你会问，什么是颗粒烤架?至少我们会假设您要求我们可以得到这个早期的部分:电气和木质颗粒烧烤是一个组合烧烤食物在恒定温度下使用火,烟,木球,颗粒燃烧的温度控制的体积。
只要你有出口，有几磅细木屑，颗粒烤架就能帮你烤出最美味的排骨、烤肉、胸肉，或者以其他字母开头的食物，即使你算不上烧烤大师。简单地说，颗粒烤架消除了猜测烟肉在传统上，这是最具挑战性的烧烤活动。
颗粒烤架是如何工作的?
在我们讨论颗粒烤架与木炭烤架或燃气烤架的优势之前，让我们先谈谈颗粒烤架内部的实际情况。一旦你打开烤架并设定所需的温度，一个螺旋钻(基本上是一个长螺丝)就开始在烤架底部转动。它慢慢地将你倒入料斗的木屑颗粒送入火箱，在那里有一个电热元件点燃它们。对于更高的温度，螺旋机将更多的颗粒送入腔室;当(你)所需要的热量越少，它产生的颗粒就越少。
到目前为止还很简单，不是吗?更多的木材，更多的热量。
好吧，火的热量是由一个风扇来煽起的，同样的内部风扇为火焰增加空气，也有助于热量的循环和肉丸(或其他食物，但主要是肉)产生的烟，确保饱和的香气和味道。因为热量是在燃烧室内产生的并通过对流传播，整个烤架的温度基本保持不变，所以你不需要一直打开顶部检查东西。
坦白地说，有了一个装满足够的木屑颗粒的料斗，适当地了解你的目标温度和达到它们所需的大约时间，有了一个好的颗粒烤架，你可以不干预大部分的烹饪。
接下来我们将讨论几个需要考虑的品牌和一些专业技巧，但首先让我们分解使用颗粒烤架的主要好处。
颗粒烧烤优于传统烧烤的好处
- 精确的温度控制，允许长时间，慢煮和冒烟时间或快速燃烧。
- 温度范围广，通常低至200华氏度，高至500华氏度。
- 根据所选的颗粒进行风味剖面控制。
- 间接加热可以防止火焰和不均匀的烹饪。
- 易于启动和清洗。
最好的颗粒烤架
市面上有很多很棒的颗粒烤架，坦率地说，只要你不买便宜的单元，你就会得到一个不错的烤架。所以不要说你应该Traeger可以说是小球烤架上的第一个名字，或者是赌局老板，它能做出惊人的连击，或者中国吸烟者这里有一些很棒的小型烤炉，让我们来谈谈不同类型的颗粒烤炉，你可以不用偏心。
为了深入了解情况，我们采访了工头烤架,他说:“从本质上讲，你要确保你的吸烟者是一个强大的人，能做的不仅仅是吸烟。热到可以烤了。(颗粒)烤架需要用火焰烤炉进行高温烹饪，才能得到每个人都喜欢的牛排烧烤痕迹——你为什么要选择一个不能热到烤焦的吸烟者呢?”
蒂森还敦促想要做颗粒烤架的人不要以价格来判断烤架的质量，这是这类人容易犯的错误。“价值是一个关键因素，”他解释道。“不要支付。选择烧烤架和专注于提供绝对最佳价值的烧烤公司。”
如果你在找最好的烟熏烧烤组合对于颗粒烤炉，大多数人闭上眼睛就会想到“颗粒烤炉”，然后是Traeger Pro 575是一个很好的选择。它的巨大的18磅的颗粒料斗允许几个小时的吸烟，它的巨大的烧烤表面容纳多达五个肋骨架。
对于一个较小的吸烟者，你可以很容易地扔进后备箱，带到公园，露营地，或车尾派对(你将需要一个插座或发电机，当然)乡村吸烟者前沿系列旅行者是一个经济实惠的绝佳选择。它可以处理几乎12个汉堡或一整排排骨，3.5磅的料斗可以在中等温度下保持至少两个小时的热度。
如果你喜欢抽烟和燃气烧烤的组合，可以让你一边慢慢吸烟，另一边快速烤牛排，那么Pit Boss Sportsman小球/气体组合考虑到它的性能，它的价格令人惊讶地实惠，但请注意，你的吸烟区确实比同等物理尺寸的颗粒烤架小得多。
在船上烤丸子，在没有连接的营地，或者停电的时候格林山烧烤，戴维·克罗克特颗粒烤架可以使用12伏的电池，而且它的温度范围极广，从低至华氏150度一直到550华氏度。
选择正确的食物
所有的颗粒烤架都使用相同大小的木质颗粒，所有知名品牌都提供安全的、食品级的木材，燃烧时间和热量都差不多，所以你不必花太多心思在选择木质颗粒的牌子上。
你需要花更多时间和精力思考的是，你想要什么样的味道和香气，你正在吸烟的肉。
一般来说，对于排骨、排骨和猪肉来说，香喷喷的烟是最好的——考虑一下山核桃或牧豆树，后者的味道更强烈，而前者更适合长时间、缓慢地吸烟。
烤碎牛肉时，用山核桃、枫木或其他较甜的木材来平衡这种肉固有的大胆味道是很理想的。
对于鸡肉或其他家禽，你可以随意摆弄，就像你在炒菜、烘焙或其他准备白肉的时候一样。樱桃颗粒可以增加甜味，桤木有烟熏味，山核桃或其他坚果树有一种美味的坚果味，会深深渗入肉里。
