没有碳水化合物怎么做饭?如果你在酮饮食，这是一个普遍的困境。为了从脂肪中获取每一餐的大部分热量，你可以在网上和社交媒体上找到酮类食谱，这些食谱依赖于培根、蛋黄酱、奶酪、黄油和更多的奶酪。呕吐了吗?
这里有三种超级简单和超级美味的生酮食谱由《绿色厨师手册》的注册营养师加比·吉茨创建。
在健身房忙得连吃饭都没空?绿色的厨师你的生酮菜单每周都在变化，但相信我们，你会想要做这些生酮吗炸鸡，玉米片，费城牛排芝士。不需要一顿正餐，就开始吃零食了?吃这些酮类的零食．
酮炸鸡
“猪皮和卡津香料混合是传统高碳水化合物面包的绝佳替代品，”吉茨说。“用牛油果蛋黄酱和鸡蛋形成‘面包’的粘合剂，也有助于增加脂肪。与花椰菜或西兰花一起食用，上面撒上奶酪，这是一顿完整的生酮餐。不喜欢猪皮?试试杏仁面粉吧。”
成分：
- 75杯猪皮
- 1茶匙卡津香料
- 牛油果蛋黄酱(将0.5杯牛油果和0.5杯蛋黄酱混合)
- 一个鸡蛋
- 花椰菜和西兰花
- 25杯碎奶酪
方法：
- 把猪肉皮和卡真香料混合在碗里，做成面包。
- 把牛油果蛋黄酱和鸡蛋放在碗里，形成面包的粘合剂。
- 将鸡肉放入粘合剂中，然后卷上面包片。
- 在油炸锅或铸铁煎锅中将油加热到375华氏度。
- 用钳子小心地将鸡肉放入热油中。小心不要把煎锅挤得太满!
- 鸡肉炸至金黄色，每10-15分钟翻动一次。当鸡肉内部不再是粉红色的时候，鸡肉就做好了。
- 用纸巾把鸡肉沥干。冷却至少10分钟。与花椰菜或西兰花一起食用，上面撒上奶酪丝。
酮烤干酪辣味玉米片
你不会不再吃玉米片了，对吧?“小甜椒代替玉米饼片，是一种低碳水化合物的替代品，”吉茨说。“牛肉、奶酪、鳄梨和酸奶油的脂肪含量都很高，是生酮的理想选择。”
成分：
- 2个中号甜椒
- 4盎司碎牛肉
- 5杯碎奶酪
- 1鳄梨
- 25杯酸奶油
- 植物油
- 盐(品尝)
方法：
- 把甜椒切到一半，去掉茎和种子。
- 倒入一个微波安全的碗，撒上一点水和一撮盐。盖上盖子，用微波炉加热，直到辣椒片可以弯曲，大约4分钟。
- 冷却后，一起放在烤盘上，打开面朝上。
- 与此同时，把油加热一个大的不粘锅在中高温。加入牛肉末和25茶匙盐，搅拌，直到牛肉变黄，煮熟。
- 用勺子把牛肉混合物倒在每个辣椒上。撒上芝士丝，烤至芝士融化，约1分钟。
- 前和鳄梨。在玉米片上淋上酸奶油。
酮费城奶酪牛排
“很难想象奶酪牛排没有面包，但用甜椒和同样的三明治馅，你不会错过的，”吉茨说。“奶酪和牛排将携带这道菜的大部分脂肪，贡献很少的碳水化合物。”
成分：
- 一磅瘦绞牛肉
- 4个中绿色或红色的甜椒
- 2杯蘑菇
- 5杯洋葱，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 8片奶酪
- 盐和胡椒
方法：
- 切掉辣椒顶部，去籽。
- 放入微波炉安全的碗中，盖上保鲜膜，煮3-4分钟或直到变软。预热烤箱至华氏350度。
- 同时，用中火加热平底锅。热的时候，加入油，涂在锅里。搅拌蘑菇，让油覆盖，煮2-3分钟。加入洋葱，搅拌。从锅中取出。
- 加入牛肉末，在烹饪时将其弄碎。
- 煮熟后，将蘑菇混合物放回锅中，加入盐调味。添加辣椒。用盐和胡椒调味。
- 在每个胡椒粉里放一片奶酪，然后均匀地将碎牛肉分开。烤20分钟。
- 在上面放上剩余的碎奶酪，放在烤箱里烤至融化并变成棕色。
