二月对食物来说是个奇怪的月份。我们还没有完全结束无情的一月排毒，但天气仍然非常冷，所以我们渴望一些丰盛和满足的东西。我们感到有点不知所措，没有灵感，我们找到了我们最喜欢的美食博主米克尔·卡斯塔德(Mikkel Karstad)，从他美丽的丹麦大脑中挑选出了赢得冰箱填充物的人选。顺便告诉你，如果你还没看过他的博客我们你他们吃了，马上去做。
每个人都在厨房里有什么基本调味料和油？
我认为在每个厨房里放盐和胡椒很重要，所以这是基本的，但也是非常重要的，你的食物要用这两种东西调味，否则就没有任何味道了。
我总是有一个非常好的冷压处女橄榄油适用于敷料和腌料，也是一种中性的“食用油”，它是葡萄种子，玉米或油菜油用于油炸和烹饪。
现在哪些时令食材值得购买?
现在是丹麦的冬天，是卷心菜和根茎类蔬菜的季节，所以我在我的食物中使用了很多，无论是在工作中还是在家里。它们非常健康，我非常喜欢使用当季的原材料，而且是本地生产的。它们也超级便宜——卷心菜和根菜只花几分钱。
你能推荐一些超级简单的吗食谱？
我喜欢用球芽甘蓝、胡萝卜、苹果和黑麦粒做的简单沙拉，这是我的食谱《吃》里的特色。这是我现在最喜欢的菜之一，因为现在是球芽甘蓝和胡萝卜的季节。它很容易制作，而且真的很漂亮——我一直认为对眼睛来说有一些东西很重要。
4人用餐:
球芽甘蓝400克
3胡萝卜
2个丹麦苹果(像英格丽玛丽或没有酸和新鲜的红色香味)
100克全黑麦粒
½杯。橄榄油
3 - 4汤匙。苹果醋
盐和新鲜的胡椒
1茶匙。洋槐蜂蜜
½束薄荷
一把红酸模
将玉米粒放入锅中，用冷水冲洗干净，沥干水分，加入清水覆盖玉米粒。
把锅烧开，把玉米粒煮熟。小火加热50分钟。
把粒子取下热量并将它们放入一个碗中。用一点盐腌，1汤匙腌制。醋和1汤匙。橄榄油。
把球芽甘蓝难看的外层叶子去掉，切掉根部。
剥牙胡萝卜，然后将抱子豆芽，胡萝卜和苹果切成薄片，将它们放入碗中。
加入玉米粒和腌料，加入橄榄油，醋，蜂蜜，盐和现磨的胡椒粉。把薄荷叶摘下来切碎，最后撒在沙拉上，和酸模一起。将沙拉作为一道菜肴，或与家禽、白肉或鱼搭配食用。
当你有客人的时候，你的应急餐是什么?
我们经常邀请孩子们的朋友和他们的父母来家里吃饭，南瓜汤是最受欢迎的食物之一。我们提供各种配菜，如油炸面包丁，烤南瓜，培根，烤南瓜等，所以每个人都可以吃任何他们想要的配菜南瓜汤。
如果我们邀请朋友来家里吃饭，不带孩子，我会做很多鱼、海鲜和蔬菜。我们丹麦有很好吃的海鲜和蔬菜。
在你看来，我们现在应该购买哪些超级食物?
任何各种各样的白菜都很棒。它们健康，美丽便宜。我的个人最爱是布鲁塞尔豆芽和羽衣甘蓝。
你有罪的乐趣是什么？
葡萄酒，好酒！我每天喝1-3杯酒，经常是真正的好葡萄酒，虽然它可能遭受了“工人赔偿”，但我对葡萄酒有很大的兴趣，喜欢喝酒，品尝不同的瓶子。
米克尔·卡斯塔德接下来要做什么?
我有很多正在进行的项目，包括为广告公司和餐厅提供咨询。但是，2015年我要花大部分时间做的项目是我的下一本烹饪书。我对此非常兴奋。请继续关注!
