感恩节快到了，我们想向我们的朋友致敬，在我们传统的美国菜中加入一点法国菜。最近，我们采访了大厨西尔万·哈里贝(Sylvain Harribey)，谈谈他的最爱美国菜肴。
哈里贝厨师碰巧不仅是行政总厨在纽约索菲特酒店的Gaby Brasserie他也是“被砍”的冠军。哈里贝说:“感恩节我最喜欢的菜是烤南瓜配鸡油菌、西兰花配大蒜和香草，还有土豆烤砂锅。”
至于他最喜欢的法国菜呢?
“蜂蜜烤鸭胸，牛肝菌土豆烤，烤羊排，大蒜酱，烤鲑鱼，茄子鱼子酱，sautéed婴儿羽衣甘蓝，橄榄酱，”大厨补充道。
那么，在这个节日里，我们有什么方法可以把这两种折衷的美食结合起来呢?比你想象的离家近多了。
一些法国主食可能已经出现在你的菜单上了。“野生蘑菇酱”，哈里贝大厨说会很适合，“松露土豆泥”也不错。
如果你真的想要“法式化”，那就加这个甜点来结束你的晚餐吧。
南瓜Crème Brûlée(养活6个人)
成份:
5个鸡蛋
5个蛋黄
一夸脱奶油
1香草豆
一小杯糖
8盎司南瓜泥
使用方法:
将一颗香草豆垂直切成两半，用削皮刀取出豆子，将豆子加入浓奶油中，用小火煮沸。
一定要在奶油中加入香草豆的外壳来加强香草的味道。
把整个鸡蛋打到搅拌碗里。另外分开5个蛋黄，加入搅拌碗中。
倒入糖，把混合物搅打至变白。
然后把南瓜泥和现在的面糊混合。
当浓奶油热时，慢慢地倒在面糊上，同时轻轻搅拌。
一旦全部混合在一起，泡沫就会开始形成。用小勺子撇去泡沫。把混合物倒入烤盘。在烤箱里以250度的温度烤45分钟，盖上盖子。
一旦煮熟，让它冷却。这可以提前2-3天做好。
当你准备上菜的时候，用火把和红糖(或者用你的烤箱烤;加热至400- 450度)。
当糖变成漂亮的浅棕色时，从烤箱中取出。但是，要小心，不要把糖烧糊，因为它煮得很快，如果煮过头会很苦。
上面放上新鲜的浆果装饰。
