如果你在一家正宗的日本餐厅或去过日式鸡尾酒吧，你可能吃过柚子。但是这种甜而浓烈的柑橘类水果在美国越来越受欢迎，所以你可能也在提供其他菜肴的餐馆里尝试过。柚子生长在直立的灌木或小树上，有凹凸不平的黄色皮肤。它的味道甜而酸，就像葡萄柚和橘子的混合体。在日本在美国，柚子被用来制作柑橘酱、柚子醋和辛辣调味品柚子香。作为柑橘的主要来源，它也成为了一种非常受欢迎的鸡尾酒原料。
“我没有尝试过任何[烈酒]，但我的一些最喜欢的是杜松子酒和缘故，”肯塔塔转到，纽约市背后的所有者和调酒师说酒吧转到．虽然我们发现很多鸡尾酒都使用了这两种烈酒，但像朗姆酒、威士忌和龙舌兰酒也能很好地与柑橘汁搭配。这里有10种柚子鸡尾酒，专业人士可以在家里调制。
Yuzu-Sansho酸
（由Kenta Goto，Bar Goto创建）
- 2盎司山椒杜松子酒*
- .75盎司柠檬汁
- 75盎司甘蔗糖浆
- 2茶匙柚子果酱
- 山椒叶，作装饰用
方法：将所有成分结合在混合锡中。用冰和压力摇晃到轿跑车玻璃中。用Kinome（Sansho Leaf）装饰。
*对于Sansho-Pepper-Infed Gin：
- 1汤匙磨碎的山椒
- 1 cPortobello Road Gin.
方法：在杜松子酒中陡峭陡峭15分钟和压力。
唯一罗索
(斯科特·科南特Scarpetta提供，Fontaineblau迈阿密海滩）
- 1盎司Boulard Solage Calvados.
- 1盎司黑山Amaro
- 5盎司法昆Eximo朗姆酒
- 1盎司柚子汁
- 1盎司冷藏芒果茶
- .5 oz龙舌兰花蜜
- 蜜饯石灰轮子，用于装饰
方法:将所有液体成分加入加冰的摇壶。摇匀，滤入一个大冰块的嗅探杯。用一串柠檬糖做装饰。
Yuzu-Shio代基里酒
（由Masahiro Urushido创建，武士刀的小猫，纽约市）
- 1.5盎司盖伊山银朗姆酒
- 5盎司Cor Cor红冲绳朗姆酒
- 1盎司shio-koji pandan syrup *
- .5盎司石灰汁
- .25盎司玉祖汁
- 脱水石灰轮，用于装饰
方法:将所有液体成分加入加冰的摇壶。摇一摇，滤入冰冻杯。用脱水石灰轮装饰。
*用于盐曲香兰糖浆
- 500克糖
- 500克水
- 整片香兰叶1片
- 盐曲(日本腌制的调味品)
方法：首先，制作Pandan Syrup。在炉子上，在平底锅中加热糖和水。一旦糖溶解并在酝酿之前，加入Pandan叶片并从热量中移除。覆盖并让它冷却。菌株。在Pandan Syrup的重量中加入Shio-Koji，然后将它们全部混合在混合器中。保持冷藏直至使用。
Sakura Spritz.
(由Sarah Rosner创造，波旁牛排，华盛顿四季酒店，D.C.）
- 2盎司roku gin.
- 0.75盎司生蜂蜜糖浆
- 5盎司Lindera农场的樱花醋
- .5盎司玉祖汁
- 最上面是“发烧树”苏打水
- 柠檬皮，装饰
- 樱花，装饰(可选)
方法:将前四种原料放入摇壶中，加入冰块。摇匀至冰镇，滤入葡萄酒杯，倒入苏打水。在饮料上放一块柠檬皮，然后把它扔进杯子里。如果可以的话，可以用樱花装饰。
亲兄弟
(由Salvatore Tafuri创造，露台和户外花园时代广场版）
- 1.5盎司Suntory Toki Whiskey.
- 5盎司Acqua di Cedro利口酒
- 玉祖苏打，到顶部
- 葡萄柚皮，装饰
方法：用冰和葡萄柚果皮装入柯林斯玻璃。
紫罗兰色geuregarde.
（由Brittni Motyka创建，地方地方区，纽约市）
- 1.5盎司可可黄油洗龙舌兰*
- .75盎司天鹅绒法属
- 5盎司蓝莓泥
- .5盎司石灰汁
- 3点柚子汁
- 微舒萨，用于装饰（可选）
方法：将蓝莓酱倒在玻璃杯中，填充碎冰。在振动器中，将可可黄油洗涤的龙舌兰酒，天鹅绒法里姆，石灰汁和三个破折号的玉器果汁和摇晃。如果可用，用微小羊粉装饰碎冰并装饰。
*对于Cocoa黄油洗涤的龙舌兰酒
- 6升银龙舌兰酒
- 1磅可可脂
方法：在炉子上熔化可可脂。将银龙舌兰倒入夸脱容器中，甚至倒入每一个的可可脂。覆盖它们并猛烈摇动。让它在高于室温的温度下坐过夜，让Cocoa黄油继续注入。然后储存在冰箱中至少4小时，使可可脂漂浮到顶部并固化到盘中。剥掉可可脂并熔回并重复整个过程。第二天，双重菌株龙舌兰酒去除任何剩余的可可脂和瓶子。
波普艺术的鸡尾酒
（由Rachel Sergi创建，下一个威士忌酒吧华盛顿水门酒店)
- 1.5盎司Roku Gin
- .5盎司MIDORI
- .75 oz柚子-shiso热诚*
- 25盎司柠檬汁
- Seltzer水，到顶部
- 紫苏叶1片，作装饰用
方法:将Roku Gin, Midori, Yuzu-Shiso Cordial和柠檬汁加入冰的高球或柯林斯玻璃杯中。将一个长搅拌勺插入玻璃杯，从侧面到底部。将苏打水顺着勺子的长度往下倒入玻璃杯中，倒入距离玻璃杯顶部四分之一英寸的地方。把这混合物迅速搅拌一下。小心地加入紫苏叶装饰，然后享用。
* Yuzu-shiso亲切
- 3杯白糖
- 1 2.2-LB封装Boiron Yuzu Puree
- 4 shiso叶子
方法：将白糖，余朱·帕特和谢苏叶放在高温上的中型大片锅中。彻底搅拌混合物，用搅拌器搅拌搅拌以分解Shiso叶片。将混合物煮沸，直到单季度减少，大约10分钟。让混合物冷却，并抑制舒萨叶。一旦冷却，转移到容器以进行储存。
yuzukosho雏菊
(由胡同猫业余剧院）
- 2盎司Milagro Reposado龙舌兰酒
- 1盎司干库拉索酒
- 1盎司柚子汁
- 25盎司糖浆
- 3破碎盘辣椒酊*
方法：用辣椒薄片和盐的岩石玻璃镶嵌着岩石玻璃。用冰加入振动罐的原料。摇晃和压力进入岩石玻璃。
*辣椒酊剂:填充一块夸脱的容器，有一半的Habanero Chilies。用高验证中性谷物精神填充容器，如偶尔。等三天，每天都摇动容器。菌株使用双重过滤器和热量水平。如果它太辛辣，伏特加薄。
七个香料酸
（由Don Lee创建，百福烤肉店，纽约市）
- 2盎司sachimi sake *
- .75盎司简单的糖浆
- .5盎司石灰汁
- .25盎司玉祖汁
方法:将原料放入搅拌罐中，加冰，用力摇晃，使冰轻微破裂。滤入一个小石子杯。
*为了生鱼片
- 1 1.8 1 Akitabare幸运桃子Momofuku缘故
- 七喜米25克
方法：用咖啡滤光片造成5分钟和菌株的咖啡过滤器。
冷冻玉祖缘故
- 1.5盎司的缘故
- 5盎司航空杜松子酒
- .5盎司柠檬汁
- .25盎司玉祖汁
- 5盎司糖浆
- 1杯冰
方法:将所有原料加入搅拌机中。搅拌至完全混合。
