注入烈酒是有趣的，相对容易，可以导致一些非常美味的结果。尤其是像伏特加这样中性清爽的酒。通过正确的输液，你甚至可以使最困倦的伏特加活得很好-作为一个理想的啜饮者本身或完美的鸡尾酒补充。
加入伏特加是一件很棒的事情。一部分是采集，一部分是实验，一部分是拥抱季节的力量，这是一个在瓶子上贴邮票的好方法。这也是提升你的家庭鸡尾酒计划的好方法，不管你想要的是更复杂的血腥玛丽或者是一杯与众不同的马提尼。
这些品牌很乐意为你提供一些不错的选择，从掺有咖啡的波旁威士忌到调味的杜松子酒伏特加．但是对于DIY爱好者来说，在家里批量制作自己的DIY是很好的选择。所以我们才去了波特兰餐厅Kachka．
这家餐厅的共同老板兼饮料总监伊斯雷尔·莫拉莱斯（Israel Morales）用伏特加冲泡出一个广受赞誉的配角。餐厅里倒的很多，从桦树和黑加仑子里夫到那些注入了蜂蜜胡椒粉，甚至龙蒿。辣根版本已经变得如此有名，以至于它可以自己装瓶销售。总之，阵容显示了多才多艺的伏特加和它如何可以跳从好到迷人的正确准备。
这本书KACHKA是一个伟大的资源，微调你的输注游戏。事实上，我们在下面列出了一个很棒的食谱供大家尝试。正如他在书中所述，伏特加在俄罗斯、白俄罗斯和乌克兰等地已经流行了好几代。就像许多与酒精历史有关的东西一样，它们一开始是保存东西和提供药用价值的一种手段。
这本书提出了一些关键的建议。首先，他们相信沉浮的时代。有时你想在味道达到顶峰后再加入，让时间变得醇厚，而其他成分要求你在“挥发性或苦味的化合物占据上风”之前停止加入。
其次，不要回避便宜的东西。莫拉莱斯选择了非常合适的底部货架选项。最后，保质期很重要。输液会随着时间的推移而失去完整性，所以一定要在几个月内用完。除此之外，他们不会让你生病，但他们将缺乏味道和强度。
除了这本书之外，在泡伏特加的时候还有一些一般的规则要遵循。重要的是尽可能使用新鲜的食材，记得用粗布之类的东西过滤成品。如果你想在瓶子里保留一些大的成分(看起来很酷)，那就用吧，但是像种子和小浆果这样的东西可能不欢迎放在你的杯子里。在灌注环境方面，把它想成是你喜欢的葡萄酒。凉爽和黑暗是最好的，因为酒精采取的特点，添加的成分。
现在，你已经准备好了灌注伏特加的基础知识。戴上你那疯狂科学家的帽子，买些便宜的烈酒和一些多余的容器等时机成熟时转移这些东西，然后去拿。
草莓伏特加
摘自Bonnie Frumkin Morales的《卡奇卡》。版权所有©2017 Bonnie Frumkin Morales。经扁钢许可转载书．保留所有权利。
草莓伏特加就像小酒杯里的时间胶囊，捕捉了一碗绝对成熟的浆果。然后以某种方式放大味道，让它们变得更美味。我们最好的一位常客非常喜欢这款酒，当这款季节性很强的酒准备好时，他会放下所有的东西跑过来。他并不是唯一一个这样做的人——这在这里是一种宗教活动。
成分
- 1杯全草莓（我们使用俄勒冈州的胡德草莓，但任何旺季品种都可以）
- 1瓶伏特加(750毫升)
- 2汤匙糖
方向
- 彻底清洗草莓并去除茎。将整个草莓放入一个夸脱大小的玻璃瓶中，在上面倒上伏特加。拧上盖子，在阴凉处浸泡一周。为成品保留伏特加酒瓶。
- 浸泡后，用细孔滤网和漏斗将草莓中的伏特加滤入瓶中。丢弃的草莓。加入糖，合上瓶盖，摇匀。冷冻至少一小时后再食用。
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