糖不仅仅是大海里的白色颗粒状晶体。甜的东西有各种形状、大小、口味和强度。事实上，它并不总是那么甜蜜。
Mucsovado是一种甘蔗糖，颜色较深，有糖蜜般的味道。它往往有一个高的水分含量，是潮湿和沙质的触摸。对于普通的糖来说，它是未经提炼的，糖蜜也没有被去除。它的味道通常被描述为苦乐参半，带有干果、太妃糖和一点泥土的味道。如果你觉得它配威士忌会很棒，那就对了，我们会做到的。
它是如何使用的?做各种各样的东西，从腌汁、烧烤酱到混合酱饮料．它可以增加深度薄荷朱利酒或者有点烟味老式的．独立饮料顾问和教育家安东尼·贝克(Anthony Baker)喜欢在威士忌等饮品中使用muscovado，anejo龙舌兰酒和白兰地。贝克是Wayla在纽约工作，也为类似酒的实验室和动量调酒术．
他说:“我通常会在需要陈年烈酒的鸡尾酒中使用这种酒，它会产生一种粘稠的奶油糖浆。”“虽然对于低酒精含量的鸡尾酒来说很不错，比如威士忌酒变酸我发现它最适合老式的烈酒鸡尾酒。这样，糖的特性有助于增强老年精神的特性。”
莫斯科瓦多在全球都有，但它的产量在印度和哥伦比亚等地尤为突出。它在加勒比地区也很受欢迎，在那里，它被用于制作各种菜肴，而不仅仅是饮料。有较淡的版本和较深的版本，后者提供了独特的苦味。
试着在一些饼干(巧克力片或姜饼)或你的下一批法式吐司上加一点。它为早餐的格兰诺拉麦片、酸奶和新鲜水果增加了一层额外的营养。而且配上焦糖布丁这样的甜食非常美味。它不仅是一道甜点，还可以用来做各种酱料，爆米花，沙拉酱，以及用于肉类和丰盛的蔬菜上的酱料。
如果你无法触及莫斯科，还有其他选择。有些甚至声称更健康(白砂糖的卡路里含量和白砂糖差不多，但矿物质含量更高)。雷扎·塞塔伊什是巴巴Nahm和BimBeriBon在阿什维尔。他的餐馆颂扬有益于健康的世俗美食。虽然他很喜欢被称为muscovado的粗红糖，但他以健康的名义走了一条不同的兄弟方向。
他说:“目前我使用了大量的椰子糖，它的味道和质地与麝香酱非常相似。”“我之所以这么少使用番红花，唯一的原因是它的血糖指数与蔗糖或糖相当相似。蔗糖是65，而椰子糖是35，这恰好对你有好处。”
