汤季天气凉爽时 运动裤每年首赛 草坪上叶子比树上叶子多时间把汤上.可能你已经拥有标准最喜爱便餐配方待命期间, 技术会帮助你掌握奶油汤艺术短短几步,你就可以 基本把任何东西转换成来点勺子 享受你的奶油菜汤
选择并准备您的素材
很明显 制作奶油汤过程的第一步 是要决定成份多数标准菜汤从Mirepoix开始,Mirepoix是许多含有洋葱、胡萝卜和菜菜菜的汤和酱的非常传统开菜器除此以外,当然还可以添加其他成份,但Mirepoix烹调是典型的第一步净菜汤中,你既需要主口味,也需要芳香帮助口味发光并创造深度芳香蔬菜帮助支持主要成份,如洋葱、洋葱、树和大蒜主星或为正想想你最喜欢的奶油汤-马铃薯、蘑菇、番茄、豌豆黄瓜南瓜,南瓜链表上传
开始你的汤清洗,剥皮 切菜你用尽量保持基本不变大小,以均衡烹饪,但不需要美刀切,因为一切都稍后会净化
焦化=口味,但不要过份
菜菜调汤时 强度和甜味完全掌握在你的手中转到s华特蔬菜表示用黄油油或石油等脂肪烹调培根油等它们刚软化 完全不染色越长你烹饪和棕色你的素材, 焦化越多,考虑您的素材和多细微或多强度你希望它们成为, 并依次点菜
上传它
下一步骤你的汤将添加更多香料和药草来 混合成像香料混合树林和干草这也是你添加潮湿成份时,如番茄或糊、虫或jarredchilis
但要记住你应该常调盐和胡椒整个过程, 品味你走
弄湿它
等调味料添加后 倒进液中stock或Broth最常用选择,但水会很好用奶油汤和奶油也可以在这一阶段加法
添加足够的液态以覆盖您的成份-如果添加量过大,您的汤将具有稀疏性-unnier一致性允许它沉浸到蔬菜软化
混合式BB
素材软化时最便捷净化法直接使用锅沉浸式混合器.当然,你也可以把汤转到顶端搅拌机上,分批工作,如果你的搅拌机小端或多或少小心热汤飞来飞去
如果要在汤中加丝绸纹理的话,在这个阶段你也可以用油或黄油冲刷增加这种努力将给你软软一致性和深度汤口味
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