温暖的天气意味着音乐节、泳池派对、海滩和公路旅行。这也是给你的饮料加点香料的好时机:一点点的热量会让杜松子酒、啤酒和龙舌兰鸡尾酒感觉更加清新和有创意。
虽然micheladas,血腥玛丽就连玛格丽塔酒也在求你加点塔巴斯科辣酱或切片jalapeños，为什么要限制自己呢?最近，我有机会为一年一度的Booze & Infuse大赛(Booze & Infuse)全国总决赛担任15款制作精美的辛辣鸡尾酒的评委纽约辣酱博览会这是对所有由辣椒素驱动的事物的致敬。各种各样的饮料对马提尼酒，代基里酒，甚至提基主题的即兴表演令人震惊。辣酱博览会创始人丽莎•西伯里表示:“辣味鸡尾酒远不止血腥玛丽那么简单。”
在世博会上，辣椒爱好者们每年都有机会在全国6个城市品尝数百种(大部分是独立的)品牌，从甜的到烟熏的，再到火山的。15名决赛选手带来了他们的最佳游戏，在90秒的速度时钟下，在大约1000名兴奋的粉丝面前制作巧妙、均衡的饮料。“我们就像鸡尾酒比赛的杀手音乐会，”Seabury开玩笑说。获胜者(新泽西的卡洛斯·鲁伊斯2018年)得分为5000美元。最新一轮的地区赛定于6月在芝加哥举行辣酱世博会．
在更保守的地方，酒水也在升温。液体实验室据其联合创始人帕克·博斯(Parker Boase)介绍，这家总部位于纽约的鸡尾酒咨询公司在其私人活动上提供一种非常受欢迎的番茄罗勒马提尼(配方如下)。在纽约La Contenta Oeste，酒吧经理亚历克斯瓦伦西亚提供了广泛的龙舌兰鸡尾酒与额外的热量。玛雅酒(椰汁米拉格龙舌兰酒、自制玉米purée和酸橙汁)的特色是哈瓦那辣椒苦味剂．
博斯说:“辣椒酱是平衡果味鸡尾酒的好方法，能让它们更有深度。”“马提尼的时候，我们试了很多辣酱，然后塔巴斯科最好的工作。我个人把辣酱在我所有的食物上，除了这杯饮料，它太粉了。”
准备好用自己的辣味鸡尾酒发挥创意了吗?记住这些建议:
每种酱料都不一样当前位置任何在当地的炸玉米饼店里品尝过各种口味的人都知道，辣酱有很多种口味。博斯表示，“像塔巴斯科这样的醋酱往往更适合更美味的鸡尾酒，而更丰富的酱汁则像乔鲁拉或者Frank’s (Red Hot)可以搭配菠萝和西瓜等水果。”还要考虑它的质地(是光滑的液体还是里面有切碎的东西?)，以及任何可能的食物过敏。
想想你自己做酱汁:很有创意!根据你最喜欢的饮料量身定做!根据我们的史蒂芬·约翰的说法，这是太过简单”。
最好是新鲜的水果和蔬菜黄瓜、西红柿、西瓜和菠萝都能很好地中和热量。
香料可以来自酒当前位置许多为纽约辣酱博览会提供酒水的赞助商都提供了能自带热量的烈酒。火球当然在那儿。Tanteo龙舌兰酒有“jalapeño”和“habanero”的味道。还有Rock 'd，一种新的伏特加(得到了X交响乐团(Symphony X)和跨西伯利亚管弦乐团(Trans-Siberian Orchestra)摇滚歌手的部分支持拉塞尔•艾伦)，有一种甜鬼椒的味道。而不是把jalapeños混淆成一个辣的龙舌兰日出，你可以用注入龙舌兰酒。安祖辣椒雷耶斯这是一种用干波布拉诺辣椒酿制的墨西哥甜辣味利口酒，是另一种将酒调到11度的绝佳方法。
考虑其他heat-inducers姜汁、咖喱粉、新鲜辣椒和黑胡椒都能给饮料增添口感(以及它们各自的特色)。
不要做得太过分,你不会想让酱汁盖过饮料吧。对待它的方式你会苦，或艾莱威士忌漂/浮。博斯说:“谈到辣酱，我通常认为少即是多。”“两三破折号通常就够了。”
别忘了冰淇淋:尤其是在品尝和试验的时候。有时候，即使是最疲惫的辣椒头也会面临挥之不去的痛苦。美味的香草冰淇淋是舒缓灼热舌头的最佳方法。附加福利:这是冰淇淋!
让我们从一个你可以在家做的简单食谱开始:
番茄罗勒马提尼
(由Parker Boase创造，Liquid Lab，纽约市)
- 2盎司伏特加
- 1盎司柠檬汁
- 1/2盎司糖浆
- 四个葡萄番茄，切成两半
- 3罗勒叶
- 2-3勺塔巴斯科辣酱(或类似酱)
- 撮盐
方法:在一个鸡尾酒调酒器中，搅拌西红柿，罗勒和盐。把剩下的配料加进去。加入冰块，摇匀滤入马提尼或杯中。用新鲜的罗勒叶和葡萄番茄装饰。
