经典都是经典菜肴是有原因的，当谈到比互联网更古老的食谱时，坚持它们的基础和根源总是很重要的。无论如何，这道辣菜是一道来自中西部的经典菜肴，它经常被复制，但从来没有被复制过，而且总是有祖母做得更好。它代代相传，经历了几十年最严酷的冬天。它可以作为任何聚会的美味中心装饰品，当太阳被黑暗淹没时，它是一顿温暖而充实的晚餐，最重要的是，它比普通的砂锅菜要美味得多。
通常情况下，由于很多人想要得到认可，一份菜谱的起源往往被丢失或误解，但这道辣菜的来源是毫无疑问的。这道菜起源于美国中西部及明尼苏达州附近地区，最早的印刷食谱是在格雷斯路德教会妇女援助烹饪书中发现的。这本食谱是由明尼苏达州曼卡托的格雷斯路德教会(Grace Lutheran Church)的赞助人编写的，并在整个社区分发。20世纪30年代初，这道热菜仅仅是淀粉、肉和蔬菜。事实上，《格雷斯路德教会妇女援助烹饪书》(Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook)中的原始食谱要求两磅汉堡、手肘通心粉和豌豆。
随着时间的推移，热菜出现了一些微小的改进，包括添加了一种关键的粘合剂。1934年，金宝汤推出了浓缩奶油汤，为这道菜添加了必要的风味。20年后，土豆泥上市了，取代了通心粉，成为了圣代上的樱桃，为这道菜提供了一种酥脆的土豆味。直至无穷，这道热菜始终忠于本源，四种主要食材几乎没有变化。
除了教堂聚会和一月冰冻的百乐餐，火锅已经进入了主流文化。2010年大选后，前明尼苏达州参议员阿尔·弗兰肯(Al Franken)与明尼苏达州国会代表团举办了一场友好的热菜烘焙比赛。参议员艾米·克洛布查尔(Amy Klobuchar)凭借她的塔克尼土豆泥热锅(Taconite Tater Tot Hotdish)在第一年获得了一等奖，九年后，比赛仍在继续。在竞争之外，在烹饪短篇小说集中，辣味被发现是一种方便的杀人武器热菜．因为所有伟大的事物都值得一首歌，热辣餐厅也不例外发出叮当声提供这些迷人的歌词……
"我要做一道热土豆泥
让我的心放松
我要做一道热土豆泥
回顾过去的记忆
我妈妈做了一道热土豆
奶奶还加了一点奶油
甚至在多年的美食之后
我现在还能在梦里尝到它的味道"
这道热菜是明尼苏达州的灵魂食品，在明尼阿波利斯的中心地带，在人们喜欢吃很多蛋糕的郊区，在北部，甚至在周围的立交桥上也能找到。这道菜以简单和需要为基础，以最小的方式提供。在炎热的夏天，它可能不是大多数人的第一选择，但在明尼苏达州寒冷的冬天，真的没有什么比热菜更美味或更令人满足了。
