去年11月，我们有幸在苏格兰度过了10天迷人的时光。下面是我们在此期间的诸多冒险之一。我们希望我们所经历的快乐都能在我们的所有信件和信件中体现出来，毫无疑问，拿一小杯酒在手，读起来会更好。
盛宴是我们的专栏，致力于烹饪，烧烤，饮食和发现在美国和世界的菜单上有什么。
爱丁堡位于苏格兰紧凑的首都爱丁堡，园丁的小屋是一个充满氛围的小餐厅，完美地融入了城市的郁郁葱葱的丘陵地形。它位于卡尔顿山脚下的皇家露台花园，在1836年建造时，它实际上是花园园丁的家。现在，这个空间已经变成了一个季节性的餐饮圣地，由厨师戴尔·梅里(Dale Mailley)和爱德华·默里(Edward Murray)掌管。
优质农产品和蛋白质是重点，所以简单是展示每一种成分的关键。
园丁小屋以当地出产的农产品而闻名——其中大部分来自餐厅的花园——公共用餐以长长的木桌为标志，朋友和陌生人都在这里手拉手地吃东西。这里提供周末早午餐和点菜午餐，还有一份七道菜的套餐晚餐，不用花一大笔钱。
优质农产品和蛋白质是重点，所以简单是展示每一种成分的关键。像肉饼奶油奶油咖啡的菜肴用偷猎鸡蛋，绿色和霍尔德莱斯，以及用贻贝，剃刀蛤蜊，野生韭菜和茴香烹制的大比目鱼让你感到满意，但没有塞满或沉重。每个板都看起来像品味一样美丽，所以看看员工关心每餐的内容有多少。当我们告诉你时，如果你必须选择一个在爱丁堡用餐的地方，那么在这里预订。在访问期间，这是最迷人，舒适，友好的食物体验。
为了了解更多关于园丁小屋的信息，我们和厨师Dale Mailley一起走进了厨房，看看他这一季正在制作的产品以及接下来的业务。
你总是想成为一名厨师吗？园丁小屋面前在哪里工作？
当我在当地学院的餐饮课程中注册时，我在珀斯郡，苏格兰，苏格兰和学校成立。当我的祖父是珀斯的大会和体育中心的餐饮经理，我总是在餐饮业。我们花了很多时间在那里作为孩子，因为我们必须全天免费滑行。我的祖父让我在13岁时担任服务员，所以我想招待所行业是一个自然的职业选择。
在斯里兰卡、新西兰和亚洲其他地区培训和工作后，我回到爱丁堡，在局外人餐厅在2012年“园丁小屋”开业前担任主厨。
别墅和餐厅，谁先来?你是想找个地方开一家餐厅，还是这个地方给了你灵感?
我的朋友、“园丁小屋”(The Gardeners Cottage)的联合创始人爱德华•默里(Edward Murray)注意到(小屋)外面的一块招牌，提出爱丁堡议会将这栋建筑作为商业用地出租。他打电话让我过去看看，我立刻就上了飞机。这个空间当然激发了我们的灵感，但公共餐厅和开放式厨房都是因为建筑的限制。
你只能使用最新鲜，最季节的产生可能。你期待着这个春天和夏天的作物是什么？
我们在餐厅花园中尽可能多地成长。因为空间是一个溢价，我们试图成长更不寻常的蔬菜和草药。我喜欢爱好者，不能等到它在赛季回来，因为它在我们的花园里增长了很好。风味是惊人的，几乎略微咖喱 - 年轻的叶子在沙拉和较大的叶子中工作得很好，更强硬的叶子制作很棒的汤。我们甚至在茎中制作一个茎的茎洁面乳。
你有家庭聚餐吗?
泰式炒河粉是我的最爱——我们每周至少吃一次。一个厨师朋友，Ting of泰国大篷车和我分享他的秘密，我已经上瘾了。
当你不在园丁小屋的厨房时，你最喜欢的地方是什么?
森贝拉德为了一个特殊的场合，博德卡一周中的款待红色的风筝咖啡馆对于早午餐这里有很棒的咖啡和蛋糕。
园丁小屋的下一步打算是什么?在未来，你是否有开办更多餐厅的愿望?
在几个月内，我们在里斯的92个商业街上开了一个面包店，所以我很兴奋。
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