非难切入成份,同时过程显示相当激烈可这把小刀的敏锐化令它极感憎恶高牙刀和锯状边缘
焊接刀形形色色 各种厨房任务牙边完美多餐使用 允许直截分解 免拆或挤压成分常温室
问题可能有点难办与平滑平面不同多数刀片提供sergrad边缘这些刀需要略微不同锐化过程.多件现代电刀锐化器特征为锯齿刀槽,但通常不最精确,如果不格外小心,实际上会损坏刀片。需要点时间和点耐性 锐化刀法 最有效方法就是用陶瓷梳杆
如何锐化刀片
开始锐化过程前, 一定要先用干净干刀子, 准备的捕鲸石(或砂纸)和毛巾擦刷你的刀片
- 查找位移侧面 :每一刀都平面并排位形侧面显示侧角微小,刀片刻成斜边缘,你将锐化
- 锐化度 :使用极端谨慎,把棒子对准贝氏边缘角,然后从杆子滑向顶端重覆此进程并每一次浸入刀刃边缘
- 纯度 :微小金属块会收集到刀平面最优取用块状石或更容易用微沙纸用干毛巾擦刷刀子并妥善存储刀片
标定刀技巧
- 锐化刀法没有捷径 少解码更容易维护购买小刀时,可考虑找少折叠件以方便磨除和清洗
- 多数刀子不因割切食物而沉闷,而是由于他们与剪切板经常接触高压刀法使用方式很少运行切板并因此保持锐度更长因为它比较精密设计 锯齿刀,虽然,它无法承受 恒定锐化只是在刀子变得显性枯燥时才尝试锐化
